Σπιτικό μαγειρεμένο σούπας με το κρέας που μαγειρεύεται στο φούρνο - απλώς μια υπερκατανάλωση τροφής

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, μπολ, κόσκινο, καρφίτσα, τσάντα, ταινία προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κατ 'αρχάς, όλο το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα μπολ μέσω ενός κοσκινού.
   
2. Στη συνέχεια, σε 200 ml ζεστό νερό που χύνεται σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε καλά.
   
3. Στο αλεύρι στο μπολ, γίνεται μια κατάθλιψη στη μέση μέχρι τον πυθμένα. Ένα διάλυμα νερού-αλατιού χύνεται σε αυτό.
   
4. Το φυτικό έλαιο προστίθεται στο ίδιο χωνί.
   
5. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά με μια κουταλιά της σούπας ή μια σπάτουλα.
   
6. Στη συνέχεια, η μάζα σε ένα μπολ, λίγο αναμειγνύεται με τα χέρια σας, συγκεντρώνεται σε μια ενιαία μπάλα.
   
7. Τώρα η ζύμη βγαίνει από το μπολ πάνω στην επιφάνεια εργασίας και ξεκινάει η πλήρης ζύμωση. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο η μάζα να γίνει μαλακή και ελαστική, και επιπλέον να κρυώσει. Με έναν μέσο ρυθμό εργασίας, αυτή η διαδικασία διαρκεί 7-10 λεπτά.
   
8. Μετά από αυτή την περίοδο, πρέπει να ρίξετε τη ζύμη σε μια μπάλα, πιέστε λίγο, έτσι ώστε να πάρει τη μορφή ενός παχύ κέικ.
   
9. Μετά από αυτό τοποθετείται σε ένα πακέτο για "ανάπαυση" για 20-30 λεπτά, καλύτερα - περισσότερο.
   
10. Μετά από αυτή την περίοδο, η μάζα από τη συσκευασία μεταφέρεται στην επιφάνεια εργασίας, ψεκάζεται ελαφρά με αλεύρι. Επίσης, λίγο αλεύρι πρέπει να πασπαλίζει την ίδια τη ζύμη. Τώρα έφτασε η ώρα να κυλήσει η μάζα. Αυτό πρέπει να γίνει με μια κυλινδρική ακίδα και όσο το δυνατόν λεπτότερη, κατά προτίμηση πάχος χιλιοστομέτρου ή ακόμη μικρότερο. Το σχήμα του σχηματισμού θα πρέπει να τείνει σε ένα ορθογώνιο.
    
11. Στη συνέχεια, λιωμένο βούτυρο χύνεται πάνω στο σχηματισμό και απλώνεται απαλά σε όλη την επιφάνεια με ένα χέρι.
    
12. Το επόμενο βήμα είναι να κυλήσετε τη ζύμη σε ρολό. Μπορείτε να ξεκινήσετε από μια ευρύτερη προοπτική. Είναι απαραίτητο να στρίψουμε έτσι ώστε ένα κενό να μην σχηματίζεται μέσα - όσο πιο στενά γίνεται, και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος.
    
13. Ο ρολός που προκύπτει κόβεται στη μέση και μεταφέρεται σε μια σανίδα κοπής.
    
14. Στη συνέχεια πρέπει να καλύψετε το ρολό με ταινία προσκόλλησης και να το στείλετε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά με το χαρτόνι.
    
15. Αυτή τη στιγμή γίνεται η πλήρωση. Ο επιλεγμένος τύπος κρέατος κόβεται σε πολύ μικρά κομμάτια και στοιβάζεται σε ένα μπολ. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο παραγέμισμα.
    
16. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους και επίσης χύνεται σε ένα μπολ με κρέας.
    
17. Τώρα σε ένα πιάτο πρέπει να αναμίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζιρά και αποξηραμένο σκόρδο, καθώς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι. Μετά το οποίο το μείγμα χύνεται σε κρεμμύδι και κρέας.
    
18. Τα συστατικά του μπολ αναμειγνύονται επιμελώς, μετά από τα οποία το μπολ καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης.
    
