Keittiökoneet ja -välineet: liesi, uuni, pannu, siivilä, useita tilavia kulhoja, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, terävä veitsi, leikkuulauta, tehosekoitin, leivonta-astia, paistinpannu.
Ainesosat
komponentit | mittasuhteet |
jauhettua naudanlihaa | 1,2 kg |
keskikokoiset sipulit | 2 kpl |
kananmuna | 1 kpl |
karkea paprika | 10 g |
pyöreä riisi | 100 g |
persilja | 1 nippu |
meri- tai ruokasuolaa | tahdolla |
jauhe maustemauste | tahdolla |
tomaattipasta | 30 g |
oliiviöljy | 50 - 60 ml |
pullotettu vesi | 200 - 400 ml |
tuoretta basilikaa | 10-14 lehdet |
vehnäjauhoja | 100 - 150 g |
kuivattua basilikaa | 5 g |
oregano | 5 g |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista tuotteet
- Kaada 100 g pyöreää riisiä pieneen kattilaan, täytä se vedellä ja lähetä liesiin.
- Lisää siihen vähän suolaa ja keitä riisi puoliksi kypsennettynä. Pudota se sitten siivilälle ja anna ylimääräisen nesteen valua.
- Kuori yksi sipuli ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Huuhtelemme ja kuivaamme yhden joukon persiljaa, jonka jälkeen leikkaamme paksut varret ja heitämme ne pois.
- Viipaloitu sipuli ja persilja lähetetään tehosekoittimen kulhoon ja hienonnetaan muskylliseen tilaan.
- Lisää tulokseksi saatuun vihreeseen rapsiin 1 ripaus suolaa ja 10 ml oliiviöljyä.
- Sekoita komponentit jälleen huolellisesti ja siirrä erilliseen astiaan.
Kypsennä lihapullot
- Levitämme suurelle tilavalle tilavuudelle 1,2 kg jauhelihaa. Tämä resepti sallii sianlihan, kanan tai sekoittamisen useista erilaisista jauhelihoista.
- Lihan päälle laitamme jäähdytetyn riisin ja sipulia ja yrttejä sisältävän mushiseoksen. Murtamme siellä 1 kananmunan ja lisäämme myös 5 g kuivattua basilikaa ja 10 g karkeaa paprikaa.
- Seuraavaksi suola ja pippuri jauhelihaa maun mukaan. Sekoita keitetyt aineosat huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen, tiheä massa.
- Kostutamme kädet varovasti kylmässä vedessä ja muodostamme pyöreitä lihapullia, joiden koko riippuu suoraan toiveistasi. Rullaa muodostunut tuote jauhoiksi ja levitä tasaiselle pinnalle.
- Lämmitämme suuren halkaisijan paistinpannu, jonka jälkeen kaadetaan siihen 20-30 ml oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
- Levitä kuumaan öljyyn tehdyt lihapullot varovasti ja paista sitten niitä molemmilta puolilta, kunnes ilmestyy kultainen kuori. Laita paistetut lihapallot leivonta-astiaan.
- Lihapullien väliin asetamme tuoreen basilikan lehdet.
Tee kastike
- Lämmitämme puhtaan paistinpannu, jonka jälkeen kaadetaan siihen 20-30 ml oliivi- tai auringonkukkaöljyä ja odotetaan, kunnes se on erittäin kuuma. Levitämme 30 g tomaattipastaa kuumaan öljyyn ja paista sitten sitä jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan.
- Kaada siellä 200-400 ml pullotettua vettä. Nestemäärä määrä riippuu kastikkeen konsistenssista, jonka haluat keittää - neste tai paksu. Sekoita aineosat huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Lisää kastikkeeseen 5 g oreganoa, haluttu määrä suolaa ja jauhettua mustapippuria.Keittämisen jälkeen keitä kastike keskilämpötilassa enintään kolme minuuttia sekoittaen sitä säännöllisesti, jotta se ei pala.
- Kaada keitetty tomaattikastike leivontaastiaan pinottujen lihapullien päälle.
Viimeinen vaihe
Lähetämme lautasen uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Paista lihapullia kastikkeella 20-30 minuuttia.
Video resepti
Ehdotettu video korostaa yksityiskohtaisesti koko lihapullien keittoprosessia tomaattikastikkeessa uunissa.
Muut lihapalloreseptit
Kasvis lihapullit riisin kanssa