Turkkilaisen itämaisen kahvin resepti

Keittiökoneet ja -välineet:liesi, turkki, kahvimylly, keittiövaaka / mittakuppi, terävä veitsi, ruokalusikallinen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Mittaa 30 g kahvipapuja keittiövaa'assa tai mittakupissa. Jauhaa kahvimyllyssä. Käytä juoman valmistamiseen vain tuoretta jauhaa.
   
2. Sillä välin lämmitä vesi 93 °: seen. Kaada silputtu kahvi Turkiin ja kaada pieni määrä vettä.
   
3. Laita turkki liesille. Seosta sekoitetaan perusteellisesti Turkissa 30 sekunnin ajan.
   
4. Lisää sitten jäljellä oleva määrä vettä astian täyttämiseksi, nimittäin sen ohut kaulaosa.
   
5. Jaa yksi vaniljapapu puoliksi. Poista kaikki jyvät veitsellä ja kaada ne Turkiin. On parempi käyttää palkokasvien vaniljaa, koska vaniljasokeri tai vanilliini ei anna kahville rikas aromi.
   
6. Juoman valmistuksen aikana muista tehdä pyöreitä liikkeitä turkin kanssa tulipalon yli, jos teet kahvia kaasuliesi kanssa, tai liu'uta pinnalla samoilla ympyräliikkeillä keitettäessä sähköpolttimella. Tämä prosessi simuloi kahvin valmistusprosessia. Lisää mausteita kahvijauhettuun kaneliin, suolaan ja ruokosokeriin oikeassa määrin.
   
7. Sekoita seosta erittäin siistin ja hitain liikkein, jotta syntynyt tyyny ei hajoa kahviksi, ja mausteet jatkoivat kahvin lisäämistä. Kun juoma lämmitetään, se on tyypillistä nesteen nostamista, poista turkki uunista ja tee pyöreitä liikkeitä ilmassa jäähtyäksesi juoman hiukan. Aseta sitten takaisin liesi. Toista tämä toimenpide kolme kertaa. Tämä tekee juomasta paksumman.
   
8. Juoma on valmis tarjoamaan. Oikein valmistetun kahvin päällä on erottuva vaahto ja mausteinen kahvin tuoksu.
   

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

Tärkein osa itämaista kahviateriaa on sen tarjoaminen. Juoma tarjoillaan pöydälle Turkissa (cezve) ja kaadetaan suodattamatta kahvia siemenistä. Samanaikaisesti kypsennyksen aikana ylhäältä muodostuva vaahto asetetaan ensin kuppiin ja vasta sitten kahvi kaadetaan.

Erittäin tärkeitä ovat ruokia, joiden kanssa he juovat kahvia. Kahvikuppien määrän idässä tulisi olla 60–70 ml. Tarjoilu teekuppeissa tai demitoissa - erityisiä ruokia espressolle pidetään kohtuuttomina. Tarjoukseen ei ole kiinnitetty tl sokeria.

Hyvin yleinen vaihtoehto itäisen kahvin tarjoamiseksi on koristaa se kanelilla. Aseta tämä vain laittamalla kaneli kuppiin ja kaada kahvia. Jos olet mausteisten ja pikarististen makujen rakastaja, lisää haluamasi mausteet jo valmiiseen kahviin. Käytä esimerkiksi kardemummaa, punaisia ​​paprikoita tai valkosipulin kynsiä.

Video resepti

Hyödynnä videon katseleminen, joka osoittaa kaikki kahvin käsittelyn hienoukset ja suoritettujen prosessien oikeellisuuden määrittäminen.

Muut juomareseptit