Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, kansi, vispilä, seula, ruokalusikallinen ja tl, pieni kulho, silikoniharja, leivinpelti, uuni.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Vehnäjauho | 600 g |
| Hapan maito tai kefir | 300 ml |
| Kananmunat | 2 kpl |
| suolaa | 2/3 tl |
| sokeri | 4 rkl. l. |
| Vaniljasokeri | 1 pussi |
| Elävä hiiva | 20 g |
| Kasviöljy | 1 rkl. l. |
| voi | 60 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuumenna kevyesti hapanmaitoa tai kefiriä (300 ml) vesihauteessa ja kaada syvään kulhoon. Lisää elävä hiiva (20 grammaa) kulhoon, pilkkomalla ne pieniksi paloiksi. Jos ei, voit käyttää kuivaa hiivaa, tarvitset 1 pussin.
- Kaada sokeri (2 rkl) ja sekoita hyvin vispilällä.
- Erota 5-6 rkl jauhoja jauhojen kokonaismäärästä (600 grammaa) ja lisää kulhoon.
- Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja peitä kansi ja anna huoneenlämpötilassa 15-20 minuutin ajan aktivoida hiivaa (vaahtoavan korkin tulisi näkyä).
- Laita loput sokeri (2 rkl) vaahtoavaan hiivaan, lisää suola (2/3 tl) ja kaada vaniljasokeri (yksi annospussi).
- Vatkaa kananmunassa (1 pala) ja lisää hajuton kasviöljy (1 rkl). Sekoita hyvin.
- Aloitamme taikinan vaivaamisen: seulota loput jauhot puoliksi ja vaivaa taikina lusikalla.
- Kun se on vielä tahmea (se tarttuu kulhon seiniin), mutta se säilyttää jo kiinteän muodon, sulaa voi (50 grammaa) ja kaada taikinaan. Öljyn ei pitäisi olla kuumaa, sen tulisi olla hieman lämmin.
- Öljyn kaatamisen jälkeen aloita taikinan vaivaaminen käsillä lisäämällä vähitellen loput jauhot.
- Vaivaa taikinaa kädelläsi, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi, mutta on pehmeää ja joustavaa.
- Laita vaivattu taikina kulhoon, joka on peitetty pussilla ja kansi. Anna taikinan seistä lämpimässä paikassa 30 minuutin ajan.
- Poista sitten noussut taikina kulhosta jauhoilla pölytetylle pöydälle ja vaivaa, rullaa se ympyrään, taita se useita kertoja ja palauta kulhoon niin, että taikina nousee jälleen.
- Muista toisen kerran nousseesta taikinasta 12 samankokoista palloa.
- Rullaa jokainen pallo pieneen soikeaan kakkuun, joka on taitettu puoliksi ja kierretty telalla.
- Laita muodostuneet pullit voilla (10 grammaa) voideltuun leivinpeltiin ja peitä ne tarttuvalla kalvolla ja pyyhellä. Jätä pullit tarkistusta varten 20 minuutin ajan.
- Käytä silikoniharjaa, lähetä pullat hakatulla munalla (1 pala) ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 160-170 asteeseen 20-25 minuuttia.
- Älä leivota rullia yli, jotta ne eivät kuivaa. Voit tarkistaa valmiuden puisella vartaalla. Jos se on kuiva, pullat ovat valmiita.
Video resepti
Kuinka hioa hiiva taikinaa pullot happea maitoa ja vaivaa se sekä miten muodostetaan pullat, katso video.
Opit kuinka vaivata hiiva taikina pulloihin hapanmaitoon tai kefiriin. Taikinan resepti on universaali: kohtalaisen makea, kohtalaisen rikas, ja sitä voidaan käyttää paitsi leivonnaisten, myös myös piirakoiden tai rullien leipomiseen. Kun leipoa leipoa, voit tehdä niistä täytettyjä rusinoita, unikonsiemeniä tai vain sokeria. Yritä keittää taikinapullot resepissä ja kirjoita kommentteihin, jos pidit siitä, ja jaa myös reseptit taikinan taikinan sekoittamiseen pulloja varten.
Muut testireseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...