Vitaminer i gruppe B: indhold i produkter, symptomer og fare for mangel

Vitamin B er repræsenteret af en hel gruppe organiske forbindelser af vandopløselig karakter. Nogle af dem syntetiseres af kroppen i tilstrækkelige mængder. Behovet for andre kan ikke blokeres fuldstændigt ved intern syntese. Og nogle forbindelser syntetiseres overhovedet ikke, og deres underskud overlapper kun med tilstrækkeligt indtag med mad. Forskellige fødevarer indeholder forskellige næringsstoffer. Derfor skal den menneskelige diæt ikke kun være afbalanceret, men også mangfoldig.

Gruppens betydning

Vitaminer blev opdaget i 1912 af biokemikeren Casimir Funk. Han gav dem først et navn og begyndte også at anvende det i sine videnskabelige værker. Vitamin B opdages også af Funk. Efter hans mening er dette en nitrogenholdig forbindelse, der påvirker stofskiftet.
I nogen grad havde Funk ret. B-vitaminernes rolle for omdannelsen af ​​forskellige stoffer til energi er uvurderlig, men faktisk regulerer disse forbindelser en række kemiske reaktioner, der forekommer inde i kroppen, hvilket sikrer dens normale funktion. De vigtigste funktioner i B-vitaminerne er som følger:

• regulering af biokemiske processer til energikonvertering;
• sikre stabil drift af det kardiovaskulære system;
• regulering af nervevævs funktion og transmission af nerveimpulser;
• stabilisering af en persons følelsesmæssige tilstand;
• deltagelse i assimilering af andre vitaminer;
• tarmregulering;
• at sikre sundheden i håret og huden;
• regulering af celle- og vævsvækstprocesser;
• deltagelse i neurohumorale reaktioner;
• giver et immunrespons.

Separat er det værd at nævne betydningen af ​​B-vitaminer for at tabe sig. Hovedårsagen til at få overvægt ligger i krænkelse af metaboliske processer, og B-vitaminer eliminerer ikke kun disse lidelser, men forhindrer dem også, hvilket giver fuldstændig assimilering af fødevarer. Hvis kroppen er fuldt forsynet med forbindelserne i gruppen, der diskuteres, minimeres risikoen for fedtaflejringer.

Nøglerepræsentanter

Vitamin B i forskellige fødevarer kan variere i struktur. Dette betyder, at den samme type mad ikke er i stand til at give kroppen en hel række forbindelser i denne gruppe (på grund af det store antal sorter). Derfor bør kosten varieres.

B1

Et andet navn er thiamin. Behovet for thiamin kan delvist overlappe hinanden med kroppens interne syntese. Stoffet er en aktiv deltager i metabolske processer på celleniveau. Giver absorption af proteiner, aminosyrer, omdannelse af kulhydrater til energi. Ansvarlig for nervesystemets stabilitet. Det betragtes som en pep-stimulator. Det er nødvendigt for syntesen af ​​neurotransmitteren acetylcholin, stimulerer hukommelse, aktivitet og stabilitet af tankeprocesser.

Thiamine er også direkte involveret i kopiering og overførsel af genetisk materiale. Voksne har brug for ca. 2,5 mg thiamin om dagen, børn op til 2 mg.

Forskere har etableret et mønster: jo flere mennesker spiser kulhydrater, jo større er den mængde thiamin, der kræves for at behandle dem. F.eks. Udvikler kronisk thiaminmangel med alkoholisme samt diabetes. Hvis en person spiser mad med lavt kulhydrater og protein, reduceres hans behov for thiaminindtagelse. Det bemærkes, at behovet øges dramatisk med tungmetalforgiftning. Ved terapi er det tilladt at bruge den maksimale tilladte dosis - ca. 5 mg pr. Dag.

