Kuinka oppia keittämään herkullisia makeita kakkuja

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiövaa'at;
• uuni;
• keittolevy;
• pergamenttipaperi;
• syvät kulhot (2 kpl.);
• kulho täyttöä varten;
• kiinni elokuva;
• mittauskuppi;
• tl ja ruokalusikallinen;
• haarukka;
• vispilä;
• seula;
• silikoniharja;
• paperipyyhkeet;
• lämmin pyyhe (tarvittaessa);
• keittiöveitsi;
• ruokailuvälineet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Opara

1. Kaada lämmin vesi (0,5 kupillista) syvään kulhoon, lisää sokeri (15 g) ja murskattu puristettu hiiva (40 g).
   
2. Sekoita kaikki aineosat homogeenisen massan saamiseksi ja anna taikinan lämpimään paikkaan noin 15 - 20 minuutiksi. Tänä aikana hiiva aktivoituu lämpimässä ympäristössä. Veden lämpötilan tulisi olla 35-39 astetta, mutta ei korkeampi, muuten bakteerit kuolevat. Tämä tulee aina muistaa, kun kyse on hiiva taikinan valmistuksesta.
   

Nestemäinen emäs

1. Tätä varten tarvitset suuren ja syvän astian, jossa taikinaa on helppo vaivata tulevaisuudessa. Aja yksi kananmuna valmistettuihin ruokia, toinen proteiini ja sekoita vispilällä. Keltuaista tarvitaan kakkujen rasvaamiseen ennen paistamista.
   
2. Lisää suola (0,5 tl), vaniljasokeri (1 annospussi), jäljellä oleva sokeri (85 g) ja sekoita huolellisesti aineosien liuottamiseksi.
   
3. Lisää sitten lämmin maito (250 ml), sulatettu margariini tai voi (100 g) ja sekoita kaikki aineosat uudelleen hyvin.
   
4. Kaada taikina nestemäiseen pohjaan ja sekoita varovasti.
   

Vaivaa taikina

1. Nestepohjaan lisätään vähitellen seulotut jauhot (noin 5 pinoa) ja sekoitetaan hyvin. Aluksi tämä voidaan tehdä lusikalla tai vispilällä, koska se on helppoa kaikille. Kun massa tulee paksua, on parempi jatkaa vaivaamista käsin. Tuloksena olevan taikinan tulisi tarttua käsiisi, mutta erillään kulhosta.
   
2. Seuraavaksi sinun on voideltava työpinta kasviöljyllä (noin 1 rkl.), Aseta taikina ja jatka vaivaa sitä käsillä. Tarvittaessa voit käyttää vähän enemmän öljyä. Jos taikina tarttuu edelleen käsiisi, voit lisätä hiukan enemmän jauhoja, mutta tärkeintä ei ole liioitella sitä niin, että se ei muutu kovaksi. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa.
   
3. Laita taikina suureen ja syvään kulhoon, peitä tarttuvalla kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 60 minuutiksi. Lämpiminä vuodenaikoina voit jättää kulhon turvallisesti pöydälle, kylmään - voit kääriä sen lämpimään pyyheeseen tai laittaa lämmitettyyn uuniin.
   
4. Piirakoiden perustan tulisi nousta 2-3 kertaa. Kun tämä on tapahtunut, voit alkaa valmistaa piirakoita.
   

piirakat

1. Huuhtele tuoreet kirsikat kuopilla (300–400 g) vedessä, laita kulhoon, lisää tärkkelystä (2 rkl. Ilman diaa) ja sekoita huolellisesti niin, että se leviää koko tilavuuteen.
   
2. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Voit voidella sen myös kasviöljyllä, jotta valmiit piirakat eivät tarttuisi tarkalleen.
   
3. Voitele kädet kasviöljyllä, vaivaa taikina ja jaa se tasaisiin osiin ja tee niistä palloja. Sen tulisi olla noin 20 - 22 kpl.
   
4. Rullaa jokainen pala kädellä, laita keskelle (5-6 kirsikkaa) ja peitä reunat varovasti.
   
5. Paina tuloksena olevaa saumaa kevyesti, jotta muodostuu piirakka, ja laita se valmistettuun paistolevyyn.
   
6. Muodostuneet piirakat päälle, peitä paperipyyhkeellä ja anna 15-20 minuutin olla niin, että ne ovat kiinni ja sopivat hieman.
   
7. Vatkaa jäljellä oleva keltuainen haarukalla, lisää maito (2 rkl), sekoita hyvin.
   
8. Harjaa jokainen piirakka. Lähetä leivinkerros esilämmitettyyn 180-190 asteeseen uuniin ja paista 25-30 minuuttia.
   
9. Valmiit kakut voidaan sirotella päälle jauhesokerilla, mutta tämä on valinnaista. Pidä mukava teejuhla!
   

Video resepti

Tämä video esittelee herkullisten, upeiden ja kauniiden piirakoiden yksityiskohtaisen valmistamisen, jota sukulaiset ja ystäväsi varmasti arvostavat, joten suosittelemme, että tutustuit siihen.

Muut leivonnaisreseptit