Keittiökoneet ja -välineet: kulhot, ruokalusikallinen, tl, munan vispilä, sekoitin.
Ainesosat
tuote | numero |
Kylmä vesi (puhdistettu) | 50 ml |
Kananmunat | 2 kpl |
Kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) | 1 tl |
Ensisijainen vehnäjauho | 3 rkl. l. |
suolaa | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
- Murtamme munat ja eristämme keltuaiset proteiineista eri kulhoissa.
- Yhdistä keltuaiset suolalla, vedellä ja kasviöljyllä. Sekoita hyvin tasaiseksi.
- Lisää jauhot ja sekoita uudelleen varovasti. On parempi tehdä tämä vispilä.
- Lisää ripaus suolaa proteiineihin ja lyö hyvin sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto.
- Lisää osiin seos vaahdotettuja proteiineja ja sekoita.
- Kun kaikki proteiinit on lisätty taikinaan, sinun on sekoitettava se hyvin.
Tämä klassinen taikinaresepti soveltuu paitsi kalanpaloitteiden luomiseen myös erityyppisiin liha- ja vihannestuotteisiin.
Keittovaihtoehdot
On myös muita vaihtoehtoja taikinan valmistamiseksi kala-taikinaksi:
- Voit lisätä vähän valkoviiniä tai tuoretta luonnollista olutta.
- Voit lisätä myös suosikki mausteita tai kuivattuja yrttejä. Kalojen taikinoihin sopivat basilika, timjami, tilli, kurkuma, korianteri, fenkoli, timjami ja hienonnettu pähkinä tai muskottipähkinä.
- Lisää joskus vähän majoneesia tai smetanaa, samoin kuin raastettua juustoa.
- Jotkut reseptit suosittelevat soodan lisäämistä taikinaan taikinaksi.
- Voit lisätä myös vähän vihreitä, hienonnettuja vihanneksia, sieniä.
- Alkuperäisen maun vuoksi voit ottaa jauhojen sijasta peruna- tai kurpitsasoseen.
- Tavallisen veden sijasta voit ottaa kivennäisvettä tai tehdä taikinan maidossa.
Video resepti
Tarjoamme sinulle katsoa video-reseptin täydellisen klassisen taikinan valmistamiseksi taikinaksi. Tämä video osoittaa, kuinka helppoa ja yksinkertaista on valmistaa taikina taikinaksi. Seurauksena se on, että se on hellä ja sopii kalan paistamiseen.