Keittiökoneet ja -välineet:liesi, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, lusikka / haarukka, keittiölaatta, kulho.
Ainesosat
| Naudan munuainen | 700-800 g |
| polttimo | 1 kpl (Suuri) |
| Kasviöljy | 70 - 100 ml |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| jauhot | 2 rkl. l. |
| vesi | 250 ml |
| ketsuppi | 1-2 cl l. |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | epätäydellinen tsp |
| Mausta liha | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Munuaiseni pestään hyvin ja leikataan pois kaikki tarpeeton - valkoiset kudokset, kanavat jne. Munuaisilla on melko epämiellyttävä haju. Siksi ensimmäinen asia on päästä eroon siitä ja poistaa kaikki jätteet, jotka voivat jäädä tähän vartaloon. Kaada tätä varten puhdas munuainen kylmällä juoksevalla vedellä neljä tuntia. Joka tunti vesi on vaihdettava. Huomaat, että osa epämiellyttävästä haju on jo poissa. Muuten, jos mahdollista, laskeutumisaikaa voidaan pidentää päivään (vaihda vesi määräajoin).
- Me tyhjennä vesi ja leikkaa munuaiset suuriksi, noin 3 cm paksuiksi ja korkeiksi paloiksi.
- Laitoimme hienonnetut munuaiset astiaan, täytämme sen juoksevalla vedellä ja kiehautamme kuumalla. Anna sen kiehua 1 minuutin ajan. Tyhjennä vesi, pese munuaiset kylmän juoksevan veden alla.
- Pane se uuniin uudelleen, kaada vesi ja kiehauta, valuta, huuhtele. Toistamme saman asian uudelleen (tämä "toimenpide" suoritetaan yhteensä 3 kertaa).
- Nyt munuaiset on puhdistettu kaikista tarpeettomista aineosista. Ulkoisesti niistä tulee sieniä. Levitämme munuaiset pannuun ja kaadetaan 70 - 100 ml kasviöljyä. Paistamme munuaiset suljetun kannen alla, koska ne voivat ampua. Tuli on keskipitkä.
- Kuori tässä vaiheessa sipuli, pese se ja leikkaa se keskikokoisilla kuutioilla. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi.
- Muutaman minuutin kuluttua munuaiset muuttuvat kultaisiksi, nyt ne voidaan suolata. Suola maun mukaan. Lisää epätäydellinen tl mustapippuria, 1 tl lihamausteita. Sekoita hyvin.
- Lisää 1 - 2 rkl. l. ketsuppi. Ketsupin ei tulisi olla hapanta (jos hapan - lisää sokeria).
- Lisää sipuli ja valkosipuli. Sekoita ja paista noin 5 minuuttia.
- Lisää gulsaksissa 2 rkl. l. jauhoja, sekoita huolellisesti, jotta jauhot eivät kulkeudu möykkyiksi.
- Kaada 250 ml vettä ja sekoittaen sekoitetaan ja kiehautetaan keskilämpötilassa. Anna sen kiehua muutama minuutti ja poista se lämmöltä.
- Naudanlihan munua guljaasi on valmis! Auta itseäsi!
Video resepti
Haluatko nähdä, kuinka äitimme ja isoäitimme valmistivat naudanlihan munuaiset? Katso alla oleva video. Erittäin yksityiskohtainen selitys, prosessi dynamiikassa, samoin kuin suussa sulavan guljašin tyyppi lopussa, saavat sinut keittämään tämän ruoan!
Valitettavasti ominaisen hajun vuoksi vain harvat ostavat naudanlihan munuaisia. Vaikka tämä tuote on varsin hyödyllinen. Nyt tiedät kuinka päästä eroon hajuista, ja voit yllättää rakkaitasi epästandardisella ruokia. Suuri plus on sen hinta - ei ollenkaan kallis.
Artikkelissa annettu resepti kuuluu Neuvostoliiton kauteen, mutta sitä voidaan parantaa:
- Hapan kerma lisää gulasi-kermaisen maun ja herkän aromin.
- Säilykepavut tomaatti kastikkeessa tuottavat ehdottoman ainutlaatuisen ruuan.
- Samppanjat piilevät ovelasti munuaisten keskuudessa, joten et ymmärrä missä.
- Haudutettu kaali, munuaiset, luo kokonaan erillisen lautasen.
- Ja voit sekoittaa ja tehdä guljašia kaikista muista eläimenosista - maksa, sydän, munuaiset.
Ladataan ...