Herkullinen pehmeä pizza taikina askel askeleelta 🍕 resepti valokuvalla

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kapasiteetti, tl, ruokalusikallinen, mittauskuppi.

Ainesosat

Murskaa 400 ml: aan lämmintä vettä, noin 28 - 30 astetta, 15 g puristettua hiivaa ja lisää 15 g sokeria.
Sekoita kaikkea, kunnes se on täysin liuennut.
Lisää noin 500 g jauhoja, jotka on aiemmin seulottu seulan läpi, ja aloita taikinan vaivaaminen. On helpompaa tehdä tämä lusikalla, mutta voit tehdä sen myös käsillä, jos haluat.
Lisää tarvittaessa jauhoja taikinaan, jos tarpeen, sen tulee osoittautua tasaiseksi, mutta viskoosiseksi ja tarttuvaksi käsille.
Lisää seuraavaksi 10 g suolaa ja 50 ml oliiviöljyä.
Vaivaa taikinaa 10-15 minuutin ajan.
Peitä astia taikinalla kalvolla ja jätä se lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tainan tulee kaksinkertaistua.
Ripottele jauhoja runsaasti pinnalle ja laita taikina sen päälle.
Venytä taikina noin 1,5 cm paksuiseen suorakaiteen muotoon ja taita kolmeen osaan. Voit tehdä tämän jakamalla suorakulmio visuaalisesti kolmeen osaan, ota sivuosa ja laita se keskelle, tee sama toisen reunan kanssa.
Toista uudelleen. Tuloksen tulisi olla 9 kerrosta.
Jätä taikina pinnalle 15-20 minuutiksi peittämällä se käännetyllä astialla.
Toista toimenpide taittamalla 15-20 minuutin kuluttua.
Taikina on valmis minkä tahansa tuotteen muodostumiseen.

Kuivaa hiivaa voidaan käyttää, he tarvitsevat 5–7 g.
Voit tehdä taikinan hyvin ja nopeasti sopivaksi käyttämällä esilämmitettyä uunia 30–40 asteeseen
Voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä, jolla ei ole voimakasta hajua.
Valinnaisesti voit tehdä tämän taikinan täysjyväjauhoihin tai korvata sen esimerkiksi 1/3 kaikista jauhoista.
Tästä testistä voit keittää pizzaa, pitaa, focacciaa, piirakoita, piirakoita ja muita suolaisia leivonnaisia.
Jätä valmiit tuotteet uunilevylle vielä 20-30 minuutiksi, rasvaa sitten munaa munaa ja laita uuniin paistamaan.
Tällainen taikina voidaan valmistaa etukäteen, sitä voidaan helposti säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa enintään kolme päivää.