Hienot nyytit Adyghe-juustolla ja juurikkakermalla

Keittiökoneet ja -välineet:

• syvä kulho;
• lapio;
• ruokalusikallinen;
• keittiövaa'at;
• mittauskuppi;
• pannulla;
• raastin;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• reikäkauhalla;
• sekoitin,
• liesi;
• levy;
• muoto (voit käyttää kuppia tai lasia);
• keittolevy;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Seulotut jauhot sekoitetaan vähitellen kylmään veteen ja lisää suola. Niille, joilla on vain vähän kokemusta taikinasta, on parempi lisätä 1 kananmuna. Alamme vaivata. Lisää taikina joustavammaksi lisäämällä 1 rkl. l. raskas kerma tai kasviöljy.
   
2. Vaivaa ensin ohut taikina ja anna sen seistä 15 minuuttia.
   
3. Lisää sen jälkeen loput jauhot ja vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Kääri sekoitettu taikina kiinni kalvoon ja anna 30 minuutin ajan.
   
4. Kun taikina lepää, jatka täytteen valmistelua. Hiero Adyghe-juustoa karkealle raastimelle.
   
5. Lisää vähän rasvaa kermaa. Olisi saatava homogeeninen, rasvainen massa.
   
6. Juurikkaat on ensin paistettava 180 asteen lämpötilassa 40 minuutin ajan. Leikkaa leipotut punajuuret pieniksi paloiksi, jotta on helpompaa hakea se tehosekoittimella.
   
7. Lähetä punajuuret tehosekoittimen kulhoon. Lisää haluttaessa suolaa, vähän muskottipähkinää ja 1 rkl. l. hunajaa. Lisää vähän kermaa, jotta se voi piiskata.
   
8. Jauhaa tehosekoittimella tasaiseksi.
   
9. Vatkaa jäljellä oleva kerma erikseen ja lisää se punajuurikasoseesta vieläkin ilmavampaa. Sekoitamme varovasti. Tämä tehdään parhaiten lastalla.
   
10. Seuraavaksi alamme taikinaa rullata. Ripottele pöytää hiukan jauhoilla, vaivaa taikina ja rullaa se 3 mm paksuiseksi kerrokseksi.
    
11. Puristamme muodoltaan pyöreät aihiot. Muodon sijasta voit käyttää lasia tai kuppia.
    
12. Laita juustotäyte työkappaleen keskelle.
    
13. Yhdistä seuraavaksi kaksi kulmaa, sitten seuraavat kaksi kulmaa niin, että saamme solmun, ja kiinnitä reunat. Tuloksen tulisi olla neliönmuotoinen kirjekuori.
    
14. Upota nyyt kiehuvaan veteen, keitä alhaisella lämmöllä. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia.
    
15. Valmiit nyytit on maustettava voilla.
    
16. Levitämme nyyt annoksille levyille, koristele punajuurikermalla. Voit halutessasi ripottaa myös hienonnettua persiljaa tai tilliä. Bon ruokahalua!
    

Video resepti

Tästä videosta löydät yksityiskohtaisen vaiheittaiset reseptit dumplien valmistamiseksi Adyghe-juustolla ja juurikkakermalla. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka taikina vaivataan, valmistetaan jauhejuusto ja punajuuri kerma. Se tarjoaa myös mielenkiintoisen muodon puristamalla nyyttejä neliömäisen kirjekuoren muodossa.

Muut nyyttireseptit