Keittiökoneet ja -välineet: uuni, liesi, paperikakut kakkujen leipomiseen, tarttuva kalvo, sekoitin, seula, mittakuppi tai keittiövaaka, leivinpelti.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Vehnäjauho | 1400 g |
| maito | 400 g |
| keltuaiset | 8 kpl |
| voi | 300 g |
| Rakeistettu sokeri | 300-350 g |
| Puristettu hiiva | 70 g |
| suolaa | 4 g |
| konjakki | 15 g |
| vanilliini | 4 g |
| pähkinät | 100 g |
| proteiineja | 3 kpl |
| Jauhettu sokeri | 150 g |
| Sitruunamehu | 15 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Sekoita suuressa, syvässä kulhossa 70 grammaa puristettua elävää hiivaa ja 400 grammaa lämmintä maitoa. Sekoita tätä seosta, kunnes hiiva on täysin liuennut.
- Siivilöi seulalla 700 grammaa vehnäjauhoja ja lisää hiivaan. Sekoita hyvin, peitä tarttuvalla kalvolla ja puhdista lämpimässä paikassa 40-50 minuutin ajan.
- Erota 8 keltuaista proteiineista ja aseta ne suureen syvään astiaan.
- Lisää 300 - 350 grammaa rakeistettua sokeria keltuaisiin ja lyö sekoittimella tasaiseksi. Lisää seuraavaksi 4 grammaa vanilliinia, 4 grammaa suolaa ja 15 grammaa konjakkia. Sekoita koko seos.
- Laitoimme 250 grammaa pehmeää voita yhteiseen kulhoon ja sekoitamme jälleen hyvin. Siivilöi vielä 700 grammaa vehnäjauhoja ja lisää se muihin aineosiin. Vaivaa tasainen taikina.
- Laitimme tarttumattoman paistinpannun liesiin ja laimme siihen 100 grammaa saksanpähkinöitä. Paista 2-3 minuuttia lisäämättä öljyä. Kun pähkinät ovat kypsyneet ja jäähtyneet, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan. Sekoita kaikki aineosat.
- Lisää taikina taikinaan ja vaivaa vähintään kymmenen minuuttia. Kun taikina on sekoitettu perusteellisesti, peitä se tarttuvalla kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan vähintään puoli tuntia. Vaivataan taikina, peitetään jälleen tarttuvalla kalvolla ja jätetään 50 minuutiksi.
- Kun tarvittava aika on kulunut, murskaa taikina uudelleen, peitä tarttuvalla kalvolla ja anna nostaa 50 minuutin ajan kolmannen kerran. 50 minuutin kuluttua murskaa taikina uudelleen ja aloita leivonta-astian valmistelu. Voitele erityiset paperimuotit pääsiäiskalojen leipomiseksi sulatetulla voilla.
- Revitään pieni pala koko taikinasta ja rullaa se palloksi. Laita tämä pallo muotoon. Joten tee koko testi. Muodossa olevan testin tulee olla 1/3 osasta. Anna taikinan nousta muodoissa puolen tunnin ajan.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita kaikki lomakkeemme leivinuunalle ja aseta uuniin. Paista 25 minuuttia. Kun kakut ovat valmiita, poista pannu uunista ja anna jäähtyä.
- Sillä välin keitä jäätä. Laita tähän kolme munavalkuaista ja 150 grammaa jauhettua sokeria sekoittimen kulhoon. Beat sekoittimella viiden minuutin ajan rehevän valkoisen vaahdon muodostumisesta. Lisää 15 grammaa sitruunan mehua jäätämiseen ja jatka vispilämistä vielä kolme minuuttia.
- Peitämme kaikki kakut lasilla, koristele maun mukaan.
Video resepti
Videossa näet täydellisen ja yksityiskohtaisen prosessin, jolla valmistetaan kakkuja keltuaisiin. Kuulet paljon hyödyllistä tietoa ja opit pieniä salaisuuksia, jotka auttavat tekemään tästä leivonnaisesta uskomattoman maukkaan.
Pääsiäiskakut ovat olennainen osa suurta pääsiäislomaa. Siksi on erittäin tärkeää pystyä keittämään tämä ruokalaji oikein. Tässä artikkelissa ehdotettu resepti yhdistää sekä hyödyn että maun. Voit myös täydentää sitä ideoillasi. Haluatko leipoa pääsiäiskakkuja? Saatko heistä aina lempeitä ja upeita? Jaa kokemuksiasi ja ajatuksiasi kommenteissa!
Ladataan ...