Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- paistinpannu;
- keittiö lusikka;
- kulinaarinen harja;
- ruukku 2-3 litraa;
- veitsi;
- kääntötappi;
- leikkuulauta;
- litteä astia
- kulho taikinan vaivaamiseen.
Ainesosat
| tuote | numero |
| perunat | 1 kg |
| suolaa | 2 tl |
| laakerinlehti | 2 kpl |
| sipulit | 200 g |
| voi | 170 g |
| jauhettua mustapippuria | 2 nippiä |
| maito | 330 ml |
| kasviöljy | 200-300 ml |
| muna | 1 kpl |
| sokeri | 1 tl |
| jauhot | 300 - 400 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuorimme yhden kilogramman perunaa, pese se hanan alla, leikkaa se pieniksi paloiksi, laita se pannuun, täytä se kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää kaksi laakerinlehteä, yksi tl suolaa, vähennä lämpöä, anna keitä, kunnes se on kypsennetty.
- Yksi 200 grammaa painava suuri sipuli kuoritaan, pestään juoksevan veden alla, leikataan neljänneksiksi leikkuulaudalla.
- Panimme pannun tulelle, kaadamme siihen 50 ml puhdistettua kasviöljyä, kun öljy on lämmennyt, lähetä sipuli pannuun, paista se pehmeään, läpikuultavaan tilaan. Laitamme paistetut sipulit erilliseen astiaan, poista toistaiseksi sivuun.
- Alamme valmistaa taikinaa tasaisiin kakkuihin. Voit tehdä tämän murtamalla yksi kanamuna erilliseen kulhoon, lyömällä sitä vispilällä.
- Lisättyyn munaan lisätään 50 grammaa voita, joka on pehmentynyt etukäteen mikroaaltouunissa, yksi tl sokeria ja suolaa, lyö jälleen hyvin vispilällä.
- Seulotaan vehnäjauhoja 300-400 grammaa seulan läpi, lisää kulhoon maito-kermaseokseen, lisää vähitellen, osittain. Tarkkailemme taikinan konsistenssia, koska jauhojen laatu on erilainen, joten sitä voi olla paljon tai päinvastoin vähän. Meidän täytyy vaivata pehmeä, joustava taikina.
- Vaivaa taikinaa huolellisesti 5-8 minuutin ajan.
- Kääri sitten taikina tarttuvaan kalvoon ja jätä huoneenlämpötilaan 20-25 minuutiksi.
- Sillä välin perunat on jo keitetty. Siivilöi vesi siitä, poista laakerinlehti, työnnä se soseeksi. Lisää perunamuusiin 50 grammaa voita ja 130 ml esilämmitettyä kuumaa maitoa. Työnnä työnnin uudelleen.
- Lisää nyt paistettu sipuli, vähän suolaa ja 2 ripausta mustapippuria, sekoita tasaiseksi. Kakkujen täyttö on valmis. Peitämme pannun kannen täyteellä, poista sivu.
- 20 minuuttia on kulunut, palaamme testiin. Siinä oli hyvä lepo, nyt rullaamme sen makkaraksi ja jaamme sen 16 yhtä suureen osaan.
- Rullaa jokainen osa palloksi. Ripottele kevyesti jauhoja pöydän työskentelevään osaan, rullaa jokainen pallo erittäin ohueksi kakkuksi.
- Laitoimme kuiva paistinpannu tulelle, laitamme siihen tortillan ja paistamme molemmin puolin, kunnes hiukan kultainen. Jos ilmakuplia ilmaantuu tässä tapauksessa, voit puhkaista ne helposti haarukalla niin, että ilma pääsee ulos.
- Sulata mikroaaltouunissa 70 grammaa voita ja rasvaa kukin kakku voilla keittiöharjalla. Levitämme kakut lautaselle, peitä pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivaa, vaan ovat pehmeitä.
- Kun kaikki kakut ovat paistettuja, mene täytteeseen. Asetamme tortillan leikkuulaudalle, laitamme kaksi ruokalusikallista vielä lämpimää perunanäytettä sen puolikkaaseen, levitä se lusikalla, peitä toinen puoli ja paina hiukan alas kämmenellä. Ja ensimmäinen kystyby on jo valmis.
- Tee sama kaikkien muiden kakkujen kanssa.Levitämme ne tasaiselle astialle - herkullisia tatarilaisia kystyby-kakkuja voidaan tarjoilla pöydälle sekä lämpimänä että kylmänä.
Video resepti
Videomateriaalista opit keittämään herkullisia tatari-kakkuja. Lue tuotteen ainesosista, näet koko täyttö- ja taikinavalmistusprosessin jauhotarjoille kotona.
Hyvät lukijat, on todennäköistä, että harvat teistä ovat keittäneet quichebyä kotona. Kerro meille, yrititkö kokata tällaista ruokaa luettuaan sen reseptin? Piditkö kansallisesta tatariruoasta? Ja miten rakkaasi hoitivat kakkuja?
Muut testireseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...