Keittiökoneet ja -välineet:
- ruokalusikallinen ja tl;
- sekoitin, jossa on kahden tyyppisiä suuttimia;
- seula;
- iso pannu tai kulho;
- pienet kulhot;
- kertakäyttö- tai uudelleenkäyttömuodot pääsiäiskaloille;
- keittolevy;
- mittauskuppi;
- uuni;
- paperipyyhkeet;
- silikoniharja;
- puinen sauva;
- kattilaan;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Ensisijainen vehnäjauho | 1,3 kg |
| Puristettu hiiva | 50 g |
| sokeri | 650 g |
| Vaniljasokeri | 10 g |
| Kananmunat | 5 kpl |
| gelatiini | 1 tl |
| maito | 380 ml |
| rusinat | 100 g |
| Kasviöljy | 50 ml |
| voi | 75 g |
| suolaa | 0,5 tl |
| vesi | 8 rkl. l. |
| Sitruunamehu | 1 tl |
| Värivärit | 3 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
Keitto taikina
- Kaada lämmin maito (380 ml) kulhoon.
- Kaada sokeri (100 grammaa) ja suola (1/2 tl).
- Murskaa puristettu hiiva (50 grammaa) kulhoon.
- Sekoita kaikkea, kunnes hiiva on täysin liuennut, ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Voit laittaa lievästi lämpimään, irrotettuun uuniin.
Vaivaa taikina
- Kun taikina kypsyy, valmista rusinat. Kaada tähän rusinat (100 grammaa) kiehuvalla vedellä (1/2 kupillista) ja anna 10 minuutin ajan.
- Veden tyhjennyksen jälkeen ja aseta rusinat paperipyyhkeelle niin, että ne kuivuvat.
- Vatkaa kulhoon kananmunia (5 kpl).
- Lisää sokeri (300 grammaa) ja vaniljasokeri (10 grammaa). Vatkaa sekoittimella, kunnes rehevä, homogeeninen.
- Sulata voi (75 grammaa) ja kaada kulhoon. Sekoita hieman sekoittimella.
- Lisää kypsytetty taikina saatuun massaan ja sekoita sekoittimella.
- Vaihda sekoittimessa suuttimet, laita taikinan sekoittimet ja aloita seulottujen jauhojen (noin 500 grammaa) lisääminen osiin ja vaivaa taikina vähitellen.
- Kun taikina tulee paksua (lopettaa kaatamisen), laita se pöydälle ja ripottele se runsaalla seulotulla jauholla. Lisää vähitellen seulotut jauhot ja vaivaa taikina käsin, kunnes se on tasaista. Ajan kuluessa se kestää noin 10 minuuttia. Taikinan vaivaamiseen kuluu 1,3 kg jauhoja, mutta katsot taikinaa, koska jauhoilla on erilaisia ominaisuuksia.
- Lisää jo vaivattuun taikinaan kasviöljyä (50 ml) useissa tapauksissa ja vaivaa taikinaa vielä 2 minuutin ajan.
- Lisää kuivatut jauhot (ruokalusikallinen) kuivattuihin rusinoihin ja sekoita.
- Mashi taikinaa hieman ja kaada rusinoita taikinaan. Vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes rusinat jakautuvat tasaisesti.
- Ripottele suuri potti tai kulho jauhoilla, muista, että taikinan tilavuus kasvaa 2-3 kertaa, ja aseta taikina.
- Peitä pannu kiinnityskalvolla, jotta taikina ei tuulettu, ja aseta se lämpimään paikkaan.
- Kun taikinan tilavuus on kasvanut 2 kertaa, vaivaa se käsillä ja otettuasi pannulta lyö pöytään useita kertoja ilman päästämiseksi ulos.
- Muotoile pallo taikinasta uudelleen ja laita se pannulle tulemaan. Peitä astia tarttuvalla kalvolla ja laita lämpimään paikkaan.
- Kun taikina on noussut toisen kerran, vaivaa se ja repäise sellainen taikinapala, että se täyttää muodon 1/3: sta puoleen.
- Paina jokainen revitty taikina palloksi sileällä päällä ja laita muottiin. Jos käytät kertakäyttöisiä muotoja, sinun ei tarvitse voidella niitä, uudelleen käytettäviä muotoja - voitele etukäteen öljyllä.
- Siirrä kaikki valmiit lomakkeet leivinlevylle, jolla voit leipoa kakkuja, ja jätä taikina tarkistusta varten.
- Voitele taikina ajoittain silikoniharjalla lämpimällä vedellä, jotta se ei hengity.
- Kun taikinan määrä kaksinkertaistuu, siirrä pannu varovasti esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista pääsiäiskakkuja 30-35 minuutin ajan. Paistoaika riippuu kakun koosta. Valmiuden tarkistaminen puupalkilla.
- Aseta paistetut kuumat kakut vaijeritelineelle ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Valmistamme koristeita ja koristamme pääsiäiskakkuja
Värjättävä sokeri
- Kaada sokeri (ruokalusikallinen) pieneen kulhoon.
- Kaada pieni määrä vettä (muutama tippa) ruokalusikalliseen ja liuotna siihen ruokaväri upottamalla siihen puinen tikku.
- Lisää värillinen vesi sokeriin ja sekoita hyvin.
- Voit värjätä sokeria tällä tavalla eri väreillä, joilla on useita ruokavärejä.
Keittäminen Kuorrutus
- Kaada gelatiini (1 tl) kulhoon ja täytä se vedellä (2 rkl). Sekoita ja anna 5-10 minuutin ajan paistua liivate.
- Kaada vettä (5 ruokalusikallista) höyrykapseliin, lisää sitruunamehu (tl) ja kaada sokeri (200 grammaa).
- Laita patapannu tuleen ja keitä kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti puisella tai silikonilastalla. Kaikkien sokerien tulisi liueta.
- Kun sokeri on liuennut, poista siirappi lämmöltä ja laita turvonnut gelatiini siihen.
- Vatkaa koko seosta sekoittimella 4-5 minuutin ajan, kunnes saadaan tiheä valkoinen massa.
Koristele pääsiäiskakut
- Koristele jäähdytetyt kakut valmistetulla lasilla heti, koska se jäätyy nopeasti. Tee tämä ruokalusikalla.
- Vaikka kakkujen jäätäminen ei ole jäätynyt, korista ne valmistetuilla värillisillä sokereilla.
- Pääsiäiskakkujen pyynnöstä voit koristella värillisillä sprinkkeillä ja kukilla tai mastiksilla tehdyillä figuureilla.
Video resepti
Videon katselun jälkeen opit keittämään taikinan, vaivaamaan taikinan ja leipomaan pääsiäiskakkuja. Ja myös oppia valmistamaan koristeita ja koristamaan kauniisti pääsiäiskakut.
Olet oppinut pääsiäiskalojen valmistusmenetelmän. Tämän reseptin mukaan pääsiäiskakut ovat erittäin heikkoja, ilmavia ja herkullisia. Erityisellä tavalla valmistettu jää ei murene edes usean päivän varastoinnin jälkeen. Leipoo pääsiäiskakut reseptin mukaan ja kirjoita kommentteihin, jos pidit siitä.
Ladataan ...