Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- keittiövaa'at;
- iso paistinpannu (halkaisija 28 cm) kannessa;
- syvä kulho juusto taikina;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- raastin;
- jauhojen seula;
- ruokalusikallinen;
- silikonilaatta (2 kpl.);
- astiat tarjoiluun.
Ainesosat
| Suluguni-juusto | 200 g |
| Kananmunat | 2 kpl |
| Smetana | 200 g |
| Vehnäjauho | 2 rkl. l. |
| Suolaa, jauhettua pippuria | maistaa |
| Kasviöljy | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Raasta suluguni-juusto (200 g) karkealla raastimella ja siirrä syvään kulhoon.
- Lisää juustoon raa'at kananmunat (2 kpl), hapankerma (200 g), rasvapitoisuus 15-20% ja sekoita kaikki aineosat hyvin.
- Pane esiseulotut jauhot (2 rkl. L.) seokseen ja sekoita uudelleen hyvin, jotta kaikki aineosat jakautuvat tasaisesti tilavuuteen.
- Lisää suola ja mustapippuri maun mukaan ja sekoita uudelleen.
- Kaada 1 rkl esilämmitettyyn astiaan. l. kasviöljy (voit käyttää oliivi- tai maissiöljyä), laita saatu juusto taikina ja paista keskilämpötilassa molemmin puolin, kunnes saadaan kaunis kultainen kuori.
- Peitä pannu ja anna khachapurin hautua 5 minuutin ajan.
- Laita lautaselle ja voit aloittaa aterian.
Keittämis- ja tarjoilumenetelmät
Suluguni-juuston lisäksi voit lisätä raejuustoa. Kypsentämällä tällä tavalla voit ottaa saman määrän juustoa ja raejuustoa. Valmiin ruuan maku on rikas. Erityisesti khachapuri yhdistetään tuoreisiin yrtteihin (tilli, persilja, fetajuusto) ja valkosipuliin, joita voidaan myös lisätä taikinaan. Vihreät on pestävä hyvin ja hienonnettu. Voit myös lisätä erilaisia mausteita, jotka yhdistyvät pääaineosiin.
Erilaisia tuoreita kastikkeita tarjoillaan yleensä khachapurin kanssa, esimerkiksi satsebeli, tkemali tai Georgian adjika.
Laiska khachapuri maistuu parhaiten kuumana, joten sinun ei pitäisi odottaa, kunnes ne jäähtyvät, vaan voit tarjota välipalan turvallisesti pöydälle heti sen valmistuksen jälkeen.
Video resepti
Jos sinulla on vähän aikaa, mutta sinun on keitettävä jotain tyydyttävää ja maukasta, kokeile laiskaa khachapuri-kohtaa, vaiheittainen resepti, jonka video esitetään tässä videossa.
Ladataan ...