Kuinka oppia keittämään herkullisia kefir-peruna piirakoita

Keittiökoneet ja -välineet:

• paksu seinainen pannu korkeilla sivuilla tai paahdettu paksu pohja;
• astia, jonka tilavuus on 3 litraa;
• perunan työntäjä;
• jauhojen seula;
• leikkausmatto tai -levy;
• syvä kulho, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa;
• kulinaarinen vispilä;
• keittiövaa'at;
• mittauskuppi;
• keittiöveitsi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kuinka keittää täyte

1. Pese, kuori ja keitä perunat (800 grammaa) kypsennettyinä. Mash, lisää voi (50 grammaa).
   
2. Huuhtele, hienonna tilli (pieni nippu). Pane se keitettyihin perunamuusiin. Lisää ripaus maustetta ”Perunoihin”, ripaus mustaa jauhettua pippuria, sekoita täyte. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
   

Kuinka tehdä taikina

1. Laita syvässä kulhoon suola (1 tl) ja sokeri (1 tl).
   
2. Kaada kefir, jonka rasvapitoisuus on 2,5% (500 ml), kulhoon. Lisää ruokasooda (1 tl). Sekoita seosta vispilällä hyvin, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
   
3. Lisää seulotut jauhot (700 grammaa) kulhoon pieninä erinä. Sekoita massaa keittoselkällä vispilällä, kunnes se on paksu hapankermaa. Sekoita paksumpi seos ottamalla lusikka.
   
4. Lisää kasviöljy (40 ml) taikinaan.
   
5. Voitele työtaso kasviöljyllä, taikina taikina kypsennettyä.
   
6. Jaa saatu erä 20 - 22 yhtä suureen osaan.
   

Kuinka tehdä ja leipoa piirakoita

1. Kädet tai keinutuoli rullaa pyöreäksi kakkuksi (arvioitu halkaisija 7-8 cm). Lisää jauhoja (50 grammaa), jotta taikina ei tarttu käsiisi ja työpintaan.
   
2. Aseta jokaisen sadon keskelle ruokalusikallinen perunatäytettä liukumäellä.
   
3. Purista sakkien reunat varovasti, tasaa sauma.
   
4. Lämmitä öljy hyvin kattilassa (100 - 120 ml), ota öljymäärä 1,5-2 cm pohjan yläpuolelle. Laita piirakat paistinpannuun. Paista kunnes kullanruskeita molemmilta puolilta noin 3-4 minuuttia molemmilta puolilta (katso valmius) keskilämpötilassa. Lisää paistettuaan kasviöljyä halutulle tasolle (1,5–2 cm) pannulla tai paistinpannulla.
   
5. Laita valmiit kakut paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
   

Piirakat ovat ruusuisia, rapeita ja hellävaraisia. He tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Perunoita sisältävät piirakat syödään smetalla, vihannessalaateilla, erilaisilla kastikkeilla.

Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina on universaalia. Tästä voit tehdä piirakoita, joissa on erilaisia ​​täyteaineita, sekä suolaisia ​​että makeita. Yritä tehdä piirakoita munilla ja vihreällä sipulilla, haudutettua kaalia, sieniä, kalaa, omenoita, kirsikoita ja muita täytettä.

Video resepti

Videossa näet täydellisen tekniikan, jolla valmistetaan piirakoiden kefir-taikinaa. Taitava emäntä kertoa (ja näyttää) yksityiskohtaisesti ja ymmärrettävästi piirakoiden leipomisesta perunoilla.

Muut leivonnaisreseptit