Keittiökoneet ja -välineet:
- astia taikinan vaivaamiseen;
- haarukka;
- tl - 2 kpl .;
- ruokalusikallinen;
- keittiöveitsi;
- seula jauhojen seulomiseksi;
- leikkuulauta;
- ruoan kääre - kulutuksen mukaan;
- kääntötappi;
- uuni;
- keittolevy;
- pergamentin kokoiset pannut;
- silikoni keittoharja.
Ainesosat
| Premium jauhoja | 400 g |
| Raejuusto 10–15% | 200 g |
| Voi 72% | 200 g |
| Rakeistettu sokeri | 50 g |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| suolaa | 1 ripaus |
| Keitetty tiivistemaito | 150 g |
| Säilykepuristettu tinakirsikka | 140 g |
| Maitoa 2,5-3% | kustannuksella |
| Jauhettu sokeri | kustannuksella |
Vaihe ruoanlaitto
TiedätköJos päätät keittää keitetyn tiivistetyn maidon itse, noudata muutamia yksinkertaisia sääntöjä. Laita sideharso tai rätti syvän pannun pohjalle - tämä estää purkkia räppäämästä pannun pohjalta keittämisen aikana. Kaada kylmää vettä astiaan jarilla mahdollisimman paljon - tämä vähentää pannun veden täyttömäärää. Tarkista 20-30 minuutin välein astian vedenkorkeus, jar on peitettävä vedellä. Huomaa aika, tuotteen tiheys ja väri riippuvat siitä: 1,5 tuntia - vaalea ja ei liian paksu, 2-3 tuntia - paksumpaa ja tummempaa, 3-4 tuntia - erittäin paksu ja tumma.
Keittäminen taikina
- Ennen sinun täytyy saada voi (200 g) jääkaapista pehmentääkseen huoneenlämmössä. Pane raejuusto astiaan taikinan sekoittamista varten, vaivaa varovasti haarukalla. Jos sinulla on karkeasti rakeistettua raejuustoa, siirrä se lihahiomakoneen läpi tai jauhaa seulan läpi tahnamaiseksi.
- Leikattiin 200 g pehmennettyä voita kuutioiksi ja lisätään raejuustoon, lisätään 50 g sokeria ja 1 ripaus suolaa. Jauha seos haarukalla.
- Lisää juustomassamäärään useissa vaiheissa 400 g jauhoja ja 1 tl. leivinjauhe, seulomalla ne seulan läpi ja vaivaamalla ruokalusikallista.
- Kun massa on paksuuntunut, jatka taikinan sekoittamista käsin, kunnes se on sileä leikkuulaudalla tai muulla tasaisella pinnalla. Jos taikina hajoaa eikä muodostu palaksi, voit lisätä 1 tl. vettä. Tainan tulee olla joustavaa eikä se saa tarttua käsiisi.
- Jaamme taikinan kahteen puolikkaaseen ja annamme heille kakkujen muodon, kääri jokainen osa muovikelmuun tai pussiin ja lähetä se jääkaappiin 30 minuutiksi.
Keittäminen evästeet
- Jos omassa mehussa on kirsikoita, laita seulaan ja anna mehu valua.
- Kytke esilämmitysuuni 180 asteeseen. Peitämme leivinkerroksen pergamenttilevyllä. Ripottele tasainen pinta kevyesti jauhoilla, laita yksi taikina siihen. Rullaa se rullaustapilla neliömäiseksi levyksi, jonka koko on noin 32x32 cm. Veitsellä teemme ensin taikinalevylle ensin 4 pystysuuntaista 8 cm leveää nauhaa ja sitten 4 saman leveyttä vaakatasoa. Tuloksena on 16 neliötä taikinaa tulevia evästeitä varten.
- Levitä keitetty tiivistetty maito 2 tl: lla jokaisen neliön keskelle (150 g keitettyä tiivistettyä maitoa tasaisesti kaikissa 16 ruudussa), tasaa hieman.
- Harjaa kunkin neliön kahden vierekkäisen reunan reunat maidolla kulinaarisella harjalla.
- Laitoimme taikinapaloja kirjekuorien muodossa yhdistämällä kulmat maidolla vastakkaisten neliöiden "kuiviin" kulmiin. Puristamme testin nivelet haarukalla.
- Levitämme evästeet leivinlevylle, harjaa kirjekuorien yläosa maidolla harjalla, lähetä leivinlevy esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutin ajaksi.
- Kun olet valmis, otamme evästeet pois ja annamme sen jäähtyä kokonaan, ja ripottele sitä sitten kevyesti jauhetulla sokerilla.
- Toistamme kaikki edellä mainitut evästeiden valmistuksessa kirsikatäytteellä toisesta taikinan osasta. Leivontatila ja -aika ovat samat.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Lisäksi sinut kutsutaan katsomaan videota, jossa näet kaikki raejuuston evästeiden valmistuksen vaiheet, taikinan vaivattamisen, kirjekuorien muodostamisen ja valmiiden leivonnaisten tyypit.
Tämän yksinkertaisen reseptin ansiosta opit tekemään upeita kirjekuoren muotoisia evästeitä makealla, hellällä täytellä. Käyttämällä menetelmää, jolla valmistetaan juustomassa taikinaa tästä reseptistä, ja mielikuvitustasi käyttämällä voit helposti tehdä leivonnaisia erilaisella täyteaineella, jolloin se antaa alkuperäisen ja mielenkiintoisen muodon. Jaa ideasi, tulokset ja vaikutelmasi, kirjoita arvosteluja ja kommentteja. Onnea keittiössä herkullisia ruokia!
Muut evästereseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...