Dumplings perunoiden ja hapankaalin kanssa - resepti, joka on todistettu vuosien varrella

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, lastalla, ruokalusikalla, mittakupilla, paistinpannulla, pannulla, silikonimatolla, seulalla, muotilla, lasilla tai kupilla, kääntötapilla, leikkuulaudalla, lusikalla, siivilällä tai seulalla, veitsellä, liedellä.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Siivilöi 11 rkl syvässä kulhossa taikinan vaivaamiseksi. l. vehnäjauho. Lisää 1 tl. suolaa. Sitten lisäämme vettä osiin ja vaivaa jyrkkä, mutta joustava taikina.
   
2. Kun taikina on kerääntynyt palaksi ja vaivaaminen kulhoon on epämiellyttävää, ripottele pöydän pintaa hiukan jauhoilla ja jatka vaivaamista pöydällä vielä 2-3 minuuttia. Valmis taikina ei saa tarttua käsiisi. Anna sen levätä vähän.
   
3. Kuori perunat, pese ne huolellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä suolavedessä. Seuraavaksi valmistamme perunamuusia perunoista. Kaada vähän kasviöljyä pannuun ja lämmitä se. Levitämme 250 g hapankaalia kuumennetussa öljyssä ja paista 2-3 minuuttia sekoittaen lastalla.
   
4. Tämän jälkeen paistettu hapankaali sekoitetaan perunamuusiin. Yritämme ja lisäämme tarvittaessa lisää suolaa.
   
5. Lepäämme loput, pehmeän ja taipuisan taikinan silikonileivontamatolla. Jaamme sen kahteen osaan ja rullaa se noin 2 mm paksuiseksi kerrokseksi. Purista seuraavaksi ympyrät erityismuodolla. Lomakkeiden sijasta voit käyttää kuppia tai lasia. Valitse halkaisija halutulla tavalla. Poistamme ylimääräisen taikinan.
   
6. Laitamme täyte jokaiseen ympyrään, jotta reunat voidaan helposti niputtaa. Purista ensin keskiosa ja siirry reunoihin. Sauma voidaan koristaa kauniilla pigtaililla. Jos laitat enemmän täytettä kuin tarvitaan, taikina repi vain ja jyvä putoaa. Sinun on myös varmistettava, että täyte ei pudota taikinan reunoille, muuten niitä on mahdotonta puristaa kunnolla. Suoritamme saman menettelyn muun testin kanssa. Ylimäärä, joka jää ympyröiden suulakepuristamisen jälkeen, myös murskataan, rullataan ulos ja puristetaan niistä nyppien aihioita.
   
7. Upota valmiin nyytit kiehuvaan suolaiseen veteen. Heti kun nyytit ovat ilmestyneet, keitä vielä 7-8 minuuttia ja ota se ulos uralla lusikalla tai laita siivilään tai seulaan ja anna sen valua.
   
8. Kuorimme sipulin kuoresta, leikataan puolirenkaisiin ja paista, kunnes kultainen. Laita valmistetut nyyt lautaselle ja ripottele päälle paistettua sipulia. Jos et pidä sipulista, voit lisätä vähän voita. Bon ruokahalua.
   

Video resepti

Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet dumplien keittämiseen perunoiden ja hapankaalin kanssa. Kirjailija näyttää yksityiskohtaisesti kuinka taikina vaivataan ja täyte valmistetaan. Se osoittaa myös alkuperäisen tavan puristaa jänteiden reunan.

Muut nyyttireseptit