• Mangel på vitamin. Mangel på B1 fører til akkumulering af underoxiderede forbindelser i kroppen, mangel på acetylcholin og en forstyrrelse i syntesen af ​​aminosyrer. Manifesteret ved nervesygdomme (sløvhed, apati, depression, kronisk træthed, nedsat koncentration og hukommelse). I alvorlige tilfælde udvikles en alvorlig nervøs sygdom. Med en mangel, åndenød ses hævelse. Der er også sygdomme i mave-tarmkanalen - forstoppelse, diarré, forstørret lever.
• Årsager til mangel. Forkert kost, hvor det vigtigste sted gives produkter fra fint mel og slik. Forøget indtagelse af thiaminase - et thiaminødelæggende enzym.
• Hvordan man kompenserer for en fejl. Kosten inkluderer groft mel, kornsemel, spirede korn. Den vigtigste kilde til vitamin er tørbryggergær. En betydelig mængde thiamin findes i svedefedtsorter med sved og lever.

B2

B2 (riboflavin) betragtes som et antiseborrheisk vitamin. Det kan syntetiseres i tyktarmen under betingelse af en normal tilstand af tarmmikroflora.

B2's rolle er reguleringen af ​​det centrale nervesystem, syntesen af ​​neurotransmittere, hvilket sikrer driften af ​​det visuelle apparat (beskytter nethinden mod ultraviolet stråling, opretholder en sund linsetilstand). Det påvirker hudens tilstand - sikrer den sebaceous kirtels normale funktion. Tilvejebringer processer med regenerering af epitelvæv. Aktiverer metabolisme og syntese af hormoner i binyrerne. Det daglige behov hos voksne og børn varierer fra 1 til 3 mg.

• Mangel på vitamin. Det manifesteres af forstyrrelser i huden og slimhinderne: revner, syltetøj og mavesår på læberne, overdreven tørhed i huden, hårtab. Med en mangel på vitamin B2 er erhvervelsen af ​​tungens slimhinde lilla-rød. Ofte på baggrund af mangel på stof udvikler konjunktivitis ledsaget af rivning samt forbrænding af øjenes slimhinder.
• Årsager til mangel. Mangel på fødeindtagelse, nedsat tarmmikroflora.
• Hvordan man kompenserer for en fejl. Spis animalske produkter: mælk, æg, kød. Surmælkprodukter er især rige på vitamin B2, da laktobaciller er i stand til at syntetisere det. Også nyttige er grønne ærter, linser, bønner, tomater, blomkål, pærer, fersken, melon.

B3

Også kaldet vitamin PP eller nikotinsyre. Det er en aktiv deltager i luftvejsprocesser på celleniveau. Fordøjelseskanalens bevægelighed og udskillelsen af ​​fordøjelsessafterne afhænger af det. Takket være vitamin B3 forbedres maven, bugspytkirtlen og leveren. Stoffet påvirker nervesystemets tilstand, hjælper med at sænke blodtrykket og er et stimulerende middel til erythropoiesis. Det daglige behov varierer fra 5 til 25 mg.

• Mangel på vitamin. Manifesteret ved svaghed, øget træthed, nedsat mental, fysisk aktivitet. En tørhed i huden, deres blekhed, en tendens til mavesår og sår kan indikere en mangel. Med mangel på nikotinsyre observeres perversioner i smagen såvel som tårens ømhed.Langvarig mangel kombineret med mangel på proteinstoffer fører til udviklingen af ​​pellagra.
• Årsager til mangel. Monoton mad. Nedsat optagelse af vitaminer fra tarmen.
• Hvordan man kompenserer for en fejl. Et karakteristisk træk ved vitamin B3 er, at det ikke absorberes af kroppen i en bundet form. For eksempel i nogle korn (majsgryn). Plante kilder er hvedekim og risklid. Nyttig oksekød, kalvekød, slagteaffald fra fjerkræ, fiskeolie, æg, mælk.

