Kuinka oppia keittämään herkullisia ohrapilafeja lihassa 🥩

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• veitsi;
• raastin;
• syvä kapasiteetti;
• mittauskuppi;
• keittiövaa'at;
• ruokalusikallinen;
• lasillinen 200 ml;
• siivilä;
• iso kansi;
• pannulla;
• liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Helmi ohra on ensin liotettava. Kaada tätä varten 1,5 pinoa syvään astiaan. helmi ohra, kaada 1 litra vettä ja jätä yön yli. Liotetut viljat kypsennetään paljon nopeammin, joten säästää aikaa keitettäessä suoraan itse pilafia.
   
2. Poista seuraavana päivänä vesi, heitä vilja siivilään ja huuhtele huolellisesti. Kaada vilja paksuun pohjaiseen ruukkuun. Seuraavaksi kaada puhdasta vettä suhteessa 1: 3, toisin sanoen 1,5 pinoa. tarvitsemme 1 litra vettä. Laitoimme pannun tulelle keittää.
   
3. Sillä välin siirrymme jäljellä olevien aineosien valmisteluun. Kuori 2 keskikokoista sipulia kuorista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
4. Kuori porkkanat iholta ja hiero karkealla raastimella.
   
5. Leikkaa seuraavaksi pieniksi kuutioiksi 400 g lihaa. Voit käyttää mitä tahansa suhteellisen vähärasvaista lihaa.
   
6. Kun puuro kiehuu, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita. Anna hautua 40 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
   
7. Lisää pannuun vähän kasviöljyä ja kuumenna se hyvin. Laitoimme hienonnetut sipulit, raastetut porkkanat kuumalle pannulle ja paistamme, kunnes vaaleankeltainen.
   
8. Lisää sen jälkeen liha sipuliin ja porkkanoihin. Ensin liha on paistettu ja sitten muhennos mausteilla. On parempi ottaa paksu seinämäinen suuri paistinpannu, voit jopa valurautaa, koska me myös keitä pääruokia pannulla ja valurauta pitää lämpötilan täydellisesti.
   
9. Kun liha on paistettu, suola se ja lisää mausteet. Se voi olla mustapippuria, paprikan, humalan, sunelin, lihamausteita tai mitä tahansa muuta maustekokoelmaa haluamasi mukaan.
   
10. Kaada sitten lihaan 300 ml vettä ja hauduta 30 minuuttia. Tänä aikana ohralla on aikaa kiehua.
    
11. Jos valmistettuun helmen ohraan jää ylimääräistä nestettä, se on suodatettava siivilän läpi. Pane ohra lihaa olevaan astiaan ja sekoita huolellisesti. Hauduta vielä 5 minuuttia ja peitä.
    
12. On toivottavaa jättää helmi ohrapilaf ennen tarjoilua pöydälle paistinpannuun kannen alla vähintään tunniksi, jotta se voi infusoida ja liottaa lihamehuja. Bon ruokahalua.
    

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit valmistamaan herkullisen ja tyydyttävän pilafhelmen helmi-ohrasta lihalla. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka ja miksi helmiohraa on liotettava. Se osoittaa myös, kuinka paista sipulit ja porkkanat lihalla, keittää ohra ja hauduttaa valmiin ruuan.