أدوات المطبخ والأواني:
- وعاء عميق بسعة 4 لترات أو أكثر ؛
- ملعقة الطهي.
- حصيرة طبخ مصنوعة من السيليكون أو البلاستيك ؛
- مقلاة
- غربال لغربلة الدقيق ؛
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- تتشبث فيلم.
المكونات
| اسم | عدد |
| دقيق القمح ، علاوة | 3.5 كومة |
| الكفير محتوى الدهون بنسبة 2.5 ٪ | 1 كومة |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| زبدة | 50 جم |
| ملح | قرصة |
خطوة الطبخ
- قم بصب دقيق القمح المنخل من أعلى درجة (3 أكواب بحجم 250 مل) في وعاء عميق بسعة 4 لترات أو أكثر. إضافة قليل من الملح. حرك المكونات بشوكة أو ملعقة ، ملعقة طبخ.
- صب 1 كوب من الكفير لمزيج المكونات الجافة. يجب أن يكون للكفير درجة حرارة الغرفة. إذا كان المنتج في الثلاجة ، فيجب إزالته مقدمًا حتى يسخن بدرجة حرارة الغرفة.
- في طبق عميق منفصل ، يُحرّك المزيج بشوكة بيضة دجاج (قطعة واحدة). صب بيضة الهريس في وعاء.
- تذوب أكثر من 50 غرام من الزبدة على نار خفيفة. انتظر حتى يبرد الزيت إلى درجة حرارة الغرفة. بدلا من الزبدة ، يمكنك استخدام كريم السمن. أضف الزيت المبرد إلى الدفعة.
- حرك محتويات الوعاء باستخدام شوكة أو ملعقة طبخ. عندما يصبح العجين سميكًا ، استمر في العجن باليد.
- يرش سطح العمل (سيليكون ، حصيرة المطبخ البلاستيكية) بالدقيق (0.5 كوب). ضعي العجينة ، واعجنها حتى تصبح ناعمة لمدة 5-10 دقائق. عند تكوين العجن ، قم برش سطح العمل بالدقيق. يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ومرنة وليست لزجة على اليدين.
- شكل كرة ، وضعها في كيس من البلاستيك أو لفها مع تتشبث فيلم. واسمحوا الراحة لمدة 30-40 دقيقة. "الراحة" ضرورية حتى يتضخم الغلوتين الموجود في الدقيق. ثم المنتجات أثناء الخبز هي أكثر يسهل اختراقها والخصبة. بعد التدقيق ، يمكنك البدء في الطهي.
هناك العديد من الطرق لعمل العجينة: على مياه الشرب الباردة ، على المياه المعدنية ، على البيرة ، على الحليب ، مع إضافة الفودكا ، وغيرها من الخيارات. أصبحت فطائر اللحم المسطحة المحشوة باللحم طبقًا عالميًا وطهيها جميعًا بطريقتها الخاصة. العجين على الكفير جيد لأن منتج الألبان أكثر نعومة بسبب هذا المنتج من الألبان أكثر من أي نوع آخر من العجين ، الزبد يمنحه مظهرا أكثر سمكا وأكثر دهنية ، ويمتص الخبز القليل من الدهون أثناء الخبز. طريقة التحضير هذه مناسبة تمامًا لأولئك الذين لا يحبون فطائر اللحم الجافة الرقيقة.
وصفة الفيديو
كيفية طبخ عجينة cheburechnaya اللطيفة ، سترى في الفيديو. بعد مراجعة الدليل ، يمكنك بسهولة تكرار جميع الإجراءات الموضحة هناك وتعجن العجينة الجيدة لخبز اللحوم.
تحميل ...