Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- keittiövaa'at;
- paistinpannu;
- pannulla;
- siivilä;
- raastin;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- lusikka.
Ainesosat
| tuote | numero |
| tahna | 250-300 g |
| mereneläviä vati | 300 - 400 g |
| kerma 10% rasvaa | 100 - 150 ml |
| valkosipuli | 2-3 hammasta |
| parmesanjuusto | 100 g tarjoilua varten |
| chili pippuria | puoli pod |
| oliiviöljy paistamiseen | 2-3 rkl. l. |
| suola, mustapippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Muutama valkosipulinkynsi on kuorittava, pestävä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.
- Pese chili pippuri juoksevan veden alla, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan, poista varren ja kaikki siemenet varovasti, yritä hienontaa pippuri mahdollisimman hienoksi.
- Meren antimet on valmisteltava käytettäväksi. Jos olet valinnut pakastetun tuotteen, sinun on vietävä se ulos pakastimesta vähintään tunti ennen keiton aloittamista, jotta kaikki komponentit sulavat. Jos olet ostanut tuoreita mereneläviä, kuori ja pese ne tarvittaessa. Voit valita molemmat lajitelmat ja minkä tahansa tuotteen, jolle annat enemmän etusijaa. Valikoitujen merenelävien kanssa toimimme seuraavasti. Leikkaa kalmarinliha ohuiksi nauhoiksi.
- Mustekala, suuret simpukat ja suuri katkarapu - pieninä palasina. Jos katkarapu ja simpukat eivät ole kovin suuria, voit jättää ne kokonaan.
- Laita pasta kattilaan kiehuvaa, suolaista vettä. Keitä kypsennettynä. Sillä välin sinun täytyy keittää mereneläviä.
- Aseta pannu liesille ja kaada vähän oliiviöljyä. Kun öljy on lämmennyt, laita valkosipuli ja chili paprikat pannuun ja paista sitä kirjaimellisesti minuutin ajan sekoittaen. Tämä on tehtävä niin, että kaikki näiden mausteiden mauste kyllästää öljyä merenelävien paistamiseen. Haluttaessa valkosipuli ja pippuri voidaan sitten poistaa pannulta.
- Lisää maustettua öljyä. Kaada katkarapu ensin ja paista 1-2 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Lähetä sitten simpukat katkarapuun ja paista vielä 1-1,5 minuuttia.
- Lähetä lopussa mustekala ja kalmari-liha pannun sisältöön, paista kaikki hyvin nopeasti, vain muutama minuutti. Älä unohda sekoittaa vähän.
- Kaada kerma mereneläviin, suolaa vähän haluttaessa ja lisää jauhettua pippuria. Voit myös raastaa toisen valkosipulinkynsi ohuella raastimella ja lisätä merenelävien pannulle.
- Huuhtele pasta kevyesti juoksevan veden alla ja erota nesteestä. Kaada pasta meren antimien pannulle, heti, kun kerma alkaa paksua, sekoita kaikki hyvin.
- Sammuta lämpö ja meren herkkupasta on valmis.
- Tarjoile lautaselle erilaisia salaatteja ja juomia, mieluiten kuumaa ja sirotella runsaasti raastettua Parmesan-juustoa.
Tiedätkö Jotta pasta ei kiehuisi ja säilyttäisi muodonsa hyvin, valitse tuotteita durumvehnästä.
Video resepti
Videossa esitetään yksityiskohtaisesti, kuinka valmistaa mereneläviä kermakastikkeessa, missä järjestyksessä ne on lisättävä lämpökäsittelyn aikana, jotta ne olisivat tasaisesti kypsennettyjä.
Oletko koskaan syönyt pasta äyriäisiä? Oletko yrittänyt keittää tätä ruokaa kotona? Tämän reseptin avulla voit tehdä sen ilman paljon vaivaa. Kerro, kuinka pidät tuloksesta?
Ladataan ...