Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ζυγαριά κουζίνας?
- συσκευή μέτρησης.
- ένα κόσκινο.
- εστία μαγειρέματος?
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μια κουταλιά της σούπας.
- προσκολλημένη ταινία?
- επιφάνεια για ζύμωμα ζύμης?
- θερμαινόμενα βαθιά πιάτα.
- σκεύη για την ανάμειξη συστατικών.
Τα συστατικά
| νερό | 360 ml |
| premium αλεύρι | 600 g |
| το αυγό | 1 τεμ |
| βούτυρο | 30 g |
| αλάτι | 1/2 κουτ |
| φυτικό έλαιο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτον, μετρήστε 360 ml νερό, το ρίχνετε σε ένα πυρίμαχο πιάτο και βάλτε φωτιά. Αφού βράσει το νερό, αφαιρέστε το αμέσως από την εστία ώστε να μην μειώνεται η ένταση.
- Στο προκύπτον βραστό νερό, προσθέστε 30 γραμμάρια βουτύρου και αφήστε το να λιώσει λίγο. Τώρα ζυγίστε 600 γραμμάρια αλεύρι και το κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι σε μια βαθιά πλάκα, όπου η ζύμη θα ζυμώνεται.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του αραβοσίτου. αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Χωρίς να σταματήσετε να αναδεύετε το ξηρό μίγμα, ρίξτε βραστό νερό με βούτυρο σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά για να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων. Μετά από αυτό, εισάγουμε 1 αυγό στο μείγμα των συστατικών και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να λείψει. Όταν γίνεται δύσκολο για εσάς να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι, μεταβείτε στη χειροκίνητη παρτίδα.
- Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής και σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας, βγάζουμε το από το πιάτο και το βάζουμε στο τραπέζι. Τώρα πρέπει να το συντρίψετε λίγο με τα χέρια σας. Η ζύμη αυτή δεν απαιτεί επιπλέον ψεκασμό αλεύρων, όπως αποδεικνύεται πολύ μαλακό και τρυφερό.
- Στο τέλος, θα πρέπει να τυλίξετε τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης. Αν θέλετε, μπορείτε να το στείλετε στο ψυγείο ή απλά να το αφήσετε να βρίσκεται στο τραπέζι για περίπου 30 λεπτά.
- Μετά από μισή ώρα, η ζύμη πρέπει να απελευθερωθεί από την ταινία. Τώρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.
Η ζύμη Choux έχει μια πολύ απλή συνταγή. Δεν απαιτεί συγκεκριμένες μεθόδους κύλισης και η όλη διαδικασία ζυμώματος διαρκεί λίγα μόνο λεπτά. Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανική για την παρασκευή κρεατικών πίτας ή πάστας.
Μπορείτε να επιλέξετε για εσάς οποιαδήποτε επιλογή πλήρωσης θέλετε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γλυκά κουλουράκια ή εκλεκτά από αυτή τη ζύμη. Επιπλέον, για το σχηματισμό γλυκών πιάτων σε αυτό δεν θα χρειαστεί καν να προσθέσετε ζάχαρη.
Συνταγή βίντεο
Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο στο οποίο εμφανίζονται λεπτομερώς όλες οι διαδικασίες ζύμωσης. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά μπορείτε να το κάνετε με ασφάλεια χωρίς αυτό, έχοντας διαμορφώσει τη ζύμη χειροκίνητα.
Φόρτωση ...