B5

B5 (pantothensyre) er allestedsnærværende. Det koncentreres mere eller mindre i alle fødevarer, deltager i alle processer med energi og iltmetabolisme. Giver normal fordøjelse, binyrerne funktion, har anti-stress egenskaber, tager en aktiv del i processerne med regenerering, hæmatopoiesis, hæmoglobinsyntesen. Det daglige behov for pantothensyre er 5 mg. Den maksimale tilladte daglige dosis er 15 mg.

• Mangel på vitamin. Det manifesterer sig som svaghed, træthed, søvn og sovende lidelser, forringelse af huden på hår og negle, langsom heling af sår.
• Årsager til mangel. Strenge diætbegrænsninger, faste. Vitamin syntetiseres af symbiotiske mikroorganismer i tarmlumen, derfor er akutte mangelfuldt forhold meget sjældne.
• Hvordan man kompenserer for en fejl. Giv fuld regelmæssig ernæring med en række fødevarer. Kød, mejeriprodukter, korn og grøntsager skal være til stede i kosten. Gulerødder, asparges, rødbeder, løg, kartofler og agurker er vigtige.

B6

Værdien af ​​vitamin B6 (pyridoxin) for den menneskelige krop er simpelthen enorm: det regulerer syntesen af ​​neurotransmittere (serotonin, norepinephrin, dopamin), deltager i produktionen af ​​prostaglandiner og indirekte regulerer blodtrykket. Vitamin er meget vigtigt for nitrogenmetabolismen i væv og celler, deltager i assimilering af indkommende flerumættede fedtsyrer. Det er vigtigt for, at immunsystemet fungerer korrekt, da det kontrollerer celledeling og antistofsyntese. Giver overførsel af genetisk information. Det daglige behov for en voksen i vitamin B6 varierer fra 1,5 til 2,8 mg.

• Mangel på vitamin. Pyridoxin er især vigtigt for børn, da dets mangel fører til afmatning og dysplasi. Under graviditet fører en mangel på B6 til en kraftig forringelse af tilstanden på hudens ansigt og hals på en kvinde - udslæt, betændelse forekommer. Mangel på pyridoxin hos en voksen kan forårsage døsighed og sløvhed, en tendens til depression, skade på slimhinder og hud.
• Årsager til mangel. Da vitaminet er resistent over for temperaturvirkninger, kommer det ofte i tilstrækkelige mængder med mad. Det syntetiseres af tarmbakterier, så manglen kan skyldes brugen af ​​antibiotika og kemoterapeutiske lægemidler.
• Hvordan man kompenserer for en fejl. Vitamin findes i alle typer kød, hirse, byg ogboghvede korn, i bælgplanter. Gode ​​kilder er nødder, gulerødder, spinat, tomater, kål, peberfrugter, jordbær, pærer.

B7

Vitamin B7 (biotin) regulerer aktiviteten af ​​fordøjelsesenzymer. Denne forbindelse er en deltager i cellulær respiration, metabolisme af fedt, proteiner, kulhydrater. Det er meget vigtigt for nervesystemet - det forhindrer neuropatier, der provoseres af metabolske forstyrrelser (for eksempel med diabetes mellitus).Det spiller en nøglerolle i syntesen af ​​nukleinsyrer, der danner DNA og RNA, og derfor er det en deltager i overførslen af ​​genetisk information og opdeling af kroppens egne celler. Det er nødvendigt for hudens og hårets normale tilstand.
Normen for det daglige indtag er fra 50 til 150 mcg.

• Mangel på vitamin. Det manifesterer sig som en kraftig forringelse af hudens tilstand, voldsomt hårtab, øget følsomhed og en tendens til betændelse i hud og slimhinder. Det kan føre til udvikling af anæmi, en mangel på fedt med høj molekylærtæthed nødvendigt for helbredet.
• Årsager til mangel. Forkert eller begrænset ernæring, brugen af ​​en stor mængde rå æggehvide (forstyrrer absorptionen af ​​biotin).
• Hvordan man kompenserer for en fejl. Berig kosten med nødder, æggeblommer, fisk. Du kan bruge tørbryggergær. Af frugterne foretrækkes det at vælge bananer, æbler, vandmeloner.

