Keittiökoneet ja -välineet: liesi, kansi kannella, lusikka, veitsi, leikkuulauta.
Ainesosat
| Rasva lampaanliha | 700 g |
| riisi | 700 g |
| Keltaiset porkkanat | 700 g |
| lantioon | 70 g |
| sipulit | 200 g |
| Kahviherne | 100 g |
| rusinat | 150 g |
| Kasviöljy | 110 ml |
| sitruuna | 1 kpl |
| Chili pippuria | 3 kpl |
| Viiriäisen munat | 6 kpl |
| Zira | 1 rkl. l. |
| suolaa | 2,5 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Ennen kypsennystä kastetaan 2 tuntia 100 g kahviherneitä, keitetään sitten puoli tuntia. Riisi on myös valmistettava etukäteen, käytimme eräänlaista laseria. Huuhtele tämä 700 g riisiä useita kertoja vedellä. Täytä sitten vedellä, lisää suolaa, sekoita ja anna kestää 1 tunti.
- Lähetämme padan tuleen, kaada siihen kasviöljyä. Voit ostaa tai, jos sinulla on, käyttää zigir-öljyä kasviöljyn sijasta.
- Lisää hienonnetun sipulin neljäs osa öljyyn, paista kunnes kultainen ja poista.
- Keitämme Uzbekistanin pilaf-lampaanlihaa. Voit ottaa minkä tahansa muun oman harkintasi mukaan. On parempi, että liha on rasvaa, silloin pilaf on erittäin kylläistä. Pestään 700 g lampaanlihaa, leikataan osittaisiksi viipaleiksi ja lähetetään ritille. Paista kunnes kullanruskeita, sekoita ajoittain.
- Puhdistamme kaksi sipulia, pesemme ne juoksevan veden alla, leikataan puolirenkaisiin ja lähetämme pataan.
- Sekoita, paista sipuli läpinäkyvänä, kaada kiehuvaa vettä, noin 500 ml, lisää suola maun mukaan.
- Huuhtele kolme chili-paprikaa ja levitä lihalle.
- Valmistamme seosta puolen tunnin ajan, sen jälkeen poistamme pippurin. Tänä aikana se antaa kaikelle mehua ja aromia.
- Puhdistamme porkkanat, käytämme 700 g keltaista. Huuhtelemme sen, leikataan ohuiksi kuutioiksi ja lähetä puolet kattoon.
- Lisää esikeitetyt kahviherneet tähän.
- Pestään 150 g rusinoita, lisätään pilafiin.
- Kaada ruokalusikallinen ziraa tähän.
- Pese rasvapää, leikkaa 5-6 kappaleeseen ja levitä padan päälle.
- Sitten nukaamme kaikki jälkipuoliskolla hienonnettuja porkkanoita.
- Sekoita, peitä lautasella ja pidä kuumassa lämpötilassa 30 minuutin ajan. Tänä aikana porkkanat muuttuvat pehmeiksi.
- Nukkumme nyt riisiä, ensin tyhjennämme veden siitä.
- Kaada kuumaa keitettyä vettä niin, että se ei päästä sormea riisiin. Ruoanlaitto kannen ollessa auki.
- Käännä riisi varovasti, keitä, kunnes puoli on valmis. Kun vesi on haihtunut, teemme dia riisistä.
- Teemme siihen useita reikiä.
- Peitämme liuskan levyllä ja päälle peitämme kattilan kannella. Tee tuli pieneksi ja keitä 25 minuuttia.
- Poista sen jälkeen pata tulesta, poista rasvahäntä pilafista.
- Laita riisi tarjoilulautaselle, sitten päälle porkkanat, kahviherneet ja rusinat. Pilafista saatuja lihapaloja voidaan leikata pieniksi paloiksi ja laittaa riisiin. Koristeeksi käytämme kurdyukia, chilipippuria ja keitettyjä viiriäisten munia, sitruunaviipaleita.
Video resepti
Nyt osaat keittää perinteisen Uzbekistanin, Samarkand pilafin kotona. Voit käyttää tätä vaiheittaisia ohjeita valokuvan kanssa ja valmistaa aterian kotona. Mutta jos haluat tarkkailla ammattilaisten työtä, katso tämä lyhyt, mutta erittäin informatiivinen video, joka osoittaa vaiheittaisen reseptin A: sta Z: hen.
Joskus itse keittoprosessi antaa kokille maksimaalisen ilo. Mitä parempi hänen mielialansa, sitä maukkaampi ruokalaji. Uskomme, että Uzbekistanin pilaf-ruoanlaitto houkuttelee sinut, ja tulos houkuttelee paitsi sinua, myös kaikkia kotitalouksia.Jos käytit yllä olevaa reseptiä, kirjoita, piditkö valmista ruokia, mitä mausteita käytit?
Muut pilaf-reseptit
Uzbekistan Pilaf Pork
Sianliha pata
Uunissa makea pilaf sianlihaa
Porsaan pilaf pannulla
Ladataan ...