Vaaleanpunainen lohi kermakastikkeessa - helläin ja mehukas kala

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittolevy;
• alumiinifolio;
• keittiöveitsi;
• lauta kalan leikkaamiseen;
• syvä kulho;
• vispilä tai sekoitin;
• raastin;
• tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ruoka on valmistettu vaaleanpunaisesta lohenfileestä, mutta jos et löytänyt sitä, voit ostaa koko kalan ja hienontaa sen itse. Puhdista tämä kalat kuorista viileän veden alla. Vatsa leikataan, kaikki sisäpinnat poistetaan ja pestään uudelleen. Leikkaa häntä, pää ja kaikki evät. Vaaleanpunainen lohifilee erotetaan harjanteesta, sitten kuori. Lautaselle tarvitset 700 g vaaleanpunaista lohta, joka leikataan 2-3 cm: n viipaleiksi keittiöveitsellä.
   
2. Ne peittävät leipomarkin alumiinifoliolla ja leikkaa sen päälle leikatut vaaleanpunaisen lohen palat. Jos kalvoa ei ole, kalat asetetaan yksinkertaisesti leivän arkille, joka on öljytty hiukan kasviöljyllä.
   
3. Jokainen vaaleanpunaisen lohen pala suolataan pienellä määrällä suolaa ja maustetaan hiukan mustalla jauhetulla pippurilla. Kaikki vaaleanpunaisen lohen fileet sirotellaan varovasti sitruunamehulla käyttämällä puolta suurista sitrushedelmistä. Jätä kala neljänneksen tunniksi, jotta se on hyvin marinoitu.
   
4. Tällä hetkellä he ovat kiireisiä kaatamalla vaaleanpunaista lohta. Puoli litraa kermaa, jossa on 10% rasvaa, kaadetaan syvään kulhoon. Lisää kermaan 1 rkl. l. perunatärkkelys. Jos näin ei ole, se korvataan tavallisilla jauhoilla. Sekoita ainesosat huolellisesti vispilä tai sekoittimella.
   
5. Ensin hienonnettu joukko tilliä tai persiljaa. Vihreät on mahdollista yhdistää puolisäteen avulla. Hienonnetut yrtit kaadetaan kulhoon kerman kanssa ja sekoitetaan edelleen.
   
6. Kaada 15 minuutin kuluttua marinoitu vaaleanpunainen lohifilee kermalla ja yrtteillä.
   
7. Ota 70 g kovaa juustoa ja hiero suurelle tai keskikokoiselle raastimelle. Raastettu juusto ripotellaan lautasen päälle. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja aseta uunialusta vaaleanpunaisella lohella 30 minuutiksi.
   
8. Valmiit astiat poistetaan puolen tunnin kuluttua uunista. Siinä on ruusuinen ja tuoksuva kuori. Aseta vaaleanpunainen lohi annoksiksi ja koristele tuoreilla yrtteillä. Voit tarjoilla mausteesi mukaan perunamuusin, keitetyn riisin, vihannesten tai muun lisukkeen kanssa.
   

Video resepti

Videosta opit keittämään vaaleanpunaisen lohen kermakastikkeella uunissa. Reseptistä on annettu yksityiskohtainen kuvaus, jonka ansiosta voit helposti keittää punaista kalaa, vaikka et olisi ennen yrittänyt keittää sitä. Kaikki tarvittavat aineosat annetaan oikeassa määrässä.

Muut kalareseptit