Keittiökoneet ja -välineet:
- seula;
- kulho;
- kääntötappi;
- veitsi;
- haarukka;
- ruokalusikallinen;
- mittauskuppi;
- pyyhe;
- tarttuva kalvo tai pergamenttipaperi;
- suuri leikkuulauta tai tarjotin;
- pakastin.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Durumvehnäjauhot | 600 g |
| Oliiviöljy | 3 rkl. l. |
| suolaa | 1-2 ripausta |
| Kananmunat | 3 kpl |
| Kylmä vesi | 100 ml |
| Kasviöljy | taikinan ja työpinnan voitelemiseen |
Vaihe ruoanlaitto
- Siivilöi durumvehnän vehnäjauhot (600 grammaa) suureen kulhoon ja tee jauhojen paine.
- Vatkaa munat syvennykseen (3 kpl) ja lisää suolaa (1–2 nippi).
- Kaada kylmä vesi (100 ml) ja oliiviöljy (3 rkl) syvennykseen.
- Aloita vaivata taikina kevyesti haarukalla, nostamalla jauhot vähitellen reunoista.
- Kun jauhot ovat absorboineet kaikki nestemäiset aineosat, aseta taikina varovasti työtasolle ja jatka taikinan vaivaamista käsillä.
- On välttämätöntä, että taikina tulee joustavaksi, joustavaksi ja lakkaa tarttumasta käsiin. Tätä varten taikinaa on vaivattava intensiivisesti 10-15 minuutin ajan, tarvittaessa lisättävä jauhoja.
- Pane valmis taikina palloksi kulhoon 30 minuutiksi. On parempi, että taikinan pinta rasvataan oliivi- tai auringonkukkaöljyllä, jotta taikina ei ole ilmava ja kuiva. Kulho voidaan myös peittää puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä.
- 30 minuutin kuluttua jaa taikina 4-5 pieneen osaan, jotta sen kanssa työskenteleminen on helpompaa. Voitele pöydän pinta öljyllä ja rullaa jokainen osa kerrokseksi 1-2 mm.
- Leikkaa valssattu ohut kerros tarvitsemasi kokoisiksi suorakulmioiksi lasanna-leivontaastian koon perusteella.
- Taikinan suorakulmioiden tarttumisen estämiseksi peitä alusta tai leikkuulauta kiinnityskalvolla tai pergamenttipaperilla ja aseta ne etäisyydelle toisistaan, jokainen kerros peitetään pergamentilla tai tarttuvalla kalvolla.
Voit käyttää tuloksena olevia taikinan suorakaiteen muotoja lasagnan valmistukseen heti ruoan valmistamiseksi. Voit laittaa sen huoneenlämpötilassa yhdeksi kerrokseksi pergamenttipaperille ja kuivata tarvittaessa kuivilla arkeilla. Voit laittaa leikkuulaudalle asetetut levyt pakastimeen, ja kun ne jäätyvät, laita ne siististi pussiin. Vasta sitten, ennen lasannan keittämistä, jäädytettyjä arkkeja on keitettävä 1-2 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
Video resepti
Kuinka taikinaa vaivaa ja vaivaa intensiivisesti lasannaa varten, katso video.
Olet oppinut reseptin taikinan valmistamiseksi lasannalevyille. Taikina vaivataan hyvin yksinkertaisesti, mutta se vaatii intensiivistä vaivaa 10 - 15 minuutin ajan. Kotitekoisella lasagnan taikinalla on monia etuja verrattuna valmiisiin levyihin: teet taikinaa valitsemistasi hyvälaatuisista tuotteista ja rullatte tarvitsemasi kokoisia levyjä, jotka sopivat täydellisesti leivonta-astiaan. Keitä lasannaa omilla keitetyillä taikina-arkeilla reseptin mukaan ja kirjoita kommentteihin, jos pidit tuloksesta. Ja jos valmistat taikinaa lasagnalle oman reseptin mukaan, kirjoita siitä muistiinpanoihin.
Muut testireseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...