Hirsegrød nyttige egenskaber, hirse i mælk og vand

Den populære gyldne kornproduktion fås fra hirse. Denne plante hører til de første korn, der er "temmet" af mennesker. På det moderne Ruslands territorium voksede korn i det tredje århundrede f.Kr. Og hirsens fødested er Kina og Mongoliet. I Kina, forresten, fortsætter de med at dyrke det i store mængder i dag, hovedsagelig sende det til eksport.

På grund af sin specielle varmekærlige natur vokser kulturen kun i varme regioner (klimaet i de sydlige regioner i Rusland er ideelt egnet til det). Denne funktion dannede grundlaget for dens popularisering i afrikanske lande. Der er hirse en væsentlig del af kosten for den lokale befolkning.

Produktfunktioner

I russisk madlavningsgrød har været til stede i flere århundreder. Korn blev meget værdsat i Rusland, kaldet "gyldent korn", ikke kun på grund af farven, men også fordi arealet af dets afgrøder var begrænset, betydeligt underordnet hvede. Brugen af ​​hirsegrød i mælk var velkendt for en simpel arbejdstager. Dette korn, der var absolut assimilerende, gav en langvarig følelse af metthed og hjalp med at genoprette styrke.

Kornet gik imidlertid ikke længere end de sydlige regioner i Rusland. Og ikke fordi klimaforholdene ikke tillade det. Pointen er i dens funktioner, som næsten fuldstændigt udelukkede brugen i kulinariske områder i de nordlige regioner. Og i det moderne køkken er de "gyldne korn" kun et begrænset sted.

Årsagen til dette er flere myter, der har udviklet sig omkring hirse grød.

• Krupa er bitter. En fælles udtalelse er baseret på en overtrædelse af reglerne for dens opbevaring. Hirse indeholder en enorm mængde fedtsyrer. Hvor velfungerende de er for kroppen vides. De deltager i metabolske processer, giver ungdomme i væv, hud. En person kan kun få disse syrer fra mad, og hirsegrød bliver en fremragende kilde til dem. I tilfælde af krænkelse af opbevaringsbetingelser eller opbevaring på lang sigt oxideres fedtstofferne i kornene, og kornet harskes. Det er umuligt at bruge dette, det bliver virkelig ubehageligt i smag og mister sin fordel.
• Umuligt at fjerne bitterhed. En anden fejlagtig mening. Hvis kornets holdbarhed ikke kommer ud, kan bitterheden let fjernes ved korrekt vask. Det udføres i tre faser. Først skylles kornene fra støv og vaskes i flere vand. Vaskes derefter i varmt vand. For frisk hirse er dette nok, men for lidt liggende - ikke. Dette skal lægges i en sigte og hæld kogende vand. Han vil vaske den fedtede harskne film ud, og kornet vil igen smage perfekt.
• Der er få nyttige stoffer i korn. De fordelagtige egenskaber ved hirsegrød afhænger i vid udstrækning af teknikken til forarbejdning af korn. Det mest nyttige er dranetter. Det kendetegnes ved den mørke, brune farve, som frugtskallen danner. Under produktionen fjernes kun deres øverste del, og hoveddelen, inklusive den maksimale fiber, opbevares på kernerne. Dranetter er især lunefulde i opbevaring og harskes hurtigere end andre typer korn. Det er umuligt at fjerne bitterheden, for når der vaskes, forbliver harsk fedt på kernerne. Valget af basker skal kun baseres på dets friskhed. Derefter kan du få det maksimale udbytte af hirsegrød. Der er mindre fiber i polerede kerner, men andre nyttige komponenter er nok, så du kan og bør bruge den i en sund kost.
• Hirsegrød er kun egnet til babymad.. Igen forkert dom. I Rusland brugte bønder massivt det, vel vidende om kornets evne til hurtigt at genvinde styrke. Årsagen til dette er den lethed, hvormed korn optages i kroppen. Det kan bruges af børn og mennesker med mave-tarmsygdomme, stofskifteforstyrrelser. For en voksen, sund person vil hirsegrød blive en nyttig og let tilgængelig energikilde, især når den arbejder med hårdt fysisk arbejde.

