Kuinka oppia keittämään herkullista klassista pizzaa

Keittiökoneet ja -välineet: liesi (liesi), uuni, kannen paistinpannu, kulho, kulho, siivilä jauhan seulomiseksi, veitsi, leikkuulauta, puinen lasta, karkea raastin, ruokalusikalliset ja tee, leivonta-astia tai leivänpää.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Taikina

1. Sekoita kulhoon 1 pussi kuivaa hiivaa ja 0,5 rkl. l. kaada 200 ml vettä (t 35 - 40 ° C). Hiero hyvin niin, että siinä ei ole palaja.
   
2. Siivilöi 2 kupillista jauhoa kulhoon, lisää 0,5 tl. suola, sekoita. Kaada veteen laimennettu hiiva jauhoihin, sekoita hyvin lusikalla.
   
3. Levitämme sitä jauhotetulle pinnalle (pöytä, leikkuulauta, silikonimatto) ja vaivaa taikinaa käsillä 5-10 minuuttia, kunnes se tulee melko tiheäksi.
   
4. Kaada 1 rkl syvään astiaan. l. oliiviöljyä ja rasvaa taikina hyvin. Peitä (kansi tai pyyhe), anna lämmetä 1–1,5 tunniksi, jotta taikina nousee.
   

kastike

1. Hienonna pieni sipuli ja 2 valkosipulinkynsiä. Kaada 1 - 2 rkl pannuun. l. oliiviöljy, kuumenna ja paista sipulia ja valkosipulia 3–5 minuuttia.
   
2. Levitämme tomaattipastaa pannuun, sekoitetaan ja paista kevyesti 2-3 minuuttia. yli matalassa kuumassa.
   
3. Lisää kuumaa vettä poistamatta lämmöltä, kunnes saamme paksun tomaattikastikkeen.
   
4. Laita 2-3 laakerinlehteä; kuivattu basilika, oregano, suola ja pippuri - maun mukaan. Jotta kastike ei olisi liian hapan, voit laittaa 1-1,5 rkl. l. sokeri. Sekoita hyvin ja keitä kannen alla matalassa kuumassa noin 20 minuuttia.
   

Pizza valmistus

1. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Purista taikinaa hiukan, jaa se kahteen osaan, ota yksi osa töihin ja lykätä toinen osa nyt - valmistamme siitä toisen pizzan saman reseptin tai valintasi mukaan. Koska upotimme sen hyvin oliiviöljyyn, työpintaa ei tarvitse ripottaa jauhoilla.
   
2. Voit muodostaa pizzakakun rullanipilla tai käsin, vaivaamalla ja venyttämällä taikinaa varovasti. Tuloksena tulisi olla kerros taikinaa, joka on noin 5 mm korkea, reunoista hieman paksumpi.
   
3. Ripottele leivinlevy tai leivontaastia jauhoilla tai reunusta pergamentti, siirrä pizzapohja ja pane sivuun valmistettaessa täytettä.
   
4. Parmesania (50 - 100 g) hierotaan karkealle raastimelle.
   
5. Leikkaa mozzarella (100-150 g) hienoksi paloiksi tai hiero karkealle raastimelle.
   
6. Makkara (voit ottaa savustettua, puoliksi savustettua, keitetyt, makkaraa, makkaraa - mitä mieltä olet sopivasta ja maukasta) - 150-200 g - leikkaamme mielivaltaisesti, mutta ei liian paksuja viipaleita.
   
7. Leikkasimme 2 kirsikkatomaattia neljänneksiksi.
   
8. Lähetämme leivinpesu rullatun taikinan kanssa erittäin kuumaan uuniin 3-5 minuutiksi. Kaadetaan hiukan jäähdytettyyn kakkuun 3-4 rkl. l. kastike, levitä koko pintaan.
   
9. Levitämme täyte: makkaraa, parmesania, mozzarellata, viipaleita kirsikkatomaatteja, ripottele päälle 1 rkl. l. oliiviöljy.
   
10. Lähetettiin uunissa 5-10 minuutin ajan, kunnes juusto on sulanut ja alkaa ruskeutua. Poistamme valmis pizza uunista, koristamme tuoreilla yrtteillä ja tarjoamme sen pöydälle.
    

Video resepti

Klassisen pizzan resepti vetoaa varmasti sinulle. Se osoittaa yksityiskohtaisesti, kuinka työskennellä taikinan kanssa, miten valmistaa yksinkertainen ja erittäin maukas kastike, mitä mausteita ja juustoja ja missä yhdistelmässä on parempi ottaa täyte, kuinka paljon leipoa pizzaa ohuella taikinalla niin, että se kypsyy, mutta ei kuivaa - paljon hyödyllistä tietoa tuntija.

Muut pizzareseptit