Kotitekoinen marinoitu hopeakarppi

Keittiökoneet ja -välineet: kalankalla, leikkuulauta, veitsi, kansi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

koulutus

Valmistele ensin kala: se on puhdistettava, sisäkansat, pää ja häntä poistettava, pestävä ja leikattava sitten osiin. Huuhtele leikattu kala uudelleen hyvin ja liota kylmässä vedessä 1-2 tunnin ajan veren pesemiseksi. Tyhjennä vesi. Sipulit leikataan ohuiksi tai puolirenkaiksi.

peittaus

1. Laita 1 laakerinlehti, 5-6 herneen mustapippuria, ¼ hienonnettua sipulia, laita kalanpalat päälle ja suola se hyvin (noin ¼ tl. Vähemmän tai enemmän, koosta riippuen) säiliön pohjalle, jossa hopea-karppi maustetaan. kapasiteetti).
   
2. Toista seuraavaksi kerrokset - lavrushka (valinnainen), pippuri, sipuli, kala ja suola, kunnes asetamme kokonaisen hopeamarpen.
   
3. Kaada 1 kuppi astiaan. 9% etikkaa kalan peittämiseksi kevyesti (etikkaa voidaan lisätä tarvittaessa). Joissakin resepteissä suositellaan laimentamaan 9% etikkaa vedellä suhteessa 1: 1. Purista sisältöä jollain sortolla (voit ottaa sopivan puhtaan vesipurkin) tai sulje vain kansi ja anna huoneenlämpötilassa 4 tuntia, sekoita ja anna vielä 4 tuntia.
   
4. Tyhjennä etikka 8 tunnin kuluttua, kaloja ei tarvitse huuhdella. Kaada hopea-karppiin 100-150 ml kasviöljyä (öljyn määrä riippuu kalan määrästä), sulje kansi tiukasti ja jäähdytä 24 tuntia.
   
5. Nyt voit laittaa viipaleita kalaa ja sipulia lautaselle ja hoitaa kaikkia. Bon ruokahalua!
   

Tiedätkö

• On parempi ostaa iso hopeamarppi, joka painaa yli 2,5-3 kg - siinä on vähemmän pieniä siemeniä, liha on hellävaraisempaa, kohtalaisen öljyinen.
• Hopeakarpia voidaan leipoa, keittää, hauduttaa, marinoida, se tekee herkullisesta hyytelötystä täytteestä kala piirakat.
• Jos haluat tehdä maustetun kalan maun tyydyllisemmäksi, lisää pari hienonnettua valkosipulinkynsiä kasviöljyllä.
• Hopeaparin päätä, häntä ja eviä voidaan käyttää kalakeiton keittämiseen.
• Kalat yleensä ja erityisesti hopeaparpi ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät huomattavan määrän proteiineja, omega-3 ja omega-6 tyydyttymättömiä rasvahappoja ja hivenaineita. Siksi hopea-karppia suositellaan ruokavalioon.

Video resepti

Videossa kerrotaan, kuinka hopeakarppi suolaa oikein kotona. Opit, millä perusteilla kalat valitaan peittaamista varten ja miksi sinun on liotettava niitä, kuinka kauan sen tulisi olla huoneenlämmössä ja kuinka kauan se on jääkaapissa, ja myös millä järjestyksellä ainekset laitetaan astiaan.

Muut kalareseptit