Keittiökoneet ja -välineet: pannu, kulho, seula, mittakuppi, teelusikallinen, työntävä peruna, paistinpannu, spaatti, lusikka, valssain, lasi, levy.
Ainesosat
Ensisijainen vehnäjauho | 300 - 400 g |
vesi | 3 - 3,2 l |
suolaa | 2 tl |
sipuli | 2 kpl |
Suuret perunat | 4 kpl |
Kasviöljy | 2-3 rkl. l. |
laardi | 150 g |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista täyte
- Kuori suuret perunat (4 kpl). Leikkaa paloiksi ja laita pieneen astiaan. Kaada kuuma vesi (0,7 - 1 litra) ja keitä, kunnes se on kypsennetty.
- Keittämisen lopussa suola perunat (noin 1 tl suolaa).
- Kuori sipuli (2 kpl) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pane pannu tuleen, lämmitä ja kaada kasviöljy (2-3 ruokalusikallista). Pane sipulit kattilaan ja paista ne kullanruskeiksi sekoittaen säännöllisesti.
- Valuta valmistetut perunat kokonaan (täytteen on oltava kuiva) ja murskaa perunamuusia.
- Lisää osa paistettua sipulia (3-4 ruokalusikallista) kuivaan perunamuusiin ja sekoita hyvin. Täytteen tulisi jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vaivaa taikina
- Siivilöi jauhot (2 kupillista). Jaa se tasaisiin osiin (1 lasi) kahteen kulhoon. Suola osa jauhoista yhdessä kulhossa (1 / 2-1 tl suolaa) ja kaada kuuma vesi (100 ml) noin 90 asteen lämpötilassa.
- Valmistele erä varovasti, jotta et poltaisi itseäsi, ja lisää lisää kuumaa vettä (100 ml). Yhdessä kulhossa sinun pitäisi olla lasillinen jauhoja ja lasillinen vettä.
- Vaivaa taikina ensin kulhossa ja siirrä sitten pöydälle lisäämällä jauhoja (100 grammaa). Taikina ei saa olla viileä. Anna taikinan sekoittua 20-30 minuutin ajan kulhossa huoneenlämpötilassa.
Keittäminen kastike (pekoni)
- Leikkaa iho palanen sulatetusta rasvasta. Leikkaa jäljellä oleva rasva pieniksi kuutioiksi ja laita ne pannuun.
- Kuumenna sianlihaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes ryppyjä muodostuu.
Teemme nyyttejä
- Pöytä pöytä jauhoilla ja aseta kypsä taikina. Rullaa se pieneen makkaraan ja jaa se 3 osaan. Ota yksi kappale ja rullaa se kääntötapilla ympyrään, 2-3 mm paksu. Purista ympyrät kupilla (valitse halkaisija sen mukaan, minkä koon haluat saada nyytit).
- Ota ympyrä käsissäsi, venytä sitä hieman ja laita keskelle tl täytettä. Kiristä reunat ja purista ne keskelle. Purista sitten reunasta alkaen reunat varovasti liikuttaen yhteen suuntaan ja upottamalla sormesi jauhoihin.
- Muovaa siten nyyt koko taikinasta.
- Myytävät Kupin keittämiseksi täytä iso ruukku vedellä (noin 2 litraa) ja anna sen kiehua. Lisää suola (noin tl suolaa) ja laita nyytit.
- Kun nyytit ilmestyvät, ota ne ulos urallisella lusikalla lautaselle tai kulhoon.
- Kaada valmistetut nyytit sulatetulla rasvalla ja rypistyksillä ja laita loput paistettu sipuli. Myrskyihin voit tarjoilla smetanaa tai piparjuuria.
Video resepti
Kuinka vaivaa taikina, keittää perunatäyttö ja muotoilla nyytit, katso video.