Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, keittolevy, veitsi, hakkuri, pihdit, lanka, lautasen tarjoilua varten.
Ainesosat
| Naudan ulkofilee | 500 g |
| Hajuton kasviöljy | 3 rkl. l. |
| Suola, vastajauhettua mustapippuria | maistaa |
| pekoni | useita raitoja |
| sipulit | 1 kpl |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| Punaviini | 100 ml |
| Kerma 15% | 100 ml |
| voi | 30 g |
| konjakki | 0,5 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Mitalien valmistamiseksi tarvitset 500 g härän ulkofileetä huoneenlämmössä. Pese se juoksevan veden alla ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Seuraavaksi vapautamme lihan kaikista kalvoista ja suoneista. Sitten leikattiin pala medaljoneiksi kuitujen läpi, paksuus 3 - 3,5 cm.
- Jotta liha muuttuu pehmeäksi ja mehuksi, lyö sitä keittiön vasaralla, mutta älä liioittele sitä, muuten liha on enemmän kuin paloja.
- Hiero leikattuja mitalia huolellisesti kaikilta puolilta suolalla ja mustalla pippurilla, aina jauhetulla. Annamme mitalille lisää makua ja aromia, käytämme pekonin nauhoja, joiden kanssa käärimme lihapaloja.
- Jotta medaljongit eivät menettäisi muotoaan paistamisprosessin aikana, ne on kiinnitettävä tiukasti naruilla ja naruilla, ikään kuin olisimme lihaa hihnaa.
- Laitoimme tulelle kuivapaksu paksu pohja ja lämmitämme sen. Sillä välin leikataan muihin ainesosiin kastikkeen valmistamiseksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pilko valkosipuli.
- Lisää 3 rkl pannuun. l. hajuton kasviöljy, lämmitä. Asetamme mitalit ja paistamme molemmilta puolilta (ylhäältä, alhaalta, sivuilta) molemmilta puolilta, joita pidämme 2 - 3 minuuttia, kääntämällä pihdillä.
- Kun liha on ruskistunut hyvin molemmilta puolilta, lisää 30 g voita, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Ne antavat lihalle lisäaromin ja -maun.
- Ripottele lihaa vihanneksilla muutamalla tipalla brandyä, lisää lämpöä niin, että alkoholi haihtuu. Jotta mitalit valmistettaisiin paremmin, kastuta ne paistamisen aikana mehulla ja voilla, jotka on muodostettu paistinpannuun. Mitalit voidaan tuoda valmiuteen uunissa 200 asteessa, 7 - 12 minuuttia, oman harkintasi mukaan.
- Siirrämme valmiit mitalit puupinnalle tai lämpimälle lautaselle, anna lopun. Lihan tulisi muuttua vaaleanpunaisena, pääasiallista on, että se ei kypsennä liikaa.
- Tehdään kastike. Kaada 100 ml punaviiniä ja 100 ml 15-prosenttista kermaa sipulien ja valkosipulin pannuun, anna kiehua ja kiehauta alhaisella lämmöllä kastikkeen sakeuttamiseksi.
- Me alamme tarjota ruokia. Poista lanka mitalista, siirrä ne kauniille lautaselle ja kaada kermainen kastike, tarjoa kaikilla koristeilla.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Voit katsoa video-reseptin, jossa näet kuinka askel askeleelta valmistaa mehukkaita, tuoksuvia ja herkullisia naudanlihamedalleja kermakastikkeella, oppia mitä ainesosia käytettäväksi, miten liha paistataan kunnolla. Hyvä näkymä!
Jos pidit naudanlihamedalioneista, haluat kuvailla keittoreseptisi tai onko siellä lisäyksiä, jätä kommentti alla oleviin kommentteihin. Yllätä perheesi ja ystäväsi herkullisella liharuokia!
Muut naudanlihareseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...