Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- syvä kulho;
- mittauskuppi;
- tl;
- ruokalusikallinen tai lastalla;
- haarukka;
- kulinaarinen harja;
- pyöreä muoto tai paistinpannu;
- folio.
Ainesosat
| vesi | 1 pino |
| jauhot | 2 pinoa |
| suolaa | 1 tl |
| sokeri | 1 tl |
| kuiva nopeasti toimiva hiiva | 1 tl |
| kasviöljy | 5 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Jotta taikinan hiiva toimisi kunnolla, vesi on lämmitettävä lämpötilaan 36 - 38 ° C. Kaada taikinaan vaivaamiseen soveltuva syvä kulho lämmin vesi, lisää suola ja sokeri, lisää hiiva. Sekoita kaikki hyvin, jotta suola ja sokeri liukenevat ja hiiva aktivoituu nopeammin.
- Lisää jauhoja pieninä annoksina nesteeseen sekoittaen massaa aktiivisesti lusikalla niin, että möykkyjä ei muodostu. Taikinan konsistenssin tulee olla paksu, mutta pehmeä ja taipuisa.
- Taikinaastian jälkeen peitä pyyhe ja laita lämpimään paikkaan noin 40 - 45 minuutiksi.
- Määritetyn ajan kuluttua taikinan tulee kasvaa tilavuutena useita kertoja ja tulla erittäin loistava.
- Aseta taikina varovasti jauhojen kanssa pölytetylle pinnalle ja jaa useisiin osiin sen muodon halkaisijan mukaan, jossa kakku leivotaan. Ota yksi osa taikinaa ja rullaa se pyöreäksi kerrokseksi, 1,5 - 2 cm paksuiseksi kerrokseksi. Paistamiseen voit ottaa minkä tahansa pyöreän muodon tai pannon ilman kahvaa, jota voidaan käyttää uunissa leivontaan. Peitä valittu leivontaastia kalvolla ja ripottele pienellä määrällä jauhoja. Laita valssattu kakku folioon ja sileä taikina varovasti käsin niin, että se peittää muotin pohjan täysin reunoihin.
- Kakun keskiosan tulee olla ohuempi kuin sivuilla. Voit tehdä tämän ottamalla pienen halkaisijan levyn ja painamalla pohjassa kakun keskustaa, minkä lisäksi voit auttaa itseäsi käsillä. Siten sivuidesi tulee olla 1-1,5 cm korkeammat kuin keskellä.
- Sitten keskimmäinen tulee syöttää hyvin haarukalla ja rasvaa koko kakku kasviöljyllä.
- Anna taikinan sopia vielä 20 minuutiksi. Sillä välin uuni on lämmitettävä 200 °: seen. Kun kakku on sopiva, sinun on peitettävä se päällä kalvolla tai kansi ja lähetettävä se uuniin leipomaan.
- Leivonta-aika on noin 20 - 25 minuuttia. Valmiiden kakkujen tulee olla erittäin punaisia, päällä rapeita ja sisäpuolella pehmeitä. Kun kakku on paistettu, poista se uunista, anna sen jäähtyä hiukan ja voidaan leikata jaettuihin osiin tarjoilua varten. Tarjoile paremmin vielä kuumana. Voit myös kokeilla ja keittää juutalaisella, sipulilla tai yrtteillä täytettyjä Uzbekistanin tortiljoja.
Tiedätkö Kakku on aromikkaampi, jos sitä ei voiteta kasviksella, vaan sulalla voilla.
Video resepti
Tässä videossa näet kuinka taikina vaivataan uzbekkalaiselle leivonnaiselle ja minkä sakeuden sen tulisi osoittautua.
Oletko kokeillut Uzbekistan kotitekoisia tortilloja aiemmin? Tällaiset leivät ovat erittäin aromaattisia ja maukkaita. Oletko jo käyttänyt tätä reseptiä? Kuinka pidät tuloksesta?
Ladataan ...