Keittiökoneet ja -välineet:
- metalli kulho;
- mittauskuppi;
- pannulla;
- liesi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- keittiön lämpömittari;
- seula;
- keittiöpyyhe;
- aluksella;
- keittiöveitsi;
- mikroaaltouuni;
- kääntötappi;
- keittolevy;
- uuni;
- silikoniharja;
- tarjoiluastia.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Raakahiiva | 40 g |
| maito | 250 ml |
| vesi | 250 ml |
| suolaa | 1 rkl. l. |
| sokeri | 1/2 rkl. l. |
| Auringonkukkaöljy | 2 rkl. l. |
| jauhot | 1 kg |
| Kananmunat | 11 kpl |
| kevätsipuli | 1 nippu |
| riisi | 100 g |
| voi | 90 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloitamme piirakoiden valmistamisen vaivaamalla hiiva taikinaa. Kaada 250 ml maitoa ja vettä metallikulhoon. Laitoimme pannun liesiin ja lämmitämme sitä hiukan kiehuttamatta. Nesteen lämpötilan tulisi olla 36-37 astetta. Voit mitata lämpötilan keittiön lämpömittarilla tai upottamalla sormen nesteeseen.
- Liuota lämmitettyyn maitoon ja veteen 40 g raa'aa hiivaa. Murskaamme niitä vähän ja laitamme ne kulhoon. Sekoita ainesosat huolellisesti ruokalusikalla.
- Lisää seokseen 1 rkl. l. suola ja 1/2 rkl. l. sokeri. Jatka sekoittamista hyvin. Hiivan, sokerin ja suolan tulisi liueta kokonaan.
- Lisää 1 kananmuna metallikulhoon maidon ja hiivan kanssa ja sekoita uudelleen.
- Kaada 2 rkl. l. auringonkukkaöljy, sekoittaen lusikalla.
- Nestemäiseen seokseen lisätään vähitellen 1 kg seulottua jauhoa. Lisää se annoksittain, vaivaa taikina säännöllisesti kädet kulhoon. Sekoita ensin kaikki ruokalusikalla, sitten kädet.
- Kun taikina tulee paksua ja on vaikeata vaivata sitä kulhoon, siirrä se pöydälle, joka on hieman sirotettu jauhoilla. Myös taikinan päälle tulee ripotella seulotut jauhot ja vaivaa huolellisesti.
- Jos valmis taikina tarttuu silti käsiisi, sinun on voideltava ne pienellä määrällä kasviöljyä. Taikina ei saa olla paksu, älä lyö sitä jauhoilla.
- Voitele pannun seinämät ja pohja kasviöljyllä ja siirrä valmis taikina siihen. Peitä pannu pyyhkeellä ja anna taikinan nousta noin 30–40 minuuttia.
- Tällä hetkellä valmistelemme piirakoiden täyttöä. Keitä 9 kananmunaa pannulla etukäteen ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa munat pieniksi kuutioiksi ja laita ne syvään kulhoon.
- Pese nippu vihreää sipulia ja hienonna. Lisää hienonnettu sipuli kulhoon munien kanssa.
- Keitä erillisessä astiassa 100 g riisiä ja lisää se muuhun täyteaineeseen. Kaikki tuotteet sekoittuvat hyvin. Täyte vaaditaan suolaksi maun mukaan.
- Sulata mikroaaltouunissa 90 g voita ja lisää täyte sekoittamalla se uudelleen.
- Rypistämme lähestynyt taikina piirakoille, peitämme pyyhkeellä ja anna sen seistä vielä 30 minuuttia.
- Kokeen toisen korotuksen jälkeen jatkamme piirakoiden valmistusta. Ripottele vähän jauhoja pöydälle ja repäise pienet palat taikinan kokonaismassasta, josta muodostamme palloja.
- Annamme jokaiselle taikinapalalle pyöreän muodon, vierittämällä sitä hiukan käsillä tai kääntötapilla. Keskellä levitämme 2 rkl. l. täyte.
- Kääri piirakka. Sitten vaivomme sitä vähän käsissä piilottaaksemme sauman ja se ei hajonnut. Muodostamme samalla tavalla jäljellä olevat piirakat jäljellä olevasta taikinasta.
- Siirrämme valmiit piirakat kypsennetylle levylle, joka on voideltu vähän kasviöljyllä. Laita piirakat saumalla alas leivinrasialle.Jätämme piirakat lämpimään paikkaan neljänneksen tunniksi, jotta ne voivat etääntyä.
- Ravista keltuainen erillisessä kulhossa ja rasvaa ne piirakoilla silikoniharjalla.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista piirakat 10 minuuttia. Otamme valmiit kakut uunista pois ja tarjoamme niitä vieraille. Taikina on päällä pehmeää ja punaista, ja täyte on mehukas ja maukas.
Video resepti
Videossa on resepti, jonka mukaan voit keittää piirakoita riisin ja munan kanssa itse. Kaikki täyttämiseen tarvittavat ainekset ja taikina on ilmoitettu oikeassa määrässä. Keittoprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti, joten voit helposti leipoa upeita ja herkullisia piirakoita.
Teitkö kotitekoisia kakkuja riisin, sipulin ja keitettyjen munien kanssa? Kuinka kauan keittoprosessi kesti ja oliko sinulla vaikeuksia? Jaa kulinaarinen kokemus kommenteissa.
Ladataan ...