astioita: pöytäveitsi, lihanleikkuulauta, kulho, lastalla, ruokalusikalla, kahdella pannuilla, paistinpannu, liesi, tarjoilualusta.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Naudanlihamaksa | 1 kg |
| sipulit | 2 päätä |
| Smetana (rasvapitoisuus) | 2 rkl. l. |
| Vehnäjauho | 5-6 Art. l. |
| Rakeistettu sokeri | hyppysellinen |
| Kasviöljy | 4-5 Art. l. |
| Suola, mustapippuria (jauhettua) | maistaa |
| Mausteet, mausteet | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
- Liota noin neljäsosa tuntia kylmässä vedessä ja puhdista 1 kg naudanmaksaa kalvoista ja suurista astioista.
- Leikkaa kaksi sipulia ohuiksi puolirenkaiksi.
- Kuumenna 2 rkl pannulla l. kasviöljyä ja juokseksi silputut sipulit.
- Kun sipuli on paistettu, leikkaa kalvoista puhdistettu naudan maksa pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi.
- Rullaa hienonnettu maksa jauhoiksi. Rullaa hienonnettu maksa jauhoina osittain. Ota kourallinen maksaviipaleita, aseta tilavaan kulhoon, ripottele runsaasti vehnäjauhoja ja sekoita huolellisesti, jotta viipaleet eivät tartu yhteen. Ota sitten seuraava kourallinen ja toista toimenpide, kunnes maksa loppuu.
Tärkeää! Kun työskentelet maksan kanssa, et saa unohtaa sekoittaa paistettua sipulia niin, että se ei pala. - Kuumenna toisessa pannulla 2-3 rkl. l. kasviöljy. Laita jauhoina luuttomat naudanmaksan palot kuumaan öljyyn ja levitä tasaisesti koko pohjaan. Paista puolitoista minuuttia molemmilta puolilta jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä.
- Kolme minuuttia myöhemmin (sammuttamatta poltinta kattilan alla), suolaa maksa guljaši, pippuri maun mukaan ja kaada ripaus rakeistettua sokeria. Vaihtoehtoisesti voit lisätä ripauksen suosikki mausteitasi ja mausteita.
- Siirrä paistetut sipulit haudutettuun maksaan ja sekoita pannun sisältö hyvin. Sekoita maksa sipulilla noin kahden minuutin ajan peittämättä.
- Lisää kaksi minuuttia myöhemmin maksa guljašiin 2 rkl. l. Hapankerma, sekoita, peitä ja hauduta guljaasia vielä kolme minuuttia.
- Kun guljassi on valmis, poista se välittömästi pannulta syvälle tarjoilulevylle ja tarjoile.
Tarjoilu ja koristelu
Tarjoa maksa guljaši lisukkeella ja vihanneksilla tai vihannessalaateilla. Perunat kypsennetään lisukkeessa - keitetään viipaleina tai perunamuusina, samoin kuin taittamalla riisiä tai tattaripuuroa. Voit keittää parsakaalia tai haudutettua valkoista kaalia, keittää nauriita, herneitä tai pastaa. Koristele hienonnetuilla yrtteillä - tillillä, persiljalla. Korostaa täydellisesti maksan vihreiden sipulien makua. Se tarjoillaan höyhenillä glasiksia varten tai hienonnettuna ja ripotellaan lautasen päälle.
Video resepti
Sinun huomiosi kutsutaan lyhään työpajaan maksa-guljašin valmistuksesta. Video esittelee selvästi yksinkertaisen ruuanvalmistusprosessin ja paljastaa myös tämän "guljaši" kastikkeen salaisuudet.
Ladataan ...