Keittiökoneet ja -välineet:Mittakuppi, kannen syvä paistinpannu, liesi, kulhot, veitsi, leikkuulauta, karkea raastin, lastalla, kattilassa, siivilä.
Ainesosat
Kasviöljy | 50 ml |
Helmi ohra | 2/3 pino |
sipulit | 1 kpl |
porkkanat | 1 kpl |
vesi | 1,2 - 1,4 L |
Laakerinlehti | 2-3 kpl |
suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Keitetyt helmi ohra keitetään, kunnes tarjous. Täytä tätä varten 2/3 kupillista viljaa 0,5 - 0,6 litralla suolavettä maun mukaan ja keitä alhaisella lämmöllä noin 40 minuuttia. Kun puuro on valmis, laita se siivilään, jotta neste valuu.
- Kuutioi sipuli. Hiero porkkanat karkealle raastimelle. Kaada 50 ml kasviöljyä esilämmitettyyn astiaan.
- Levitämme sipulin voihin ja kuljetamme sitä sekoittaen jatkuvasti, minkä seurauksena sen pitäisi tulla kullanruskea.
- Kaada porkkanat sipuliin.
- Kun vihannekset ovat saavuttaneet kullan sävyn, kaada noin 0,5 litraa kuumaa vettä ja anna sen hautua 15-20 minuutin ajan.
- Tämän ajan kuluttua vesi kiehuu, lisää toinen gramma 100-200 kuumaa vettä ja kiehauta. Suola paisti maun mukaan.
- Pane 2-3 laakerinlehteä astiaan, sekoita kaikki.
- Levitä valmistettu puuro varovasti ylhäältä ja jaa se varovasti sekoittamatta kasvismassalle.
- Lisää varovasti vähän kuumaa vettä - niin että se peittää puuron puolitoista sormea. Suljetaan pannu kannella ja haudutetaan astiaa 25 minuutin ajan hyvin alhaisella lämmöllä. Sammuta lämpö ja anna astian hautua vähintään 20 minuutin ajan.
- Puuro on murea ja erittäin tuoksuva, kyllästetty vihannesaromilla. Sitä voidaan käyttää lisukkeena tai itsenäisenä astiana.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Jotta nopeammin kypsennetty ohra, liota vilja (mieluiten yöllä) lämpimässä vedessä.
- Halutessasi voit lisätä sellaiseen ruokalajiin muita ainesosia - sieniä, muhennosta, lihaa, paprikaa, tomaattia, tomaattipastaa, vihreitä herneitä.
- Vihannesten paistamiseen voit ottaa oliivia tai voita.
- Haluttaessa sama astia voidaan höyryttää.
Video resepti
Videon kirjoittaja näyttää keittiössään, mitä on tehtävä herkullisen tuoksuvan ohran valmistamiseksi vihanneksilla.