Παστάκια - μια νόστιμη και απλή συνταγή για το τσάι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• βαθύ μπολ για τη ζύμη.
• μέτρησης κύπελλο ή κλίμακες?
• ένα κόσκινο.
• ένα κουτάλι?
• κόψιμο ·
• κουτί κουζίνας?
• μαχαίρι ή πλαστική σπάτουλα.
• κυλινδρική ακίδα.
• ένα φύλλο ψησίματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμωμα ζύμης

1. Για τη δοκιμή, συνδυάστε 350 γραμμάρια αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά ώστε το άλας και η σκόνη ψησίματος να κατανέμονται ομοιόμορφα στο αλεύρι.
   
2. Πάρτε 200 γραμμάρια κρύου βουτύρου και τρίψτε το χοντρά απευθείας στο αλεύρι. Ανακατέψτε το από καιρό σε καιρό με τα χέρια σας, έτσι ώστε το αλεύρι να καλύπτει το βούτυρο.
   
3. Προσθέστε 500 γραμμάρια τυρί cottage σε ένα μπολ με βούτυρο και αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Η ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την υγρασία του τυριού cottage. Όσο πιο υγρό είναι, τόσο περισσότερο αλεύρι χρειάζεται. Αν νομίζετε ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι σε αυτό.
   
4. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο τραπέζι ή σανίδα κουζίνας. Συνεχίστε να το ζυμώσετε. Θα πρέπει να γίνει ελαφρώς κολλώδες, αλλά να διατηρείται σε φόρμα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με αυτό τον τρόπο: αποκόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, αν έρθει μακριά, αλλά δεν τεντώνεται, τότε η ζύμη είναι έτοιμη.
   
5. Σχηματίζουμε μια μπάλα ζύμης και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Τυλίξτε το σε μεμβράνη ή τσάντα και αφήστε το να ψυχθεί για 1 ώρα. Θα πρέπει να παγώσει και να μην κολλήσει στα χέρια σας.
   

Σχηματισμός Bagel

1. Αφού ψύξετε, βάλτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Διαχωρίστε το σε 4 ίσα μέρη.
   
2. Αναπτύξτε κάθε κομμάτι με κυλινδρική καρφίτσα σε ομαλό κύκλο.
   
3. Πασπαλίστε το με ένα μείγμα 25 γραμμάρια ζάχαρης, ζάχαρης βανίλιας και κανέλας (τα μπαχαρικά μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τη γεύση σας). Εάν ψήνετε πάλι τέτοιες μπαγκέλες, η γεύση τους μπορεί να ποικίλει με διάφορα γέμιση. Προσθέστε σε αυτό το στάδιο, μαζί με τη ζάχαρη, επιπλέον τυρί cottage, μήλα, αποξηραμένα φρούτα ή μαρμελάδα. Μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα, αφού η ζύμη είναι πολύ βασική.
   
4. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια πλαστική σπάτουλα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι πίτσα), διαιρέστε τον κύκλο της ζύμης σε ίσα τρίγωνα. Θα πρέπει να αποδειχθούν περίπου 12 κομμάτια.
   
5. Κάθε τρίγωνο από ένα ευρύ άκρο σε ένα στενό ρολό σε bagels.
   
6. Βάλτε το bagels σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
   
7. Στείλτε τα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Οι σαλάτες θα πρέπει να αναπτυχθούν λίγο και να γίνουν κίτρινοι, αλλά δεν θα καλύψουν με μια χρυσή φλούδα, αφού δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη.
   
8. Πασπαλίστε τα τελικά, ακόμα ζεστά βάζα με ζάχαρη άχνη.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο παρουσιάζει μια λεπτομερή συνταγή για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής από ζύμη τυριού cottage. Αφού το παρακολουθήσετε, το ψήσιμο ενός τόσο εύγευστου και αρωματικού επιδόρπιου θα είναι αρκετά απλό.

Άλλες συνταγές ψησίματος