Tuoksuvia ja herkullisia katkarapuja, paistettua valkosipulilla 🦐

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• wok-pannu;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• lapio;
• ruokalusikallinen;
• tl;
• tarjoilulautanen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ennen kypsennystä sinun on saatava pakastettu katkarapu sulattaa se. Paras on tehdä tämä muutamassa tunnissa asettamalla se vain jääkaapin alahyllylle. Joten katkarapu ei alistu lämpimille säteille ja säilyttää paremmin ominaisuutensa ja tekstuurinsa.
   
2. Pese nuoret sipulit ja kuoritut valkosipulinkynsi, pilko mahdollisimman hienoksi ja laita kulhoon. Lisää vähän kasviöljyä ja sekoita hyvin. Annetaan seistä 5-7 minuuttia, jotta öljy imee sipulien ja valkosipulin aromit.
   
3. Katkarapu on puhdistettava, jättäen poninhäntät. Vaikka häntä ei ole syötävä, se näyttää astiasta melko harmonisesti koristeena.
   
4. Tee pieni pituussuuntainen viilto kunkin katkarapun takaosaa pitkin. Ensinnäkin, tämä on tarpeen katkarapujen mahalaukun ja suolien poistamiseksi - tumma kaistale, joka on erittäin helppo havaita ja poistaa. Toiseksi katkaraput avautuvat paremmin paistamisprosessin aikana tällaisella viillolla ja imevät enemmän makua ja aromia.
   
5. Kuumenna wok-pannu hyvin ja laita sipuli-valkosipuliseos. Sekoita, paista tätä seosta 30 - 40 sekuntia.
   
6. Pane sitten katkarapu pannuun ja keitä niitä 1-2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti lusikalla tai lastalla.
   
7. Lisää suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan, lisää pieni soijakastike. Muista, että soijakastike itsessään on jo suolaista, joten älä liioittele sitä suolalla. Sekoita ja paista kaikkea vielä 20-30 sekuntia.
   
8. Sammuta sitten lämpö ja aseta katkaravut kattilasta tasaiselle lautaselle. Koristele vihreän sipulin oksilla.
   

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä itsenäisesti että jonkinlaisella kevyellä lisukkeella. Keitä esimerkiksi riisiä, pastaa tai paista perunoita. Tee kevyt salaatti vihanneksia, jotka voidaan myös yhdistää mereneläviin. Vaihtoehtoisesti voit lisäksi valmistaa valikoituja juusto- ja vihannesviipaleita. Hyvin harmonisesti paistetut katkaravut yhdistetään makea-hapan kastikkeisiin ja sitruunamehuun. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta valmistaa kastike, ripottele niitä sitruuna- tai limemehulla, ja ruokalaji on jo täysin päivitetty maku.

Hyödyllisiä vinkkejä

Katkarapua valittaessa on kiinnitettävä huomiota seuraaviin tekijöihin:

• Valitse juuri pakastettu katkarapu. Sen värin tulisi olla harmaa-ruskea, ilman keltaisuutta ja mustia pisteitä. Muuten tällainen katkarapu tai pilaantunut, tai vanha.
• Katkarapun hännän tulee olla hieman kiertynyt. Suora häntä osoittaa, että hän kuoli ennen jäätymisprosessia.
• Pussissa jäädytettyjä katkarapuja ei saa olla lunta tai jäätä.

Video resepti

Videoretseptissä näet, kuinka katkarapu puhdistetaan kunnolla ja paista se sitten pannulla.

Muut katkarapureseptit