Sterlet uunissa perunoiden kanssa - maukasta ja helppoa

Keittiökoneet ja -välineet:

• vedenkeitin;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• iso kulho;
• paperipyyhkeet;
• keittolevy;
• uuni;
• hyvä tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista kala: kaada sterletti kiehuvan veden päälle - tämä auttaa poistamaan limaa ja helpottaa vaakojen poistamista. Leikkaa pois kaikki kasvut, rusto, vatsa- ja sivuevät. Suoli steriloidaan poistamalla sisäkortit ja kalvot. Vedä ruuvi ulos ja poista verhot. Huuhtele kalat hyvin juoksevan veden alla ja paista kuivaksi paperipyyhkeillä.
   
2. Kuori perunat (1 kg) ja pese ne hyvin. Leikkaa suuret perunat 6-8 osaan ja jätä pienet kokonaisuudeksi.
   
3. Viipaloi perunasuola ja pippuri maun mukaan. Lisää majoneesi (4-5 ruokalusikallista) siihen ja sekoita huolellisesti.
   
4. Voitele pannu oliiviöljyllä. Se vie 1-2 ruokalusikallista. Aseta perunat varovasti leivinkerrokselle yhdeksi kerrokseksi kaatamatta jäljellä olevaa kastiketta.
   
5. Suola valmiiksi valmistettu sterletti ja rasvaa perunoista jäljellä oleva kastike. Voitele kalat runsaasti sisälle ja ulos.
   
6. Aseta kastikkeella voideltu sterletti perunoille selkäpuoli ylöspäin.
   
7. Leikkaa kokonainen sitruuna kahteen puolikkaaseen ja purista mehu puristamalla kalat leivinuunalle.
   
8. Aseta pannu kalan ja perunoiden kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista astia keitetyksi. Se kestää noin tunnin.
   

Sisustusmenetelmät ja esitysvaihtoehdot

Tarjoile paistettu sterletti uunissa kuumana. Siirrä kalat huolellisesti tähän suureen suorakaiteen tai soikean muotoiseen astiaan levittämällä se keskelle ja aseta uuniperunat kalan sivuille. Koristele lautasen reunat sitruunaviipaleilla ja vihreän oksalailla: sipulien höyhenillä, persiljanlehdillä ja tillillä. Koristele sterletti hienonnetulla oliivilla ilman kiviä (50–60 grammaa).

Tarjoa erikseen tuoreiden kurkkujen, paprikoiden ja kirsikkatomaattien vihannesviipaleita salaatinlehdille. Älä unohda kalakastikkeita ja valitse ne maustasi mukaan: valkoinen, valkosipuli ja sitruuna, tartaari, tomaatti, makea ja hapan ja muut. Alkoholijuomien joukosta valkoinen tai vaaleanpunainen kuiva viini sopii paistettuihin steriloituihin.

Video resepti

Uunissa paistettu steriili on upea ja todella kuninkaallinen ruokalaji, joka koristaa mitä tahansa juhlapöytää. Sen valmistelussa ei ole vaikeuksia. Katso video ja keitä se yksinkertaisesti ja herkullisesti.

Muut kalareseptit