19. Όταν περάσει η περίοδος κατάψυξης της ζύμης, είναι καιρός να το κόψετε σε κομμάτια. Κάθε κύλινδρος κόβεται σε 6 τεμάχια, δηλαδή, πρέπει να ληφθούν συνολικά 12 τεμάχια.
    
20. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι πρέπει να συνθλίβεται με την παλάμη του χεριού σας έτσι ώστε να πάρετε μια κατακόρυφη, αλλά παχιά κέικ. Περίπου 6 μονάδες samsa τυπικά χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε τα μισά τεμάχια πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο.
    
21. Τώρα θα πρέπει να τοποθετήσετε τα υπόλοιπα 6 τεμάχια σε μια επιφάνεια εργασίας, ελαφρώς πασπαλισμένα με αλεύρι και να ξεδιπλώσετε με μια κυλιόμενη περόνη σε πάχος περίπου 2 χιλιοστών. Βγάλτε προσεκτικά για να μην ισοπεδώσετε τα στρώματα της ζύμης. Οι προκύπτουσες τηγανίτες έχουν μία πλευρά πιο όμορφη. Κατά την τοποθέτηση της πλήρωσης, θα πρέπει να κοιτάξει το τραπέζι, έτσι samsa θα είναι πιο όμορφη.
    
22. Στις τηγανίτες στο κέντρο, η γέμιση είναι τοποθετημένη, περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
    
23. Σε αυτό το σημείο, είναι καιρός να ενεργοποιήσετε το φούρνο για να θερμανθείτε στους 180 ° C. Στη συνέχεια οι τηγανίτες διπλώνονται σε ένα τρίγωνο. Για να το κάνετε αυτό, συνδέστε πρώτα δύο άκρες από τη μία πλευρά μέχρι το μέσον του samsa.
    
24. Η αντίθετη πλευρά περιτυλίγει το γέμισμα κάθετα προς την πρώτη ραφή που δέχεται και συνδέεται με δύο μη στριμμένες πλευρές από την πρώτη. Αν η άκρη της ζύμης δεν συνδεθεί καλά, μπορεί να εφαρμοστεί λίγο γράσο.
    
25. Το προκύπτον κενό σαμπά με μια ραφή προς τα κάτω τοποθετείται αμέσως σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Και έτσι και τα 6 κομμάτια από την πρώτη παρτίδα.
    
26. Στη συνέχεια, στο μπολ πρέπει να σπάσετε το αυγό και να το χτυπήσετε προσεκτικά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος με ένα χτυπημένο αυγό, όλα τα προϊόντα στο φύλλο ψησίματος είναι λερωμένα.
    
27. Μετά από αυτό, μπορείτε να πασπαλίζετε το τεμάχιο εργασίας με μαύρο σουσάμι.
    
28. Τώρα το τηγάνι μετακινείται στο φούρνο στον πυθμένα του - πιο κοντά στη φωτιά, για 20 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, η κατσαρόλα πρέπει να μετακινηθεί σε περίπου μισή θέση πάνω από τη φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά.
    
29. Αυτή τη στιγμή, τα ακατέργαστα τεμάχια που εναποτίθενται στο ψυγείο υφίστανται επεξεργασία με τον ίδιο τρόπο, δηλαδή από τις παραγράφους 22 έως 26. Αφού λήξει η περίοδος ψησίματος, αφαιρείται το τελικό samsa από τη λεκάνη και τα υπόλοιπα 6 ακατέργαστα τεμάχια τοποθετούνται σε αντάλλαγμα. Πρέπει επίσης να επικαλυφθούν με ένα αυγό και στη συνέχεια να επαναλάβουμε την παράγραφο 29. Σε αυτό, η διαδικασία της μαγειρικής samsa με το κρέας τέλος, καλή όρεξη.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο του συγγραφέα περιγράφει λεπτομερώς ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος. Θα έρθει στη διάσωση εάν η συνταγή βήμα προς βήμα δεν είναι αρκετά λεπτομερής.

Άλλες συνταγές ψησίματος