Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, veitsi, lautaset, paistinpannu, pannu, liesi.
Ainesosat
| kefir | 500 ml |
| Leivosooda | 1 tl |
| Muna | 8-9 kpl. (testille 1 kpl, täyttölle 7-8 kpl.) |
| Kasviöljy | 13 rkl. l. (2 rkl. Taikinassa, 1 rkl. Paistolevyjen paistamiseen + 10 rkl. L. litteiden kakkujen paistamiseen) |
| jauhot | 600-650 g + jauhoja työpinnan pölyämiseen) |
| suolaa | 1,5 tl (1 tl. Taikinassa + 0,5 tl. Täytteessä) |
| voi | 70 g (50 g paistamiseen ja 20 g litteiden kakkujen voiteluun) |
| kevätsipuli | niputtaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Keitto täytettä
- Puhdistamme joukon vihreitä sipulia ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Anna veden valua. Täyte silppua sipuli hienoksi ja paista se voissa.
- Kuumenna pannulla 50 g voita, lisää 1 rkl. l. kasviöljy (jotta voi ei pala).
- Lähetämme pannulle vihreät sipulit ja paistamme niitä kevyesti, jotta ne muuttuvat pehmeämmiksi. Kun hän muutti väriä ja pieneni kokoa, poista se lämmöltä ja siirrä se kulhoon öljyn kanssa, jossa sipuli paistettiin.
- Munat (7-8 kpl, koosta riippuen) keitetään kovaksi keitetyksi, jäähdytetään, puhdistetaan. Munien täyttämiseksi kolme karkealla raastimella suoraan kulhoon, johon laistimme sipulit. Lisää jauhettua mustapippuria maun mukaan ja 0,5 tl. suolaa. Sekoita kaikki hyvin, ja täyte on valmis.
Täyte voi olla täysin monipuolinen makusi mukaan. Voit hauduttaa kaali sipulia ja perunamuusia tai paista sieniä. Voit tehdä sienetäyte sipulilla tai kinkulla ja juustolla, leikattu kuutioiksi.
Keittäminen taikina
- Kaada 500 ml kefiriä puhtaaseen kulhoon. Lähetämme siihen 1 tl. sooda ja sekoita hyvin vispilä. Tämän jälkeen kefiiri alkaa vaahtoutua.
- Nyt lähetämme kefiriin 2 rkl. l. kasviöljy, yksi raaka muna ja 1 tl. suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen. Seulotut vehnäjauhot (600-650 g) ja lisättiin vähitellen kefiriseokseen. Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi.
- Sitten jatkamme taikinan vaivaa pöydällä silikonimatolla. Poistamme valmiin pehmeän taikinan muovipussiin ja anna sen levätä 10–15 minuuttia.
Kakkujen muotoilu ja paistaminen
- Taikinamme makasi lepäämään. Se on erittäin pehmeä ja joustava. Rullaa paksu makkara taikinasta ja jaa se 8-10: een suunnilleen yhtä suureiksi osiksi.
- Vaivaa ensin kukin osa kämmenineen ja rullaa se sitten 5-7 mm paksuun kakkuun.
- Pöytä maton pinta jauhoilla niin, että taikina ei tartu kiinni ja sen kanssa on helpompi työskennellä. Kakun keskelle levitämme noin 1 rkl. l. täyte. Reunat kerätään keskelle taitteiden muodossa, alkaen yhdeltä puolelta (tämä on samanlainen kuin mantin muodostuminen), purista ne yhteen, yhdistämällä ja vaivaa sitten kakku taas käsillä. Osoittautuu melko paksu kakku, jonka halkaisija on noin 10-12 cm.
- Jää vain paista tortillat. Kuumenna pannulla vähän kasviöljyä (noin 1 rkl.) Ja paista kakkuja alhaisella lämmöllä suljetun kannen alla, kunnes ne ovat kultaisia.
- Sulata 20 g voita erillisessä paistinpannassa ja rasvaa valmiin kakut sillä.
Video resepti
Tässä videossa dynamiikka näyttää kaikki kolme vaihetta keittää herkullisia litteitä kakkuja täytellä.
Tästä artikkelista opit keittämään herkullisia ja herkullisia kakkuja kefirillä muna-täytellä. Lisäksi opit, mitä muita täyteaineita voit käyttää näihin kakkuihin.Oletko yrittänyt tehdä sellaisia kakkuja, vai aiotko vain?
Ja mitä mielenkiintoisia täytteitä kokit? Kirjoita kommentteihin.
Ladataan ...