Keittiökoneet ja -välineet: krokki-potti, terävä veitsi, keittiövaaka ja muut mittausvälineet, leikkuulauta, useita tilavia kulhoja, paperipyyhkeet, kaksoiskattilakori, folio.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| kolja | 800 - 1 000 g |
| kuivattua persiljaa | 1 ripaus |
| sinappi | 40 g |
| maito | 250 ml |
| kuivattu tilli | 1 ripaus |
| kuivattua timjamia | 1 ripaus |
| suolaa | 10 - 15 g |
| kasviöljy | 20 ml |
| voi | 30 - 40 g |
| tattari | 200 g |
| pullotettu vesi ilman kaasua | 300 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista kala
- Kolju, joka painaa noin 800–1000 g, pestään perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja puhdistetaan sitten luista ja muista eläimenosista. Leikkaa puhdistettu kala paloiksi 3-5 cm.
- Pane kolja syvään kulhoon ja täytä se 250 ml: lla maitoa. Jätämme kalat kastemaan vähintään puoli tuntia, mutta on parasta kestää tuote noin 1-1: 30. Mitä kauemmin kala kasvaa maidossa, sitä pehmeämpi ja mehukas se lopulta on.
- Poistamme koljan maidosta ja kuivaamme sitä hieman paperipyyhkeillä päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä.
- Levitä 40 g sinappia pieneen astiaan ja lisää yksi ripaus kuivattua timjamia, tilliä ja persiljaa. Lähetämme sinne 10–15 g ruokasuolaa, jonka jälkeen sekoitamme kaikki huolellisesti.
- Päällystämme jokaisen koljan pala huolellisesti tuloksena olevalla seoksella. Otamme korin kaksoiskattilasta ja levitä se varovasti kalvolla. Asetamme valmistetut kalapalat folion päälle. Mittaa 30-40 g voita ja leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen levitä se kaoottisesti kalan päälle.
Valmista sivuruoka
- Huuhtelemme 200 g tattaria perusteellisesti kylmällä vedellä. Kaada pesty vilja crock-pottiin.
- Lisää tattari päälle 2 ripausta suolaa ja kaada 300 ml pullotettua vettä ilman kaasua.
Viimeinen vaihe
- Tattarin päälle asetamme korin kaloilla ja suljetaan monitoimikoneen kansi.
- Valitse tila "Riisi, rakeet". Aseta ajastimeksi 30 minuuttia.
- Määritetyn ajanjakson jälkeen siirrämme tattari litteälle levylle ja laita kalat sinne.
Video resepti
Jotta ymmärrät perusteellisesti kalojen höyryttämisen hitaassa liesissä, sinun on perehdyttävä alla olevaan videoon. Videossa kokenut kokki näyttää yksityiskohtaisesti koko keittoprosessin ja antaa paljon hyödyllistä ja välttämätöntä tietoa virheiden välttämiseksi.
Se on niin yksinkertaista ja nopeaa, että voit valmistaa herkullisen lämpimän lounaan tai illallisen viettämällä vain vähän vapaa-ajasta. Tällaisella herkullisuudella on upea maukasta tuoksu ja runsas ainutlaatuinen maku. Jos keität höyrytettyä kalaa eri tavalla hitaassa liesissä, jaa resepti kuvailemalla sitä kaikissa kommenteissa. Muista lisäksi kirjoittaa muutama sana siitä, pitäisitkö yllä mainitun reseptin mukaisesta höyrytettyä kalaa vai et. Bon ruokahalua!
Muut kalareseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...