Kuinka oppia keittämään herkullisia sokeripulloja

Keittiötarvikkeet: kulho, lusikka, veitsi, pyörötappi, leivinpelti, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmistelemme ensin taikinaa pulloihin. Tarvitsemme puoli litraa lämmintä maitoa, jonka kaadamme syvään kulhoon. Maidon optimaalinen lämpötila on 35–40 astetta, se ei missään tapauksessa saa olla kiehuvaa vettä, koska hiiva ei toimi. Kaada 11 g kuivaa hiivaa maitoon sekoittaen huolellisesti ruokalusikalla.
   
2. Kaada noin 0,5 kg jauhoja maidon ja hiivan seokseen ja sekoita edelleen hyvin. Tainan tulee olla hiukan paksumpi kuin leivonnaisissa käytetty. Peitämme kulhon taikinalla lautasella tai kääri se tarttuvalla kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi. Voit tehdä taikinan nopeammin laittamalla sen kulhoon, jossa on pieni määrä kuumaa vettä.
   
3. Ajetaan erillisessä syvässä kulhoon 2 kananmunaa, lisätään 150 g sokeria ja 1/4 tl. suolaa. Kaikki aineosat hierotaan huolellisesti.
   
4. Sulata ensin vesihauteessa 200 g voita tai margariinia ja kaada munien ja sokerin seokseen. Jatka sekoittamista ja anna seistä, kunnes taikina on sopiva. Siirrä taikina 30–40 minuutin kuluttua kulhoon munien ja voin kanssa. Sekoita hyvin ja lisää loput 500 g jauhoja vähitellen.
   
5. Vaivaa taikina käsin. Älä liioittele sitä jauhoilla, koska silloin taikina tulee liian tiukka. Valmiin taikinan tulee pysyä pehmeänä ja tarttua hiukan käsiisi. Peitämme taikinan tarttuvalla kalvolla ja asetamme lämpimään paikkaan 60 minuutiksi.
   
6. Ripottele tasainen, puhdas pinta jauhoilla ja levitä lähestynyt taikina. Vaivaa taikina hyvin käsillä ja jaa 2 osaan.
   
7. Muodostamme taikinan yhdestä osasta makkaran ja jaamme sen lähes identtisiksi 3-4 cm: n paloiksi.
   
8. Jokaisesta taikinapalasta rullataan valssain tappilla, jonka valssain on 4-5 mm paksu. Lisää jauhoja tarvittaessa.
   
9. Sekoita erillisessä syvässä levyssä 100 g tavallista sokeria pussiin vaniljaa. Jokainen taikinan ympyrä rasvataan kevyesti kasviöljyllä. Tätä tarvitaan, jotta sokeri tarttuisi paremmin. Ripottele sokeri päälle käyttämällä noin 1-1,5 tl kutakin ympyrää kohti. Ripottele taikinan ympyrä sokerilla ja rullaa se putkeen ja taita puoli. Keskellä teemme viillon ja käännämme 2 lovettua osaa yli.
   
10. Siirrämme pullat leivinpaperille leivinpaperilla, joka esivoidetaan kasviöljyllä. Peitä pullot puhtaalla pyyhkeellä tai vaipalla ja anna seistä 30 minuutin ajan. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ennen kuin laitat pullat uuniin, rasvaa ne vähän maidolla paikoissa, joissa ei ole sokeria. Paista leipiä 25-30 minuuttia.
    
11. Siirrämme valmiit pullat kauniiseen astiaan. Ne ovat pehmeitä, ilmavia ja teräviä. Maukkaita on pullia teetä, maitoa tai kefiriä.
    

Video resepti

Videosta opit valmistamaan pehmeitä ja ilmavia pulloja sokerilla. Noudattamalla askel-askeleelta-reseptiä onnistut ensimmäistä kertaa, ja leivonnaiset ovat tuoksuvia ja pörröisiä. Kaikki tarvittavat ainesosat oikeassa suhteessa esitetään. Valmispalojen tarjoamistavat ilmoitetaan ja annetaan suositukset siitä, mitä ne ovat parasta syödä.

Muut leivontareseptit