Tortaattia leivonnaiset - helppoa ja yksinkertaista

Keittiökoneet ja -välineet: kulho, tarttuva kalvo, lusikka, leivinarkki, pergamenttipaperi, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ennen taikinan vaivaamista aloita 150 g voita pakastimeen 30-60 minuutin ajan. Voin sijasta voit käyttää margariinia, mutta tämä vaikuttaa haitallisesti valmiin paistamisen makuun.
   
2. Tämän jälkeen seulotaan 180 g jauhoja syvään kulhoon, lisää ¼ tl. suola, sekoita. Kaikissa paistamisissa on suositeltavaa seuloa jauhot 2-3 kertaa. Sitten se on rikastettu hapolla, leivonta on ilmavaa. Käytä reseptiin korkealaatuisia jauhoja.
   
3. Saamme 150 jäädytettyä voita ja hieromme sen jauhoiksi karkealle raastimelle. Öljyn kanssa työskentelemisen helpottamiseksi pyöritä sitä jauhoina ja tee tätä jatkuvasti hankauksen aikana. Kaada raastettu öljy jauhoilla, niin että siitä ei muodostu yhtään pala. Nopeus on tärkeä tässä reseptissä, joten taikina taikina ja työskentele sen kanssa mahdollisimman nopeasti. Sinun tehtäväsi on estää voin sulaminen.
   
4. Lisää 150 g raejuustoa ja jauhaa nopeasti kaikki ainekset muruiksi. Paras raejuusto tulee kotitekoista. Mutta voit ostaa myymälän minkä tahansa rasvapitoisuuden. Tärkeintä on, että se on raikas, tuoksu on miellyttävä.
   
5. Ajamme yhden munan erilliseen astiaan, ravistamme sitä homogeenisen massan saamiseksi. Teemme reikään murunen keskelle ja ajamme munaan, vaivaa taikina käsillä. Teemme tämän myös hyvin nopeasti.
   
6. Tuloksena saadaan homogeeninen kom. Jos valmis taikina on liian pehmeää, lisää toinen rkl jauhoja. Kokeen konsistenssi riippuu munan koosta ja juustomassan rasvapitoisuudesta (kosteudesta). Jos käytät kosteaa raejuustoa, riittää, että lisäät vain munankeltuaista.
   
7. Kääri valmis taikina kiinni kalvoon tai laita pussiin ja lähetä se jääkaappiin vähintään kahden tunnin ajaksi. Tämän ajan kuluttua otamme sen pois, leikkaamme puolet, kääri loput taas pussiin ja lähetämme jääkaappiin.
   
8. Ripottele työpinta jauhoilla, rullaa kerros, jonka paksuus on noin 3 mm, jaa kahdeksaan yhtä suureen kolmioon.
   
9. Leikkaa kunkin kolmion reuna keskeltä ja rullaa rullat aloittaen leveästä reunasta kohti kapeampaa. Voit halutessasi laittaa täytteen sisälle. Se voi olla makeaa ja suolaista. Täyttöön sopivat kaikki hedelmähiljat, keitetyt maitotiiviste ja tuoreet marjat.
   
10. Muotoilemme kypsennykset koko taikinasta ja laitamme ne pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle. Peitämme leivinkerroksen pergamenttipalasilla ja lähetämme se jääkaapissa puoli tuntia. Yleensä ne voidaan jättää jääkaapissa pidemmäksi ajaksi. Esimerkiksi illalla muodostaa aihioita ja leipoa aamulla.
    
11. Käännä uuni noin 20 minuuttia ennen paistamista 200 astetta, anna sen kuumentua. Sitten laitettiin uuniin leivinpelti bagelien kanssa ja paistettiin 25 minuuttia. Tänä aikana ne ruskeutuvat, ja leivonnan miellyttävä tuoksu leviää koko keittiöön.
    
12. Otamme valmiit paprikat uunista, laitamme ne tasaiselle astialle, ripottele jauhesokerilla ja tarjoile teetä tai muuta juomaa.
    

Video resepti

Jos haluat tietää yksityiskohtaisemmin kuinka valmistaa ja leipoa bageleja juustomassasta, suosittelemme katsomaan lyhyttä videota.Tarkkailet taikinan luomisprosessia, sämpylöiden muodostamista ja näet valmiin paistaminen.

Muut leivontareseptit