Keittiökoneet ja -välineet:
- 2 syvää kulhoa;
- seula;
- haarukka;
- lusikat - tee ja ruokasali;
- kääntötappi;
- kihara evästeen leikkurit;
- vispilä;
- kulinaarinen laukku;
- keittolevy;
- pergamenttipaperi;
- uuni.
Ainesosat
| Tuotteen nimi | numero |
| jauhot | 300 g |
| voi | 100 g |
| sokeri | 50 g |
| hunaja | 1 tl |
| muna | 2 kpl |
| leivinjauhe | 1 tl |
| jauhettua inkivääriä | 1 tl |
| jauhettu kaneli | 0,5 tl |
| jauhettu muskottipähkinä | 0,5 tl |
| tuulisokeri | 200 g |
| sitruunamehu (valinnainen) | 0,5 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen evästeet
- Laita suureen kulhoon 100 g voita, kaada 50 g sokeria haarukalla, jauhaa voi ja sokeri tasaiseksi.
- Lisää tl hunajaa, aja yksi muna sisään, sekoita kaikki hyvin.
- Toiseen kulhoon teemme sekoituksen irtotavarana: siivilöi 300 g jauhoja, lisää tl jauhettua inkivääriä, puoli tl kanelia ja muskottipähkinää, kaada tl leivinjauhetta. Kaikki sekoitetaan hyvin.
- Lisää kuiva-seos vähitellen (muutama ruokalusikallinen) sokeriin ja voihin ja sekoita. Kun haarukalla sekoittaminen on epämiellyttävää, sekoitamme käsillä.
- Taikina on riittävän tiheää, se on hyvin vaivattu, jotta se on tiukka, mutta joustava. Lopussa keräämme sen kertakäyttöiseksi ja jätä se puoli tuntia makuulle.
- Ripottele kevyesti jauhoja pöydälle. Levitämme taikinan, rullaa se tasapaksuiseksi kerrokseksi noin puolista senttimetriin. Jos taikina on liian hauras ja halkeileva, älä huoli. Sinun tarvitsee vain jakaa se osiin. Jokainen ennen vierimistä vaivataan taas hyvin kämmeniin, niin on helpompi rullata.
- Leikkaa evästekuvioita käyttämällä evästeleikkureita ja yritä järjestää ne tiiviisti. Keräämme jäljellä olevan taikinan hahmojen väliin uudeksi palaksi, vaivaa se ja rullata se uudelleen, jotta voimme leikata siitä uudet evästeet.
- Käynnistä uuni lämmetäksesi 180 asteeseen. Peitämme leivinpaperin leivinpaperilla ja laitamme valmiit evästekuvut pienelle etäisyydelle toisistaan. Maksan koko ei muutu paljon, mutta kasvaa edelleen vähän, pidä tämä mielessä.
- Lähetämme pannun uuniin 10-15 minuutiksi. Paistamisaika riippuu evästeen koosta ja paksuudesta. Katso haju: heti kun tunnet leivonnan voimakkaan aromin, tarkista välittömästi sen ulkonäkö. Evästeitä, jotka ovat hieman ruskenevia, voidaan pitää valmiina. Jos hahmosi ovat hyvin pieniä ja ohuita, se voi viedä jopa alle 10 minuuttia, joten yritä olla aina uunin lähellä. Jos pidät evästettä liikaa, se osoittautuu kiinteäksi.
Jäätelön keittäminen ja evästeiden koristelu
- Erota jäljellä olevan munan proteiini keltuaisesta. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta proteiiniin ei pääse tippaa keltuaista. Emme tarvitse enää keltuaista. Vatkaa proteiini jauhesokerilla (200 g) vispilällä tasaiseksi. Maun ja lasituksen valkoisuuden lisäämiseksi voit lisätä puoli tl sitruunamehua.
Jos seos on liian paksu, voit laimentaa sen keitetyllä vedellä, mutta sinun on tehtävä tämä erittäin huolellisesti - lisäämällä kirjaimellisesti puoli tl. Sekoita joka kerta huolellisesti nähdäksesi saatu konsistenssi. Lasin tulee olla joustava, mutta ei nestemäinen. Jos laitat sen lusikkaan ja kaada se takaisin, pinnan pitäisi tasoittua noin 8 sekunnissa. - Otamme valmiit evästeet uunista, annamme sen jäähtyä hiukan suoraan leivinkerroksessa tai poistamme varovasti lastalla ja laitamme sen tasaiselle alustalle jäähtymistä varten. Levitämme jäätävää leivonnaispussiin, leikataan nurkka ja piirretään kuvioita evästeille. Täällä voit improvisoida kuinka paljon mielikuvitusta riittää.
- Koristeltuja evästeitä tulee jättää vaaka-asentoon noin puolen tunnin tai tunnin ajan, kunnes lasite on täysin kuivunut. Sitten voit muuttaa sen kauniiksi lautaseksi ja palvella sen pöydällä.
Video resepti
Tässä lyhyessä videossa voit tarkkailla evästeiden valmistusjärjestystä, nähdä, minkä konsistenssin lasittimen tulisi käydä, ja tarkastella evästeiden koristamisvaihtoehtoja.
Maukkaita, tuoksuvia inkivääri-evästeitä liitetään yleensä joululomaan, minkä vuoksi sille on tällainen nimi. Mutta sinänsä se on niin maukasta, että on aiheellista nauttia sen mausta millä tahansa muulla kalenteripäivänä ja palvella sitä missä tahansa lomapöydässä. Tämän evästeen kauneus on, että se säilyttää arominsa pitkään ja ei kuivaa. Eli voit keittää sen jopa muutamaa päivää ennen suunniteltua lomaa. Ainoa asia, jonka riskit, on se, että ajoitettuun päivään mennessä sitä ei ehkä yksinkertaisesti ole jäljellä. Yritä keittää tämä herkullinen leivonnainen ja jaa muille meille, jos pidit ehdotetusta resepistä, kerro meille kuinka evästeet koristeltiin ja kuinka nopeasti he söivät ne. Olemme kiinnostuneita lukemaan kommentteja.
Ladataan ...