Keittiökoneet ja -välineet:
- keitto pinta;
- terävä veitsi;
- levyt kalan ja vihannesten leikkaamiseen;
- seula;
- pannulla;
- keittolevy;
- uuni;
- ruokalusikallinen.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Keittokokoelma punaista kalaa | 1 kg |
| Lohenfilee | 1 kg |
| Suuri peruna | 3-4 kpl |
| sipuli | 1 kpl |
| porkkana | 2 kpl |
| mannasuurimot | 1,5-2 rkl. l. |
| Laakerinlehti | 2-3 lehtiä |
| tilli | Muutama oksa |
| persilja | Muutama oksa |
| Kalamausteet | Maistaa |
| rosmariini | 3-4 haaraa |
| Sitruunamehu | Muutama tippa |
| tomaatit | 1 kg |
| vesi | 4-5 l |
| Kasviöljy | 2-3 rkl. l. |
| suolaa | Maistaa |
| pippuri | Maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloita lohikeiton keittäminen vihannesten valmistuksella. Tätä varten pestään perusteellisesti 3-4 suurta perunaa juoksevan veden alla ja kuoritaan. Noppaa 1 cm.
- Valmista 2 keskimääräistä porkkanaa, pese ne ja kuori. Leikkaa vihannes kuitenkin älä jauhaa sitä paljon. Leikkaa ensin puoliksi ja sitten osiksi, joiden leveys on 0,5-1 cm.
- Yksi sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaikkia vihanneksia ei tarvitse paistaa etukäteen, mutta ne laitetaan tuoreeseen keittoon.
- Leikkaa useita kimppu persiljaa ja tilliä. Jos et pidä tällaisista vihanneksista, voit korvata ne muilla, joista pidät eniten.
- Lohi-kalat keiton valmistamiseksi tarvitaan 1 kg tomaattia, joka on ensin käsitelty ja kuorittu. Vihannekset pestään ja tehdään 4 poikittaisleikkausta. Valmista kiehuva vesi pannulla etukäteen. Aseta leikatut tomaatit seulaan ja upota muutama sekunti kuumaan veteen.
- Anna sitten vihannesten jäähtyä kylmässä vedessä ja kuori sitten iho varovasti.
- Tomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Lohenfileen valmistelu. 1 kg kalaa asetetaan keittolevylle, jota kastellaan 2-3 rkl. l. oliivi- tai auringonkukkaöljy. Lohi suolataan ja pippuria maun mukaan, ja lisätään muutama oksa rosmariinia. Kalan päälle hiukan suihkutetaan sitruunamehulla.
- Aseta lohefilee esilämmitettyyn 180 asteeseen uuniin ja paista noin 15-30 minuutin ajan, kunnes se on hellävarainen.
- Kilogramma keitosettiä keitetään pannulla 4-5 litraa suolattomia veden maistamiseksi. Keitosetti sisältää kalapää, luuranko ja häntä. Näistä tuotteista saadaan hyvä rasva, mutta ne eivät laita tuotteita itse keittoon.
- Suodata valmis liemi, lisää perunat, porkkanat ja sipulit. Keitä vihanneksia 10 minuuttia.
- Valmistetut tomaatit lisätään keittoon, 2 rkl. l. manna ja mausteet kaloille maun mukaan. Keitä 5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti ruokalusikalla, jotta manna ei tarttuisi yhteen.
- Lisää lopussa tilli, persilja ja muut tuoreet yrtit. Keitä 1-2 minuuttia ja sammuta keitto.
- Kaada keitto lautaselle ja laita päälle muutama viipale paistettua lohenfilettä.
Video resepti
Tämä video käsittelee lohi keittoa. Reseptissä esitetään tärkeimmät ainesosat, niiden määrä ja keittoprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti. Saat selville, mikä salainen tuote lisätään punakalan kalakeittoon, jotta se olisi vielä maukkaampaa.
Oletko yrittänyt keittää kalakeittoa lohen tai muun punaisen kalan avulla? Oletko tyytyväinen tulokseen ja onko sinulla ollut vaikeuksia keittoprosessissa? Mitä muita ruokia lisäät korvalle? Jaa kulinaarinen kokemus kommenteissa.
Ladataan ...