Haudutettu vaaleanpunainen lohi hapankermassa - mehukas ja hellä

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiön pinta ruoanlaittoon;
• keittiöveitsi;
• lauta vihannesten ja kalan leikkaamiseen;
• pannulla kansi;
• lapio;
• ruokalusikallinen;
• tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ennen aterian valmistamista on valmistettava vaaleanpunainen lohi. Puhdista se vaa'oista ja huuhtele tätä varten. Leikkaa pää ja häntä terävällä veitsellä. Teemme viillon koko vatsaan ja saamme kaikki sisäpuolet. Huuhtele vaaleanpunainen lohi huolellisesti runsaalla juoksevalla vedellä sisälle ja ulos. Filettä ei tarvita. Leikkaa kala 1,5-2 cm: n paloiksi.
   
2. Levitämme vaaleanpunaisen lohen viipaleet lautaselle ja lisäämme pienen määrän merisuolaa. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää tavallista. Menettely suoritetaan molemmilla puolilla.
   
3. Kuori suuri sipuli kuoresta, leikkaa se puoliksi ja leikkaa se mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
   
4. Kuumenna pannu ja lisää 2 rkl. l. kasviöljy. On tärkeää käyttää öljyä, jolla ei ole vieraita hajuja, koska silloin ruokalla on epämiellyttävä tuoksu. Pane hienonnettu sipuli pannuun ja paista kevyesti keskilämmöllä, kunnes sen sävy on kultainen. Sekoita se säännöllisesti lastalla, jotta sipuli ei pala.
   
5. Leikkaa viipaloitu vaaleanpunainen lohi sipulin päälle.
   
6. Laimenna 2/3 kupillista smetanaa 1/3 kuppia puhdasta vettä. Sekoita ainesosat huolellisesti tasaiseksi. Smetanaa voidaan käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa, mutta sen pitäisi olla vähintään 15%. Kaada vaaleanpunainen lohi smetalla ja mausta ripauksella mustaa jauhettua pippuria. Ripottele hiukan jauhettua muskottipähkinää kalan päälle.
   
7. Suljetaan pannu kannella ja haudutetaan neljänneksen tunnin ajan matalassa kuumassa. Haudutuksen alussa voit edelleen suolaa liemeen itseensä hieman, jotta vaaleanpunainen lohi ei muutu mauton ja tuore. Lisäksi, jos liemi ei peitä kalanpaloja kokonaan, kastuta ne keittämisen alussa, jotta ne eivät muutu kuivuneiksi.
   
8. Me levitä valmis vaaleanpunainen lohi annoksina ja tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa. Tämä punaisen kalan keittomenetelmä tekee siitä mehukas ja aromaattisempi. Voit keittää minkä tahansa lisukkeen vaaleanpunaista lohta maun mukaan, esimerkiksi perunamuusia tai keitettyä riisiä.
   

Video resepti

Videossa on yksinkertainen ja nopea resepti vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi hapankermassa. Opit kuinka punaiset kalat panna nopeasti pois pannulle. Annetaan vaiheittaiset ohjeet ja yksityiskohdat jokaisesta keittovaiheesta. Kaikki tarvittavat aineosat ja niiden suositeltava määrä on ilmoitettu.

Muut kalareseptit