B9

Ved hjælp af vitamin B9 (folsyre) forekommer proteinmetabolisme såvel som syntese af neurotransmittere, der er ansvarlige for ydeevne, appetit og humørstemning. Uden folsyre er knoglemarvets funktion og fuld produktion af røde blodlegemer og hvide blodlegemer umulig. Syntesen af ​​DNA og RNA sker også ved anvendelse af B9, hvilket betyder, at vitaminet er vigtigt for dannelsen og væksten af ​​alle celler og væv i den menneskelige krop. Det daglige behov kan variere. For voksne og børn - op til 0,4 mg, for gravide kvinder - 0,8 mg, under amning - 0,6 mg.

• Mangel på vitamin. Det ledsages af en krænkelse af nervøs følsomhed, alvorlige fordøjelsesforstyrrelser på grund af en skarp krænkelse af mavejuicens surhed. En mangel på vitamin A fører også til nervesygdomme, et fald i muskeltonus.
• Årsager til mangel. Ofte er en mangel på vitamin B9, selv ved utilstrækkelig madindtag, blokeret af tarmmikroflora. Der observeres en akut mangel på forbindelse med alvorlig intestinal malabsorption.
• Hvordan man kompenserer for en fejl. Den bedste måde er at konsumere grønne salater, der ikke har gennemgået varmebehandling. De førende inden for indholdet af folsyre er spinat, basilikum, persille, koriander, selleri. Høje koncentrationer bemærkes i sammensætningen af ​​bananer, avocado, linser, asparges, kål, citron.

B12

Vitamin B12 (cyanocobalamin) er en regulator for processerne til omdannelse af alle stoffer, der kommer fra fødevarer til energi. Giver normal opdeling af epitelvæv såvel som knoglemarvsceller. Det påvirker direkte erythropoiesis og koncentrationen af ​​hæmoglobin i blodet. Det aktiverer syntese af immunceller og normaliserer også blodkoagulation. Det er en strukturel komponent i myelinskederne i neuroner og beskytter dem mod skader. Regulerer koncentrationen af ​​kolesterol, har en gavnlig virkning på leveren og galdeblærens funktion. Den menneskelige krop har brug for ca. 3 mikrogram B12 pr. Dag.

• Mangel på vitamin. Det manifesteres af neurotiske lidelser, fordøjelsesforstyrrelser og forværring af slimhinderne (op til mavesår). En akut og langvarig mangel provoserer en ondartet form for anæmi og udgør en trussel mod menneskelivet.
• Årsager til mangel. Ofte inkluderer disse svær intestinal dysfunktion, hvor hverken vitaminer fra mad eller forbindelserne produceret af den gavnlige mikroflora absorberes. En mangel på B12 ledsager altid helminthiske invasioner, da parasitter aktivt forbruger cyanocobalamin for at bevare deres vitale funktioner.
• Hvordan man kompenserer for en fejl. Dette vitamin syntetiseres ikke af tarmmikroflora, derfor skal det regelmæssigt leveres med mad. Anbefalede produkter: oksekød, lever, nyrer, fisk. Og tang er førende inden for indholdet af cyanocobalamin.

Som det fremgår af praksis, eliminerer ikke altid det målrettede indtag af vitaminer, der indeholder medicin, hypovitaminose. Bidrag til denne tarmsygdom, inklusive dysbiose. Det betyder, at det ikke er nok at tilpasse din diæt - det er vigtigt at sikre, at kroppen er i stand til at absorbere næringsstoffer og bruge dem ordentligt. Det er nødvendigt at konsultere en læge, tage prøver. Og for at forhindre B-mangler anbefaler eksperter, at man ikke fokuserer på nogen bestemt mad, men tværtimod spiser varieret og afbalanceret.