Keittiökoneet ja -välineet: liesi, syvä lautanen, 2 syvää kulhoa, vispilä, seula, lusikka, keittiövaaka, leikkuulauta, veitsi, syvä paistinpannu tai paistinpannu, tarttuva kalvo, kattila, astia.
Ainesosat
| jauhot | 200 - 250 g |
| kananmuna | 1 kpl |
| keltuainen | 3 kpl |
| suolaa | ½ tl |
| sokeri | ½ tl |
| saksanpähkinät | koristeeksi |
| kasviöljy | paistamiseen |
| hunaja | 150 g |
| sokeri | 50 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensin on erotettava keltuaiset proteiineista. Ota syvä levy ja kulho, jaa varovasti 3 munaa proteiiniksi ja keltuaiseksi. Älä kiirehti heittämään proteiineja, voit tehdä niistä herkullisia marenkia.
- Lisää ½ tl kulhossa keltuaisten kanssa. suola ja ½ tl siirrä seosta varovasti vispilällä, kunnes suola ja sokeri liukenevat keltuaisiin ja massa muuttuu homogeeniseksi. 200–250 g vehnäjauhoja olisi seulottava seulan läpi erilliseen kulhoon, jotta se olisi rikastettu hapolla.
- Kaada keltuaisen, suolan ja sokerin massa jauhoihin ja sekoita sitten taikina. Vaivata se hyvin, ripottele vähän pöydälle jauhoja ja vaivaa taikina suoraan pöydälle. Johdonmukaisuuden mukaan sen tulisi olla yhtä tiukka kuin nyytit. Arvioidun vaivausajan tulisi olla noin 5 minuuttia.
- Kun taikina on vaivattu, sinun on annettava sille lepo. Kääri se muovipussiin tai tarttuvaan kalvoon ja jätä se rauhaan 20-30 minuutiksi. Nyt voit alkaa liikkua. Ripottele taas vähän jauhoja pöydälle, laita taikina ja jaa se kahteen osaan, niin on helpompaa rullata sitä. Pyöritä valssitapin avulla 1-2 mm paksu kerros, leikkaa ylimääräinen reunojen ympäri suorakulmion muodostamiseksi.
- Sitten tämä suorakulmio on leikattava pitkiksi suikaleiksi, joiden leveys on 3 cm, ja leikataan sitten nämä nauhat nauhoiksi.
- Kun kaikki taikina on leikattu nauhoiksi, ota syvä paistinpannu tai haudutettu pannu, kaada siihen kasviöljy ja lämmitä se hyvin.
- Kannattaa yhden oljen öljyyn tarkistaaksesi, kuinka hyvin astia lämpenee. Jos se alkaa kiehua heti, se tarkoittaa, että voit alkaa paista taikinaa pieninä annoksina yhden minuutin ajan (sen tulisi olla hieman paistettu) sekoittaen jatkuvasti. Paistettu taikina on poistettava pannulta uralla lusikalla ja asetettava se paperipyyhkeelle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
- Aloitetaan nyt siirapin keittäminen. Sekoita 50 g sokeria kattilassa paksun pohjan kanssa 150 g hunajaa ja laita tuli tuleen. Seosta tulisi sekoittaa jatkuvasti sokerin liukenemisen helpottamiseksi. Kuumenna se kiehuvaksi, pidä sitä tulessa vielä minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti ja poista sitten.
- Kaada sitten kuuma olki olkiin ja sekoita sitä varovasti, jotta se ei vaurioidu. Ota iso astia ja aloita kylmäveteen kostutettujen käsien muodostaminen istukka-istukka, kunnes siirappi on jäätynyt. Hiominen saksanpähkinät tehosekoittimella tai kääntötapilla ja ripottele istukka kevyesti päälle. Pane keitetyt astiat jääkaappiin useita tunteja asettuakseen.
- Tarjoile lautaselle teetä tai kahvia.
Video resepti
Esitetyssä videossa näet, kuinka voit nopeasti ja helposti valmistaa herkullisen jälkiruoan käyttämällä mahdollisimman vähän tuotteita ja keinoja. Kirjailija näyttää koko herkullisen chak-chakin valmistusprosessin.
Hyvät lukijat, tiesitkö tällaisen epätavallisen, mutta samalla yksinkertaisen reseptin olemassaolosta? Piditkö siitä, ja yritätkö toistaa sen itse? Mikä jälkiruoka on suosikkisi?
Muut leivontareseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...