Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- sekoittimen käyttäjä;
- kääntötappi;
- säiliöt ainesosia varten;
- pinta taikinan vaivaamiseen;
- pergamenttipaperi;
- pyyhe;
- veitsi;
- haarukka;
- vispilä;
- lusikka.
Ainesosat
| Valkoinen vehnäjauho | 300 g |
| vesi | 200 ml |
| Ruis- tai vehnäkäynnistin | 5 g |
| Täysjyväjauho | 250 g |
| Ruis täysjyväjauhot | 50 g |
| Tattari puuroa (keitetyt) | 120 g |
| sokeri | 20 ml |
| hunaja | 20 g |
| suolaa | 12 g |
| Kasviöljy | 30 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Liuota hapan veteen ja lisää jauhot. Sekoita hyvin niin, että siinä ei ole palaja ja peitä pyyhe. Jätä 8-10 tuntia lämpimään paikkaan.
- Liota tattari yön yli, mutta keitä heti ennen taikinan vaivaamista. Taikina voidaan vaivata sekä käsin että taikinasekoittimessa. Sekoita vesi, jauhot ja hapanmehu tähän. Jätä kaikki 15 minuutin ajan pyyhelle. Lisää sitten tattari, suola ja sokeri. Sekoita hyvin. Lisää sitten kasviöljy.
- Vaivaa taikinaa 15-17 minuutin ajan sekä käsin että taikinasekoittimessa.
- Taikina on vähän tahmea. Se on asetettava kulhoon muodostaen pallo. Jätä samaan kulhoon 2,5 tunniksi pyyhe tai kalvo alle. Parempaa on rasvattaa taikina kasviöljyllä.
- Laita valmis taikina pinnalle, joka on aiemmin sirotettu jauhoilla. Tämä taikina voidaan jakaa haluttaessa kahteen osaan. Tee taikinasta kaksi (tai yksi) pyöreää palloa. Annetaan 5-7 minuuttia tulla lisää. Muodosta soikeat tai pyöreät aihiot, ripottele korien pohja jauhoilla. Lisää keitetty tattari päälle ja aseta työkappaleen sauma alas. Anna seistä 2,5 tuntia.
- Laita leipä pergamenttipaperilla peitetylle uunilevylle tai leivänpannulle. Lähetä leipä esilämmitettyyn uuniin 230 asteeseen alentamalla lämpötilaa 200 asteeseen.
- Paista leipää kypsennettynä, noin 15 minuuttia. Valmis! Kun leipä on jäähtynyt, se voidaan syödä ja tarjoilla. Bon ruokahalua!
Video resepti
Voit tarkastella visuaalisesti tattarileivän leipomista katsomalla tämän videon. Leipä on erittäin rehevää, sisällä pehmeää ja ulkopuolella rapea kuori. Noudata ohjeita, jotta valmistat taikinan. Hyvä näkymä!
Nyt tiedät kuinka helppoa ja yksinkertaista tattarileipää valmistetaan. Se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Tällainen leipä voidaan valmistaa kotona taikinasekoittimella tai omin käsin taivuttaa taikina. Yllätät ehdottomasti rakkaitasi, jos leipat heille leipää, koska leipä on kaiken pää, eikö niin? Oletko koskaan leiponut leipää? Jaa ruoanlaitto-tarinoitasi alla olevissa kommenteissa ja kerro, piditkö erityisesti tästä resepistä? Ehkä sinulla on joitain salaisuuksia leivän leipomisessa, ja voit jakaa ne alla kommentteihin.
Ladataan ...