Herkullinen kanin paisti - kokeile varmasti ruoanlaittoa

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• paistinpannu;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• raastin;
• syvä kulho;
• pata tai pannu paksu pohja.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaninliha on pestävä, puhdistettava ylhäältä olevasta valkoisesta kalvosta, kuivattava ja leikattava osiin terävällä veitsellä.
   
2. Ota syvä kulho, joka soveltuu lihan marinointiin. Laita ensimmäinen kerros lihaa kulhoon ja lisää vähän suolaa, laita loput liha päälle, pippuri ja lisää kumina.
   
3. Lähetä myös majoneesi, sinappi ja laakerinlehti, joka on jaettu useisiin pieniin osiin, liharasiaan. Sekoita kulhon sisältö hyvin niin, että kastike peittää tasaisesti jokaisen lihapalan.
4. Anna kanin marinoida kahden tai kolmen tunnin ajan.
   
5. Määritetyn ajan kuluttua aloitamme paistamaan lihaa. Kuumenna tätä varten kasvispuhdistettu öljy paksussa pohjassa olevassa astiassa. Otamme jokaisen palan marinadi, puhdistamme kastikkeen enimmäismäärän ja asetamme lihan pannulle yhdeksi kerrokseksi. Paista kunnes kullanruskeita molemmin puolin. Jos kaikki liha yhdessä kerroksessa pannulla ei mahtunut, voit paistaa sen useissa erissä.
   
6. Heti kun palat ovat paistettuja molemmilta puolilta, poista pannu ja aseta lautaselle tai tarjottimelle. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja raasta porkkanat karkealla raastimella, sekoita kaikki. Levitä paistettua kaninlihaa paksussa pohjassa tai paikassa olevassa syvässä pannulla kaatamalla sipuli porkkanoiden kanssa. Viimeisen kerroksen tulisi olla vihanneksia.
   
   Sammuttaaksesi voit käyttää uunia. Tätä kania varten sinun on asetettava se samalla tavalla leivonta-astiaan tai korkeaan paistinpannuun ja peitettävä kalvolla päälle. Lisää jokainen 10–15 minuutti pieni määrä vettä (noin 20–30 ml) paistinpannuun, jotta liha ei ylikuumene. Paista lämpötilassa 160 - 170 °, 25 - 30 minuuttia.
7. Lisää muutama herneitä maustepippuria ja mustapippuria, valinnaisesti kaada kuumaa keitettyä vettä niin, että se peittää pohjan kokonaan ja kestää noin 4 - 5 cm. Kastuta noin 30 minuuttia keskilämmöllä suljetun kannen alla. Ripottele liha hienonnetulla valkosipulilla muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua ja hauduta 2 - 3 minuuttia suljetun kannen alla.
   
8. Tarjoile kaninpaisti herkullisena minkä tahansa perunalajin kanssa. Voit tehdä perunamuusia, paistaa tai paista perunoita viipaleina tai kokonaisena.
   

Tiedätkö Haluttaessa majoneesi voidaan korvata smetalla tai kefirillä. Nämä tuotteet, kuten majoneesi, marinadeina, kyllästävät ja pehmentävät kanin lihakuituja hyvin, eivätkä anna sen kuivua kypsennyksen aikana.

Video resepti

Videoreseptistä opit kaikki lihan marinoinnin yksityiskohdat ja kanin paistamisen salaisuudet.

Muut kanin reseptit