Valg og opbevaring

Baseret på ovenstående kendsgerninger kan flere anbefalinger til udvælgelse og opbevaring af korn gives.

• Køb kun friske råvarer. Jo tættere produktionsdatoen er, jo bedre.
• Vælg plastemballage. I pap er det muligt at påvirke fugtkornet, og det er skadeligt for det. Forseglet polyethylen forlænger gentagne gange produktets holdbarhed.
• Køb Dranetz til diæt mad. Det kendetegnes ved en ru mørkebrun overflade. Lysegule kerner ryddes for ru skaller, de er bedre egnet til babymad. Hvis kornet er hvidt, lyver det og kan være bittert.
• Køb ikke korn til fremtidig brug. Langtidsopbevaring skader smag og kostegenskaber.
• Opbevares i kulden. Et ideelt sted at opbevare hirse gryn er et køleskab. I den skal den være i forseglet emballage, for eksempel en glaskrukke med et stramt låg.

Kalorieindhold og næringsværdi

Hirse grød fordele og skade for ældre

Sammensætningen af ​​korn er optimal til diæternæring. Hirse er rig på protein, hvilket er op til 11% af sin vægt. Efter dette kriterium svarer det til hvede, og ved tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer ligger det foran andre korn. Især en masse folsyre i det, så det anbefales at medtage det i kosten til forventningsfulde mødre og ældre. Brugbarheden af ​​grød er større, hvis den koges i vand.

Evnen til let at blive optaget af kroppen gør hirsegrød til et ideelt valg til babymad, gendannelsesperioden efter en sygdom og en diæt i en periode med sygdomme, især mave-tarmkanalen.

Specielt hirse grød er nyttigt for mennesker med følgende problemer.

• Hjerte, vaskulær sygdom. I korn, en enorm mængde kalium, magnesium, calcium. I kombination med vitaminer fra gruppe B og PP bliver det et lager af værdifulde stoffer til understøttelse af det kardiovaskulære system.
• Gastrointestinale sygdomme. Croup er et af de letteste produkter, der ikke belaster tarmen. Hirsegrød med græskar. Ernæringseksperter kalder sådanne korn pink for deres attraktive farve. Og det anbefales at bruge til tarmsygdomme.
• Overvægt. En unik egenskab hos hirse gryn er forebyggelse af fedtaflejring. Produktet har en lipotropisk virkning, dvs. at det fjerner overskydende dårligt fedt fra kroppen. Dette stimulerer ikke kun normalisering af vægt, men forhindrer også dannelse af kolesterolplaques på væggene i blodkar.

Brug af korn er nødvendigt i børnenes diæt. Det indeholder fosfor - den vigtigste komponent i knoglevæv, som er en del af knogler, tænder, hår. Og kobber, der giver muskelvævselasticitet.

Betingelser for brug

Hvordan man spiser hirse grød? Ifølge ernæringseksperter er den bedste kombination af dette produkt mælk med lavt fedtindhold. Det sættes til kornet halvkogt på vand og dampes under et låg. Grøden viser sig at være særlig velsmagende, hvis den koges i vand på en komfur, og efter tilsætning af mælk, sættes den i ovnen i 1 time.

Kombinerer det færdige produkt perfekt med sunde tørrede frugter, nødder. Du kan tilføje rosiner, tørrede abrikoser til grød, smage det med sesamfrø og hørfrø, du kan lægge friske bær, frugtsorter. Selvfølgelig vil produktet være velsmagende og med kød, men skålen skal imidlertid tilberedes på vand med en minimumsmængde salt.

Fordelene og skadene ved hirsegrød er tvetydige begreber. På trods af mange myter har dette produkt høj ernæringsværdi, er nyttigt for mennesker med og uden sygdomme og er især vigtigt i børns diæter. Brug det med glæde og fordel for kroppen!