Kuinka steriloida purkit tyhjillä uunilla of hillojen sterilointi kotona

Jo X vuosisadalla kodin säilyttäminen oli laajalle levinnyttä Venäjällä: suolaiset ja marinoidut tuotteet koristivat sekä tavallisen että päällikön pöytiä. Tuolloin aihioita säilytettiin puisissa kylpytynnyreissä ja tynnyreissä, ja vasta Neuvostoliiton aikana, massan kaupungistumisen aikana, lasipurkkien laaja käyttö alkoi.

Menetelmän edut

Menetelmän etuna on suuren määrän säiliöiden samanaikainen käsittely. Prosessin ollessa käynnissä voit tehdä oman asian, etkä seiso kiukaan päällä. Tässä on tämän sterilointimenetelmän "bonukset":

• tehokkuuden- korkea kuumennuslämpötila vaikuttaa bakteereihin kuolemaan;
• mukavuus- höyryä ei kerry keittiöön, koska käsittelyssä tölkkejä vesihauteessa huone ei muutu tukkoiseksi;
• kuivaksi- koska sterilointi suoritetaan ilman vettä, sinun ei tarvitse odottaa, kunnes astiat ovat kuivia;
• turvallisuus- perusteellisten varotoimenpiteiden mukaisesti palovammojen riski on minimaalinen;
• tölkkien säilyttäminen- säiliöt, tiettyjen sääntöjen mukaisesti, halkeilevat harvoin.

Säännöt

Steriloi purkit välittömästi ennen aihioiden asettamista, tämä on epäkäytännöllistä tehdä etukäteen. Ääritapauksissa astiat voidaan laittaa puhtaalle pyyhelle useita minuutteja, kääntää ylösalaisin. Tässä on kuusi muuta sääntöä, jotka voivat auttaa steriloimaan uunissa olevat purkit.

1. Puhtaus. Uunin on oltava puhdas, muuten purkit imevät tarpeettomia hajuja, jotka vaikuttavat negatiivisesti työkappaleen makuun.
2. "Ilmainen" järjestely. Uuniin sijoitettujen tölkkien ei tulisi olla kosketuksissa, muuten, jos jonkinlainen säiliö on murtunut, myös sen vieressä seisominen ei sovellu.
3. Asteittainen lämmitys. Tärkein syy siihen, että säilöntäprosessin aikana lasisäiliöt halkeilevat terävässä lämpötilaerossa. Tämän välttämiseksi tölkit laitetaan aina kylmään uuniin, jota kuumennetaan vähitellen. Ennen kuin saat astioita, samasta syystä sinun on annettava niiden jäähtyä hieman.
4. Kesto. Jos purkit eivät ole uunissa riittävän kauan, kaikki bakteerit eivät kuole. Jos astiat ovat ylikuormitetut, ne voivat räjähtää.
5. Käsineiden käyttö. Poista tölkit uunista vain uunikäsineissä palovammojen välttämiseksi. Samanaikaisesti niiden on oltava ehdottoman kuivia, jotta säiliö ei räjähtää lämpötilaerosta.
6. Oikea pidike. Pidä purkkia vain kahdella kädellä, molemmille puolille. Konttia ei voida nostaa niskaan: se voi luistaa ja pudota.

Kuinka steriloida tölkit uunissa: harjoittele

Prosessi alkaa säiliöiden perusteellisella tarkastuksella: niihin pysyvästi juuttuneet tölkit, joissa on halkeamia, lastuja ja itsepäistä likaa, heitetään heti pois.

sähkö-

Optimaalisin on tölkkien sterilointi sähköuunissa, koska kaasun lämpötila voi olla epätasainen. Vaiheittainen prosessi voidaan esittää nelivaiheisena algoritmina.

1. Puhdistusta. Huuhtele kaikki tölkit juoksevalla vedellä ja soodalla tai pyykkisaippualla.
2. Majoitus. Aseta tyhjät astiat paistolevylle tai ritilälle ja aseta kylmään uuniin. Pane kuiva tölkit ylösalaisin, märät - kaula ylöspäin.
3. Lämmitys. Kuumenna uuni hitaasti. 150 ° C: n lämpötilaa pidetään optimaalisena tölkkien steriloimiseksi sähköuunissa. Jäljitysaika (äänenvoimakkuudesta riippuen, katso alla).
4. Pura. Poista astiat varovasti ja käännä ne ylösalaisin puhtailla pyyhkeillä.

Käsittelyaika riippuu astioiden kapasiteetista. Seuraava taulukko sisältää tietoja kuinka monta minuuttia steriloidaan tölkit uunissa.

Taulukko - Steriloinnin kesto

kaasu

Voit steriloida tölkit kaasuunissa. Jotta tämä tapahtuu oikein, sinun on noudatettava yllä kuvattua algoritmia kahdella varoituksella.

1. Palon voimakkuus. Kuumenna uuni alhaisella lämmöllä.
2. Lämpötila. Tölkit steriloidaan lämpötilassa 180 ° C.

Käsittelyaika on sama kuin käytettäessä sähköuunia.

Aihioilla

Joissakin säilöntämenetelmissä steriloidaan ennen tyhjentämistä tyhjät ja myös täytetyt aihiotölkit. Tämä on tarpeen kodinsuolakurkkujen säilyvyyden pidentämiseksi. Tölkkien sterilointi aihioilla voidaan suorittaa uunissa. Käsittely suoritetaan kolmessa vaiheessa.

1. Asennus. Aseta täynnä tölkkejä, peitettynä, mutta kansien peittämättömästi, leivinrasialle ja lähetä kylmään uuniin.
2. Lämmitys. Aseta lämpötila vähitellen 100 ° C: seen ja merkitse aika. Puolen litran astiat steriloidaan kymmenen minuutin ajan. Pankit, joiden tilavuus on 1 litra, - 15 minuuttia, 2 ja 3 litraa - 20-25 minuuttia.
3. Pura. Hanki tölkit ruuveilla, rullaa ylös, käännä ylösalaisin, aseta astialle ja kääri viltti, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Uunissa voit pastöroida tölkkejä aihioilla. Tämä prosessi eroaa steriloinnista alemmalla lämmityslämpötilalla - 80-90 ° C. Menetelmää käytetään pääasiassa kompottien ja marinaattien valmistukseen.

Tölkkien sterilointi uunissa on aikaa vievä prosessi, joka säästää aikaa. Jos kolmen litran tölkit eivät pääse sähköuuniin pystysuoraan, voit laittaa ne sivuilleen. Ja jos vanha kaasu-uuni ei tarjoa tasaista lämmitystä, voit laittaa siihen yhden tai kaksi tiiliä.

Muut kotitekoiset reseptit