Keittiökoneet ja -välineet: tehosekoitin, taikinakeittimessä, jääkaapissa, leivinpelti, pergamenttipaperi, täyttöastia, kulho, veitsi, tarttuva kalvo, tl.
Ainesosat
| ainesosa | Tarvittava määrä |
| voi | 150 g |
| Jauhettu sokeri | 150 g |
| Ensimmäisen luokan jauhot | 300 g |
| Munankeltuainen | 4 kpl |
| rusinat | 85 g |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| saksanpähkinä | 85 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensimmäinen asia, joka meidän on höyrytettävä rusinoita. Kaada se kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan ja kuivaa se sitten paperipyyhkeellä. Jauhaa tehosekoittimella rusinat ja saksanpähkinät. Älä liioittele sitä jauhamalla, massan tulee muuttua hieman viskoosiksi, jotta se ei pudota evästeestä.
- Käytämme taikinan vaivaamiseen tarkoitettuja reseptejä keittimellä ja valitset suklaan, jolla on kirjain “K” murokekseille. Jos sinulla ei ole yhdistelmää, älä epätoivoisesti, voit sekoittaa taikinan manuaalisesti tai käyttää tähän sekoitinta. Laita sekoituskulhoon 150 g voita huoneenlämpötilaan ja lisää 150 g jauhettua sokeria. Sekoita huolellisesti. Lisää vähitellen munankeltuaiset yksi kerrallaan, jatka sekoittamista.
- Sekoita erillisessä kulhossa 250 g jauhoja ja 1 tl. leivinjauhe (50 g jäljellä sirottamiseksi pinnalle taikinan käsittelyä varten) ja lisää erä. Mitä paksumpi taikina tulee, sitä hitaammin se on tarpeen sekoittaa.
- Käsittelemme pöydän muun jauhon kanssa ja asetamme pehmeän ja pehmeän taikinan. Tässä reseptissä taikinan tällaisen arkuuden saavuttamiseksi on käytettävä jauhemaista sokeria, älä muuta sitä sokeriksi. Jauhesokeria myydään missä tahansa ruokakaupassa, ja halutessasi voit jauhaa sokerin kahvimyllyssä.
- Rullaa taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Käsittele pintaa hyvin, koska taikina voi tarttua.
- Jatka täyttöä. Levitä ensimmäinen rivi varovasti teelusikalla koko testin ajan, loput täyte jakautuu satunnaisessa järjestyksessä. Tärkeintä on tehdä se tasaisesti koko pinnalla.
- Käännä sen jälkeen kerros varovasti telaan. Ehkä joissain paikoissa taikina on hyvin ohutta ja voi repiä hieman - älä huoli, se menee silti jääkaappiin, eikä jäätymisen jälkeen ole havaittavissa. Puristamme reunat hyvin.
- Jaamme tuloksena olevan telan kahdeksi osaksi keittiöveitsellä ja kääri ne tiiviisti tarttuvaan kalvoon, kierrä reunat ja lähetä ne pakastimeen 30 minuutiksi.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen, peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Ajan kuluttua otamme jäädytetyn taikinan pois, leikataan se noin 7 mm paksuisiksi evästeiksi.
- Levitämme evästeet leivinpelille 1,5-2 cm: n etäisyydelle toisistaan.
- Laitoimme leivinpellin uuniin keskitasolle, paistamme 20 minuuttia.
Sen tulisi osoittautua erittäin hellävaraiseksi, murokeksi, murenneiksi evästeeksi, joka täyttönsä ansiosta sulaa vain suussa.
Video resepti
Suosittelemme katsomaan vaiheittaista videoreseptia evästeiden valmistamiseksi keltuaisissa, jotta näet kuinka nopeasti ja helposti voit valmistaa herkullisen jälkiruoan, joka houkuttelee koko perhettä.
Tässä reseptissä tutustuimme paremmin evästeiden valmistusmenetelmään munankeltuaisiin ja opimme keittämään teräviä, murokeksejä, jotka sulavat suussasi.Tajusimme monimutkaisuudet ja temppuja tämän jälkiruoan valmistuksessa ja arvostimme sitä. Jos tiedät silti reseptejä murokeksejen tekemisessä tai haluat jakaa mielipiteesi resepistä - kirjoita tulokset ja havainnot kommentteihin, olemme kiitollisia! Bon ruokahalua!
Muut evästereseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...