Kuinka oppia keittämään maukkaita pulloja hiiva taikinasta uunissa

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, leipomo, leivinpaperi, tarttuva kalvo, pyyhe, jauhoseula, mittakuppi, lusikka, veitsi, iso kulho, silikoniharja.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Siivilöi 3-4 rkl suureen kulhoon. l. vehnäjauho. Jauhoihin lisää 1 rkl. l. sokeria ja 250 ml lämmintä maitoa. Sekoita hyvin ja lisää 7 ​​g kuivaa hiivaa. Sekoita uudelleen, peitä kansi, tarttuva kalvo tai pyyhe ja laita lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi. Vatkaa 1 muna tässä vaiheessa ja sulaa 50 ml voita.
   
2. 10-15 minuutin kuluttua seoksen tulisi alkaa vaahtoutua, jos näin ei tapahdu - hiiva ei ole aktiivinen, ja ne tulisi korvata. Lisää 0,5 tl. suola, muna-muna ja lämmin sulatettu voi, sekoita.
   
3. Lisää jauhoja edelleen seulomalla, lisää se nestemäiseen massaan pieninä osina. Laadusta riippuen jauhoja voi kulua enemmän tai vähemmän.
   
4. Kun taikina tulee paksua ja se on vaikea vaivata lusikalla, siirrä se pöydälle tai pöydälle ja sitten vaivaa käsin. Taikinan tulee muuttua tasalaatuiseksi, pehmeäksi, ei tahmeaksi käsille, ja on hyvä säilyttää muoto, jotta tulevat pullat eivät leviä leivonnassa.
   
5. Siirrä taikina kulhoon, peitä ja laita lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Kun taikina on kaksinkertaistunut, vaivaa se varovasti ja jaa se 8-10 osaan, riippuen pullojen halutusta koosta.
   
6. Muodosta jokaisesta kappaleesta pallo, murskaamalla taikina sisäänpäin. Jos taikina tarttuu käsiisi, rasvaa ne pienellä kasviöljyllä. Peitä pallot tarttuvalla kalvolla ja anna 5-10 minuutin. Seuraavaksi vaivaa jokainen pulla ja rullaa taikina pöydän pinnalle kämmenellä, jolloin pallot ovat tasaisen samanlaisia. Laita pallot leivinpaperille, joka on peitetty leivinpaperilla tai voideltu kasviöljyllä. Jätä pullojen väliin pienet etäisyydet, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa paistettaessa.
   
7. Peitä muodostuneet pullot tarttuvalla kalvolla, jotta taikina ei kuivaa, ja jätä se lämpimään paikkaan 30-60 minuutiksi. Älä peitä pyyhkeellä, koska se häiritsee nousua.
   
8. Sillä välin lyö pienessä maljassa 1 muna ja 5 g maitoa.
   
9. Kun taikinan pallot ovat nousseet hyvin, rasvaa ne valmistetulla seoksella ja ripottele seesaminsiemenillä. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta pannu uuniin 15-20 minuutiksi. Kun pullat ovat hyvin ruskistuneet, sammuta uuni ja anna seistä vielä viiden minuutin ajan.
   
10. Poista pullapannu, peitä pyyhe ja anna jäähtyä kokonaan. Voit tallentaa ne paperipussiin.
    

Hyödyllisiä vinkkejä

• Voit ripottaa pullia päälle kumina, mustia seesaminsiemeniä, pellavansiemeniä ja unikonsiemeniä.
• Käytä uunia, jotta taikina sopii nopeammin. Lämmitä se 40 asteeseen, sammuta se ja aseta taikina siihen.
• Voit käyttää puristettua hiivaa, tähän reseptiin tarvitset 20 g.

Video resepti

Kaikkien keittoprosessien selkeyden vuoksi yksityiskohtainen videoresepti saatetaan tietoisuuteesi.

Muut pullareseptit