Keittiökoneet ja -välineet:leipäuuni, uuni, erisyvyiset astiat, tehosekoitin, ruokalusikallinen, mittakuppi, kahvimylly.
Ainesosat
| Vihreä tattari | 1 pino |
| hirssi | 1 pino |
| Pellavansiemenet | 50 g |
| vesi | 150 ml |
| Oliiviöljy | 4 rkl. l. |
| sooda | ½ tl |
| Sitruunamehu | ½ tl |
| suolaa | 8-10 g |
| mausteet | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Ota leivän valmistumisen aattona 1 kuppi vihreää tattaria ja hirssiä, täytä ne vedellä niin, että ne turpoavat. Sitten aamulla huuhtelemme taas turvonneet viljat juoksevan veden alla.
- Jauhamme 50 g pellavansiemeniä kahvimyllyssä niiden muuttamiseksi jauheeksi. Täytä se 150 ml: lla vettä huoneenlämpötilassa ja anna paisua 15-20 minuutin ajan.
- Jauhetaan tehosekoittimessa turvonneet tattari ja hirssi vuorotellen tahnaksi. Yhdistä ne erilliseen syvään kulhoon. Lisää samaan kulhoon turvonneet pellavansiemenet, 8-10 g suolaa (noin 1,5 tl), 4-5 rkl. l. oliivi- tai auringonkukkaöljyä ja ½ tl. sooda, jonka päällä on sama määrä sitruunamehua tai omenasiideri etikkaa.
- Sekoita kaikki aineosat niin, että ne jakautuvat tasaisesti. Taikinan pohja on valmis, mutta ilman sitä leipä tulee tuoretta. Jos haluat lisätä siihen aromiaineita, mausta mausta auringonkukka-, seesami- tai kuminan siemenillä, aromaattisilla yrtteillä, aurinkokuivattuilla tomaateilla jne.
- Kuumenna uuni 180ºС: seen. Kaada leivän taikina kasviöljyllä voideltuun keittoastiaan ja lähetä se uuniin 1 tunti 20 minuuttia. Valmius tarkistetaan hammastikulla.
- Poistamme valmiin leivän muotista ja annamme sen jäähtyä. Käytämme sitä samalla tavalla kuin tavallista: voileipiä, paahtoleipää, syödä ensimmäisen ja toisen ruuan kanssa.
Tiedätkö Jotta leipä olisi paitsi maukasta, myös kaunis, ripottele taikina päälle, kun kaatat sen leivontaastiaan, samoilla maustesarjoilla kuin sisällä.
Video resepti
Hiivattoman leivän valmistusprosessin muistamiseksi paremmin katsotaan lautasen videoreseptia, jossa kirjoittaja selittää näiden ainesosien valinnan ja analysoi yksityiskohtaisesti jokaisen tällaisen epätavallisen leivän luomisvaiheen.
Nyt tiedät kuinka leipoa hiivatonta leipää kotona. Tämä on herkullinen luonnontuote, jonka ainesosien laatu ei aiheuta sinulle epäilyksiä. Voit valita oikean maustesarjan makuusi mukaan, ja tärkeimmät ainesosat ovat enemmän ruokavaliota kuin tavalliset vehnäjauhot ja munat. Oletko koskaan keittänyt hiivatonta leipää? Pidätkö siitä tavalliseen verrattuna? Jaa mielipiteesi kommentteissa, keskustele ja täydennä reseptiä. Kiitos, onnea keittiössä!
Ladataan ...